ALMÔNDEGAS DE FRANGO NUTRITIVO

Há alguns dias atrás encontrei uma receita de almôndegas de frango e dei uma pequena modificada.
Fiquei apaixonada!!!
O bebê amou.
Rendeu muito e congelamos.
(Por favor, quem criou esta receita original???????? Parabéns!!! Quero te dar os devidos créditos.)

INGREDIENTES:

500grs de frango moído
1 colh de café rasinha de gengibre em pó
2 a 4 colhs de sopa de pão ralado (farinha de rosca)
3 colhs de sopa de shoyo (molho de soja)
6 talinhos de salsinha picadinha
1/4 de cebola picada bem miudinho
1 dente de alho grande ralado
3 ou 6 cebolinhas bem picadinha
Pitada de molho de pimenta (não uso em pó)
2 colhs de sopa de aveia triturada
1 colh de sopa de maisena (amido de milho)
Sal a gosto (eu coloco um pouco, faço uma bolinha e cozinho/frito, aí provo)
1/2 talo ou 1 talo pequenino de salsão (aipo) picado bem miudinhoooo

PREPARO:

Mistura tudo.
Frita numa frigideira anti aderente com um pouco de azeite extra virgem, ou outro óleo.
Se eu tivesse aqui óleo de castanha, usaria ele.
Se tivesse óleo de amendoim, colocaria umas 3 gotas, junto com outro óleo.
Se tivesse óleo de gergelim colocaria 3 gotas também, junto com outro óleo.

MEDIDAS DESCRITAS

Eu não sei quem fez isso, mas estava rodando no face.

Se vc conhece quem criou, me aise para dar os créditos.

É muito útil!

BOLO NUTRITIVO DE CASTANHAS PARA BEBÊ - FÁCIL

Estava pensando em um bolo para fazer, mas agora com meu pequenininho comendo, é melhor que eu faça algum que ele também possa comer.

Até pensei no de cenoura, mas é tantoooooooooooooooooo açúcar que desanima.

Já  chega aqui eles darem na escolinha uma infinidade de bolachas, leite creme, yogurtes....

Não dá né?

As vezes tudo bem, mas não sempre.

INGREDIENTES/ PREPARO:

Bate no liquidificador:

4 ovos

1/2 xic de chá de óleo

1 xic de chá de leite

1 xic de castanhas de sua preferência (aqui é um pacote que vem amêndoa, avelã, pecã, caju, etc...)

1 xic de chá de açúcar (se vc quiser colocar mascavo, ou demerara, ou de côco... pode trocar. Eu não tenho nenhum desses ainda.)

Deixa bater até vc acabar a outra parte.

Põe o forno para pré-aquecer em 250° graus

Numa tigela coloca:

1 xic de chá de farelo de aveia

2 xic de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento para bolo

1/2 xic de chá de uva passa

1 maçã grande picada bem miudinho

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1/2 colher de café rasa de nóz-moscada

1/2 colher de café rasa de gengibre em pó

Mistura o líquido e mexa bem.

Unta uma forma de buraco com margarina e farinha.

Assa 15min em fogo bem alto e mais 20min ou 30min em 150° graus.

Ou até vc espetar um palito e sair seco.

Coloquei um fio de caramelo para tirar a foto, mas a massa vai puxar e sumir.

Não vai ter cobertura.

A massa fica fofa e húmida.

Delicioso!

BOLINHO DE ARROZ NUTRITIVO PARA BEBÊ

Estava caçando uma receita de bolinho de arroz e desisti, todas praticamente iguais e nada demais.
Resolvi ir pelo instinto mesmo.

INGREDIENTES:

4 ou 5 xic (chávenas) de chá arroz pronto (detesto comida esquentada, então esse meu arroz é fresquinho)
1 xic de chá de queijo ralado, usei metade de 4 queijos e metade de granapadano, aí no Brasil vocês podem usar parmesão, mineiro, mussarela...
Salsa a gosto
4 ovos
1 xic de chá de farinha de pão (pão ralado, farinha de rosca)
1 colher de café de fermento em pó (pra bolo, tipo Royal)
1 xic de leite
1/2 abobrinha ralada
1 cenoura pequena ralada
1/2 xic de aveia
Brócolis (brócolo) picadinho (usei pq eu tinha)
Cebola picadinha

PREPARO:

Bate no liquidificador os ovos, o leite, o arroz, a aveia inteira (se vc tiver a farinha ou picada, nem precisa bater), um dos queijos.
Mistura tudo numa tigela.
Prove o sal, eu não coloquei e achei q deveria ter colocado um pouquinho.

Forno pre-aquecido em 220°.
Forminhas de cupcake (ou um pirex mesmo) untadas de creme vegetal (margarina, manteiga, spray...), coloque colheradas e leve para assar até dourar.
Uns 15min/ 20min.

O Tomázinho aprovou.

BIFE DE PERÚ PARA BEBÊ

Aqui em Portugal temos privilégio de ter bife de perú.
É húmido, suculento, fácil de desfiar.
Sucesso com o Tomázinho.
Vou passar a forma como tempero.

INGREDIENTES/ PREPARO:

Tempera com vinho branco*, sal, alho em pó e salsa DESIDRATADA.
Faz um fio de azeite extra virgem na frigideira, põe o bife, tampa.
Quando ficar branco, destampa, esfrega o bife na frigideira, vira, esfrega de novo pra dourar e pronto.
Tem uma carne hiper, mega, super úmida, suculenta e suave.

Minha amiga Kelly, brasileira também, ainda ensinou no final do cozimento a espremer um limão siciliano.
Hummmmmm!!!
Fica muiiito bom!!!!!!!

Na  foto ainda tem uma batata cozida e depois salteada rapidamente numa frigideira com cebola, alho espremido, azeite extra virgem e salsa.

E brócolis (brócolo) cozido, só as florzinhas.

*Fica tranquila/o que o vinho some no cozimento da carne.

COOKIES MACIO E NUTRITIVO PARA BEBÊS - SEM AÇÚCAR!

Tô falando que me empolguei com o Tomázinho comendo comida, não é????
Tão empolgada que não quero mais oferecer papa (a papa aqui em Portugal é feita com leite ou água e farinha lactea, mas as farinhas tem sabores e muitas vitaminas e cereais) no café da tarde e aí resolvi dar uma pesquisada sobre um cookies macio e achei a receita do link a seguir, mas.... modifiquei a receita.

INGREDIENTES:

1 cenoura pequena ralada no ralo fino
1/2 pêra grande ralada no ralo grande
1/2 maçã ralada no ralo grosso também
1/2 banana picada em cubinhos
1/2 banana batida no liquidificador
1/2 xícara de uva passa
2 ovos
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de chá de aveia, eu só tinha em grãos e congelada, se você tiver farelo ou tritura, não precisa bater
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Canela em pó eu usei 1 colher de café bem rasinha

PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos, o azeite, a 1/2 banana, a aveia e a uva passa.
Em uma tigela separada coloque os demais ingredientes.
Misture os  dois.

Em uma assadeira coloque papel vegetal, ou unte com margarina e farinha, coloque colheradas.
A primeira fornada usei colher de sobremesa e na segunda usei colher de chá, preferi com colher de chá, ficam menores.

Forno pré-aquecido em 180º graus e assar por mais ou menos 15min, ou até dourar.

** Na segunda fornada acrescentei gengibre em pó, algumas pitadas. Achei muito saboroso.

Guarde em um vidro bem fechado ou saco plástico bem fechado.

O link da receita original é este:
http://www.sabornoprato.com/2015/09/cookies-saudaveis-para-criancas.html?m=1

HAMBURGUÉR NUTRITIVO PARA BEBÊS

Olá amigos, tudo bem aí?

Tomáz, meu bebê, resolveu há menos de 1 semana que não tomaria mais sopa e só comeria comida.

Lógico que entrei em desespero, porque achei que seria uma transição lenta, mas foi nada, foi da noite para o dia.

Eu até achei que ele estava enjoado da sopa que fiz e fiz outra, mas ele não queria mais é tomar sopa.

Vale lembrar que a sopa dele era mais um creme do que uma sopinha ralinha, mas...enfim.

Por outro lado foi um ALÍVIOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!

Não via a hora dele comer comida de verdade, ele já está com 1 ano e 3 meses.

Claro que amei porque posso inventar.

Uh-uhhhh!!!!!! ^^

Como nunca cozinhei para bebê, pesquiso no google algumas coisas e recrio em cima.

Mas a receita de hoje não foi em cima de receita nenhuma, fiz por intuição do: "as vezes menos é mais" e realmente foi assim.

INGREDIENTES:

300grs de carne vermelha (aqui é vitela, no Brasil filé mignon, ou um patinho deve funcionar bem) moída 2x

5 colheres de sopa bem cheia de aveia em grãos

1/2 cenoura média ralada

1 cebola pequena ralada

3 dentes de alho grande ralado

Salsa a gosto bem picada (usei uns 8 talos, ele ama salsa!)

Sal a gosto, como é um bebê eu usei pouco

1 ovo

Farinha de trigo para dar ponto (usaria farinha de pão, pão ralado, farinha de rosca, farinha de mandioca, mas não tinha nada disso em casa.)

PREPARO:

Mistura tudo no processador de alimentos, se não tiver, mistura a mão mesmo.

A massa fica um pouco grudenta e mole.

Molha as mãos, faz bolinhas, achata, coloca num pote, põe uma camada de plástico por cima, põe mais hambúrguer e depois leva pra congelar ou gelar.

Frita em 1 fio de óleo, fogo baixo. Geralmente até tampo para acelerar o cozimento e aí destampo para dourar o lado que ficou para cima.

Pica em pedaços.

Ah! Eu coloquei um pedacinho de queijo riquíssimo em leite, um queijo diferente daqui.

NHOQUE DE ABÓBORA E BATATA

600grs abóbora
400grs batata
100grs queijo qualquer
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Salsa e cebolinha desidratados a gosto
3 xíc de chá de farinha de trigo
2 gemas de ovos
1 clara de ovo

Cozinhei a abóbora e a batata a vapor.
Bati no processador ambos, mais o queijo e o sal.
Numa tigela coloquei o resto e amassei com as mãos, fica grudento, puxa-puxa.
Aí usei a mágica, tenho uma nhoqueira kkkk

Água fervendo, óleo, sal e vai fazendo os nhoques.
Subiu na água,tira.

Põe molho, nata, queijo por cima e forno para esquentar e gratinar.

KIBE ASSADO COM ABÓBORA

100grs de trigo para kibe de molho em água fervendo de um dia pro outro
250grs de carne moída
Hortelã a gosto (eu gosto de pouco)
Cheiro verde a gosto (eu gosto de MUITO!)
Sal a gosto
300grs de abóbora cozida, sem casca obviamente
1 cebola bem grandona
3 dentre de alho
1 colher de chá bem cheia - transbordando - de Kofte/kofta (é um tempero turco, mas vc pode por em casa: cravo, canela, noz moscada, gengibre em pó, curry muito curry, pimenta caiena ou a do reino)

Joga tudo no processador e bate.
Quando virar uma coisa só...
Unte um pirex com manteiga (não margarina)

Coloque uma camada de kibe...
1 camada de yogurte grego sem açúcar e temperado com pouco de sal e muito cheiro verde...
E cubra com restante do kibe

Leva ao forno coberto com alumínio por +/- 40min, em 180° graus.

Descubra e doure por uns 10min.

TORTA SALGADA RÁPIDA (sem massa)

Fácil, rápida, deliciosa!

Legumes de sua preferência cozido e refogado na cebola e alho, uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Bacon fritinho, queijo se quiser.
Põe na forma, bate 3 ovos com 150grs de yogurte grego e sal, joga por cima.
Polvilha farinha de rosca.
Forno alto até dourar.

KIBE VEGANO

Acho que nunca comi uma coisa tão gostosa. 

125grs de trigo pra kibe hidratado em água fervendo, é só colocar 1 dedinho de água acima do trigo e deixa ali descansando
2 batatas médias cozidas sem casca, usei a asterix (rosa)
50grs de moranga cozida (opcional)
Salsa picadinha a gosto
1 cebola média batidinha
2 dentes de alho espremido
Folhas de hortelã a gosto (aqui é grandona a folha, usei 7)
Sal a gosto
Pitada de canela
Pitada de noz moscada
Pitada de pimenta preta
1 colher de cafe rasa de kofte (é um tempero turco picante, use 1/2 colher de curry, bem rasa se não tiver kofte)
5 colheres de sopa de aveia (se vc tiver farinha de aveia ou triturada, use só 3 colh cheias)

Joguei tudo no processador.
Misture bem.

Não modelei, usei 2 colheres pra isso.
Fritar em óleo BEM quente e em poucas quantidades, senão ele desmancha todo.

Muito saboroso!

TORTA DE MAÇÃ DELICIOSA

Olha, eu sei fazer cremes deliciosos para torta de maçã, mas este superou de uma tal forma que nunca mais faço outro.
Ficou divina!!!

MASSA:

- Massa quebrada (aí no Brasil vocês acham massa pronta para torta da massa Arosa, ou folhada mesmo, tanto faz)

RECHEIO:

- Recheio: leite (usei 500ml), maisena (usei 2 colheres de sopa), açúcar (adocei a gosto, umas 2 colheres de sopa bem cheia), canela a gosto, casca de limão (usei um pedaço de casca, quando cozinhar o creme você vai jogar esta casca fora).
Quando engrossar, não esqueça de tirar a casca do limão.

COBERTURA:

- Maçã cozida com açúcar (usei umas 6 grandes, sem casca e sem semente, laminada), canela e limão.
Leve ao fogo até ficar levemente transparente.
FINALIZAÇÃO:

Polvilha canela e açúcar na borda da massa.

Assa em 180°, mais ou menos 40min ou até dourar a massa.

TRUFA DE BOLACHA MARIA

Olá, mil perdões por ter sumido.
Nestes últimos 13 meses minha vida virou de cabeça para baixo.
1º foi o nascimento do meu amorzinho e
2º foi nossa mudança de país.
Pois é, estamos morando em Portugal no Porto.
Por isso, peço paciência com as atualizações aqui.
Bom, vamos lá...

Dia desses no facebook passou esta receita num dos vídeos de receitas e resolvi estar.

INGREDIENTES:

- 1 pacote de bolacha Maria triturada
- 1 colher de sopa de doce-de-leite (ou leite condensado cozido, que é o que tenho aqui em Portugal)
- 1 banana grande bemmm madura e amassada

PREPARO:

Mistura tudo com as mãos.
A massa não pode grudar nas mãos, se grudar, põe mais bolacha.
Se ficar muito seco, quebradiço, põe mais doce ou banana.
Derrete chocolate fracionado (chocolate culinário), banha as bolinhas e põe pra secar em papel vegetal.

Provei gelado e ao natural, dosdois jeitos fica bom.
Para uma próxima vez, quero testar com nozes triturada também.

TORTA DE ABACAXI AO VINHO TINTO DIET

Uma sobremesa refrescante e deliciosa!

INGREDIENTES/ PREPARO DO ABACAXI:

2 abacaxis bem batidinhos
1 copo de vinho
3 colheres de sopa de adoçante Línea

Cozinhe no fogo até ficar bem ficar cristalino.
Deixe esfriar.

INGREDIENTES/ PREPARO CREME:

500grs de creme de leite fresco, bata em picos
Baunilha a gosto
3 colheres de sopa de adoçante Línea ou a gosto.

MONTAGEM:

Mais ou menos 3 pacotes de bolacha maisena diet OU outra qualquer diet.
Molhe bolachas em leite com vinho tinto e forre um pirex.
Coloque creme e espalhe.
Abacaxi espalhado.
Um pouquinho de creme só para segurar as próximas bolachas.
Mais bolacha molhada.
Mais creme,abacaxi, creme, etc...
Por cima vai primeiro o abacaxi e o restante do creme.
O restante do que sobrar do leite com vinho, coloque por cima delicadamente.

Leve para gelar.

TORTA DE LARANJA FÁCIL

Sempre que faço torta a base de bolacha, procuro uma fruta que nunca usei e desta vez foi a laranja.
Que espetáculo!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES DA LARANJA:

3 laranjas baianas lavadas e fatiadas em rodelas finas.
Afervente 3 vezes, sempre trocando a água.
Na quarta vez coloque água somente até cobrir as laranjas, 200grs de açúcar e cozinhe até amolecer bem.
No fim, misture 1 colher de sobremesa de maisena num copo com 1 pouquinho de água, adicione na panela e mexa levemente somente para engrossar.
Reserve e deixe esfriar.

INGREDIENTES DO CREME:

500grs de creme de leite fresco batido em picos
3 colheres de sopa de açúcar
Baunilha a gosto
200grs de cream cheese depois do chantily pronto e bata para agregar.

MONTAGEM:

Num pirex coloque bolachas maisena molhada no leite.
Creme.
Bolacha.
Creme.
Bolacha.
Creme.
E por cima as rodelas de laranja arrumadinhas.

Leve para gelar.

"ROBSON" - FILÉ DE PÃO - PASSO A PASSO

Uma daquelas receitas maravilhosa do grupo OGROS VEGANOS do facebook.

Faça um tempero:

Água, azeite, zattar, curry, sal, páprica picante, vinho branco seco.

Descasque pães francês, achate e molhe no molho, olha só... os miolos puxam todo tempero.

Numa frigideira frite alho e cebola e coloque os filés de pão, grelhe ambos os lados.

Finalize com bastante cheiro verde.

Sirva com um arrozinho gostoso!

BOLO DE MILHO CREMOSO

Este bolo de milho é tão gostoso, tão cremoso que é quase um pudim.

INGREDIENTES:

1 lata de milho com metade da água
1 garrafinha de leite de coco
1 e 1/2 garrafinha de leite de coco com leite
4 colheres de sopa rasa de margarina
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 caixa de leite condensado
Opcional: 100grs de queijo parmesão

Reserve 1 pacote de coco ralado

PREPARO:

Bata tudo ligeiramente no liquidificador, por ultimo misture com uma colher o coco ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 210° graus.

Obs.: em assadeira reta BEMMM untada com margarina e farinha, assa em +/- 30min.
Em assadeira de buraco no meio BEMMM untada com margarina (pode caprichar!) e farinha, assa em +/- 1h.

Espere esfriar para desenformar

ALMÔNDEGAS DE LEGUMES - RECEITA NATURÉBA

Um desses dias que te dá vontade de comer uma almôndega sem carne e você cria.
Delícia!!!!!

Fiz frita no óleo e na fritadeira a ar, em ambos ficam bom.

INGREDIENTES/ PREPARO:

No liquidificador bata:
1/2 caixinha de seleta de legumes sem agua
1 cenoura pequena
1/2 caixinha de milho sem água
1 medida da caixinha (ou lata) de água mineral/filtrada
8 colheres de sopa de azeite
2 cubos de caldo de legumes
Bata bem e acrescente:
1 xíc de chá de aveia
1 xíc de chá de farinha de mandioca

Numa panela frite no creme vegetal ou azeite:
2 cebolas bem batidinhas
4 dentes de alho espremido
1 colher de chá de curry
Refogue bem
Acrescente a seleta e o milho que não bateu e bastante cheiro verde.
100grs de queijo SuperBom ralado - opcional (não percebi nada de diferente no sabor com ele ou sem ele)

Misture a massa do liquidificador, que estará bem dura, com os legumes na panela e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Coloque num pirex e deixe esfriar.

Para empanar usei:
Água gelada
Fubá + maisena + pouco de sal

Faça bolinhas, passe na água, na mistura de farinhas.
Frite em óleo bemmmm quente até dourar.

BIFE DE MILHO VEGANO - RECEITA "NATURÉBA" - SEM GLÚTEN

Esses dias pegando uma receita no OGROS VEGANOS, resolvi dar uma modificada porque não gostava de alguns ingredientes, tipo pimenta calabresa e fiz meus temperos.
Ficou maravilhoso.
Delicioso.
Cremoso.
Suculento.
Sem explicações!
Só fazendo para vocês saberem o que é.

INGREDIENTES:

Bata no liquidificador
1 lata de milho sem a água dele
A mesma quantidade de água mineral/filtrada
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cubo de caldo de legumes ou 1 colher de chá de sal (próxima vez vou colocar 3 cubos)
1 colher de sopa de cheiro verde desidratado
1 colher de sopa de molho de pimenta (o meu não arde, é só de tempero)
Bate e acrescenta
1 xíc de aveia
1 xíc de farinha de mandioca
Vai ficar grosso

PREPARO:

Na panela
2 colheres de sopa de creme vegetal
2 cebolas grandes picadinha
3 dentes de alho espremido
1 colher de chá de açafrão
Refogue bem
Acrescente cheiro verde picadinho a gosto
1 xíc de chá de purê de grão de bico (eu tinha na geladeira e aproveitei)

Coloque a mistura do liquidificador e mexa, mexa bemmmm até desgrudar do fundo da panela.
Prove o sal, se precisar corrija e coloque mais.

Com a massa cozida, transfira para um pirex grande e deixe amornar.

Em 2 pratos fundo coloque:
1 - água gelada
2 - farinha de milho, maisena e sal

Com a massa morna, modele os bifes
Passe na farinha, na água e novamente na farinha.

Aqueça o óleo e frite.

RENDERAM 8 BIFES GRANDES

OBS.:
- próxima vez quero rechear com queijo Superbom
- almôndegas devem ficar DI VI NAS!!!!
- deve ficar ótimo com curry, pois milho e curry são 2 combinações magníficas

COXINHA - MASSA FÁCIL

Há anos não faço coxinha, peguei um certo trauma (culpa sua viu Clóvis Bezerra?????? kkkkkk) quando tinha que fazer toneladas de mini-coxinhas quase que diariamente.
Urgh!

Mas esses dias no Ogros Veganos uma moça passou uma receita que gostei muito.

Massa/ Preparo:

- 2 xícaras de chá de caldo de sua preferência, como cozinhei o frango com muito tempero gostoso, usei este caldo peneirado - mas a receita pede 2 cubinhos de caldo tipo knnor de qualquer sabor, veganos podem usar de legumes.

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- Se quiser mais sal, coloque.

Coloque tudo na panela com fogo alto ligado (se vc usar cubo, dissolva antes na água), vai virar uma meleca horrível!

Vá mexendo sem parar.

Vai começar grudar no fundo e virar uma pelota.

Aperta, mexe, esparrama, mexe, uns 3min no mínimo quando estiver pelota.

Despeje na pia, ou mesa, untada de óleo.

Você precisa "sovar" sua massa ainda quente, ela fica bem lisinha.

Aí faz bolas, abre, recheia, molda, passa em clara de ovos - veganos usem água gelada, farinha de rosca, ou fubá, ou farinha de mandioca, ou farinha de milho.... 

Aquece o óleo e frita.

Óleo não tão quente para não estourar.

ROCAMBOLE SEM GLÚTEN E SEM LEITE

Caçando uma receita de rocambole, encontrei uma que gostei muito.
A massa fica muito mais fofa do que com farinha de trigo.
Perfeita!
Fácil, rápida e só com 4 ingredientes.

INGREDIENTES:

4 claras em neve bemmmm dura - põe uma pitada de sal
4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
OPCIONAL: você pode colocar 1 colher de café de essência de baunilha, fica muito bom. Coloque junto com as gemas.

PREPARO:

Pré-aqueça o forno em 170º graus.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas 1 a 1 sempre batendo e deixe bater por mais ou menos 10min ou 15min.
Sim, você vai precisar desse tempo todo.
Depois desligue e acrescente o açúcar peneirado, ligue a batedeira e bata ligeiramente, bem rapidamente.
Desligue, peneire o amido e sem bater, pode ser com o batedor da batedeira, mexa de baixo pra cima, bemmmmmm levemente só para incorporar.

Coloque papel manteiga numa assadeira, usei assadeira grande e alta, despeje a massa e alise delicadamente com uma colher.
Leve para assar.
Demora uns 10min. é só você ver que ele corou, levante o papel de leve e veja se corou embaixo.
Desligue, tire da assadeira delicadamente.
Polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira.
Quando esfriar, vire, tire o papel puxando delicadamente, vire novamente porque você vai colocar o recheio na parte de cima, recheie com o que quiser:
- geléias em geral: goiaba, pêssego, amora, morango, laranja,etc....
- nutella
- ganache de chocolate
- doce-de-leite
- leite condensado cozido e misturado creme de leite junto
- etc....
Enrole.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e pronto!

COOKIES VEGANOS - RECEITA "NATURÉBA"

Ahhhhhh ... OGROS VEGANOS tão rendendo o que falar, heim?!

Esses dias vi uma receita de cookies, mas modifiquei inteira, então ficou do meu jeito.

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de farinha de mandioca tipo bijú
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de aveia granulada
1 xícara de chá de açúcar mascavo (mas eu achei demais, crédo! próxima vez coloco metade só)
2 colheres de chá de fermento em pó químico (pó royal)
1/3 xícara de chá de óleo (põe umas 6 colheres de sopa)
1/2 xícara de chá de uva passa ou a gosto
1/3 xícara de chá de gotas de chocolate (não posso por muita pq amamento, usei pouquíssimo)
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de café de essência de baunilha, ou amarula, ou amêndoa,ou laranja, etc... a gosto. Usei de amêndoa que era a que eu tinha.
QUANTO BASTE DE ÁGUA +/- 1/2 xícara de chá - CUIDADO! Ponha de pouquinho em pouquinho e mexa com as mãos, não pode ficar massa mole, tem que ficar consistente para você achatá-los nas mãos ou fazer bolinha.

PREPARO:

Pré-aqueça o forno em 180ºgraus.

Misture tudo numa tigela, faça bolinhas e achate ou deixe gordinha mesmo. Nas fotos tem dos 2 jeitos.
Ponha em uma assadeira untada de óleo.
Asse por mais ou menos 10min. ou até dourar embaixo.

HAMBÚRGUER DE LENTILHA VEGANO - RECEITA "NATURÉBA"

A influência mais uma vez é deles: OGROS VEGANOS.
Criei o meu hambúrguer de lentilha e ficou maravilhoso.
Talvez mais gostoso do que o de grão de bico, mas seria crueldade compará-los porque cada um tem seu encanto.

~ Rende 18 hambúrgueres grandões ~

INGREDIENTES/PREPARO I:

180grs de lentilha seca

Deixe de molho de um dia para o outro.
Escorra a água, coloque na panela de pressão com água até 2 dedos acima da lentilha e cozinhe por mais ou menos 10min. ou 15min.
Quando você abrir a panela vai ver que quase não há água, escorra tudo se tiver, pode escorrer em uma peneira.

INGREDIENTES/PREPARO II:

3 colheres de sopa de alho em granulado OU 1 colher de chá de alho em pó OU 3 dentes de alho espremidos
1 maço de cheiro verde inteiro picado bem pequeno
2 cebolas médias/grandes picadas bem pequenininhas
100grs de queijo mussarela Superbom ralado no ralo pequeno/fino (se você não for vegano, use queijo normal)
1 colher de chá cheia de curry em pó (como eu uso grãos, ralei 1 colher de sopa)
1 colher de chá bem cheia de zátar (tempero sírio, se não tiver coloque uma pitada de canela, cravo, nóz-moscada e gergelim a gosto)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de molho de pimenta (o que eu uso é bem fraquinho, é mais pra temperar do que arder)
1 colher de chá cheia de orégano
2 xícaras de chá de farinha de mandioca bijú (tipo aquela da marca deusa) ou até dar liga

Coloque tudo numa tigela, acrescente a lentilha e mexa com uma colher até misturar tudo.
Molhe as mãos e modele os hambúrgueres.
Eu coloquei numa assadeira e congelei.

PREPARO FOGO:

Numa frigideira coloque um fio de azeite ou óleo, fogo baixo, vá tostando e virando, tostando e virando, tostando e.... bom, até dar aquela torradinha.
Pronto!

Eu gosto do pão bem torrado, como na foto.

PÃO DE "BEIJO" (pão de queijo sem nada de origem animal) - RECEITA "NATURÉBA"

Eu lá sapeando as receitas do OGROS VEGANOS vi esta receita e amei, mas acrescentei a batata que não ia.
Muitooooooooo bom.

INGREDIENTES:

2 xíc chá de mandioquinha cozida, usei 2 bem grandes e 1 batata normal grande também e ambas espremidas
2 xíc chá de polvilho doce
1/2 xic chá de polvilho azedo
1/2 xic chá de água fervendo com 1/3 de xic de chá de óleo
1 colher de sopa de sal mais ou menos

PREPARO:

Mistura tudo com as mãos, molhe as mãos para conseguir mexer.
Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido em 180° até estufarem.
Não fica douradinho.

OU....

Achate as bolinhas na mão, unte uma frigideira tefal com óleo e em fogo baixo vá virando.
Fica estufado e tostadinho.
Hummmmmmm....

Opção: usar cheiro verde desidratado, 1 colher de cha de curry, ou 1 colher de chá de açafrão, ervas finas, etc...

CHICO BALANCEADO ou MANÉZINHO ARAÚJO

Ôh trem bão de receita!!!!
Esta receita era feita na família em toda e qualquer reunião, é uma receita que remete infância.
Que delícia!

INGREDIENTES DA CALDA:

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Derrete o açúcar, põe a água e deixa engrossar.
Como eu gosto de muita calda, fiz 3x esta porção.

INGREDIENTES DO CREME:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de maisena
1 fava de baunilha ou 10 gotas de baunilha

Dissolve a maisena num pouco de leite e aí cozinha, sempre mexendo, até engrossar.

INGREDIENTES DA BANANA

Banana em rodelas a vontade e qualquer uma.
Opcional vc polvilhar canela ou não.

INGREDIENTES DO MERENGUE:

Pré-aqueça o forno em 200º graus.

6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Raspas de limão
Gotas de baunilha
1 pitada de sal

Bate na batedeira as claras em neve com o sal, bem duras.
Adiciona aos poucos sempre mexendo o açúcar.
Quando firmar, adiciona a baunilha e as raspas.

MONTAGEM:

Num pirex coloca a calda, as bananas, o creme e o merengue modelando, é só espalhar o merengue e com as costas da colher ir batendo de leve que vai levantando biquinhos.

Leve para assar até dourar o merengue.
Pronto!
Só esfriar e gelar.

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO - RECEITA "NATUREBA"

Pois, realmente o grupo dos OGROS VEGANOS tem rendido ótimas receitas.
Hoje fui pra cozinha inventar um hamburguer vegano e ameiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Que sabor!!!
Que delícia!

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de grão de bico deixado de molho no mínimo por 12h e depois cozido em água com sal ou knnor de arroz (que é o knnor de cebola e alho)
2 cebolas grandes picadinhas
3 dentes de alho
1 cenoura grande ralada
1 beterraba pequenininha ralada
1 mandioquinha média ralada
Cheiro verde a gosto - usei mais ou menos 1 xícara de chá bem cheia
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de zátar (se não tiver, não use. é um tempero sírio)
Azeite de oliva
Sal a gosto
Farinha de rosca até dar ponto - use sem glúten se preferir
1 xícara de chá bem cheia de queijo parmesão ralado - use queijo vegano se preferir

PREPARO:

Bata no liquidificador ou processador o grão de bico molinho e com o mínimo de água.
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente os legumes e mexa bem.
Em uma tigela misture tudo e deixe amornar.
Quando amornar, molhe as mãos e modele os hamburguers.
Eu congelei.
Renderam 28 do tamanho da imagem.

Frite em óleo, ou grelhe num tefal, ou faça na fritadeira a ar.

DI VI NO!

BOLO DE BATATA DOCE CREMOSO - RECEITA "NATUREBA"

Venho participando de um grupo no facebook que chama "Ogros Veganos",entre tantas receitas que parecem divinas, me arrisquei ontem a inventar uma receita.
Esta só não é uma receita vegana porque "pequei" quando coloquei mel.
Eu lá ia saber que nem mel esse povo come?????? rs

INGREDIENTES:

1 batata doce grandona cozida
1 xícara de chá de uva passa
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
1 xícara de chá de aveia
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de coco
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó químico
1/2 xícara de chá de castanha do pará triturada
3 xícaras de chá de água - usei 2 de água fervendo que foi a água do cozimento da batata e 1 xícara de água fria
1/2 xícara de chá de óleo, usei de milho
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
Nóz-moscada a gosto
Pitada de sal

PREPARO:

Forno pré-aquecido em 180º graus.

Bata no liquidificador metade da batata doce com a água, o óleo e o açúcar.
Numa tigela coloque o restante dos ingredientes e misture tudo com uma colher.
Unte uma fôrma com óleo e alguma farinha, usei a de coco,coloque a mistura, espalhe delicadamente e leve para assar por mais ou menos 30min.
Estará pronto quando o palito sair limpo.
Corte e regue com mel, ou Karo, ou melaço de cana.

BOLO DE MORANGO E MAÇÃ SEM FARINHA DE TRIGO

Um bolo divino sem farinha de trigo.

Fica maravilhoso de qualquer jeito, quente, ao natural ou geladinho.

INGREDIENTES/ PREPARO:

3 ovos
2 xíc chá de açúcar mascavo
1/2 xíc de chá de óleo (usei de milho)
1 potinho de yogurte grego 0% lactose natural
Bate no liquidificador.

Acrescenta
1 xíc chá de água fervendo e bate.

Acrescenta
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá rasa de cravo em pó
1 xíc de chá rasa de farinha de linhaça
1 xíc de farinha de quinoa bem cheia
Bate bem

Acrescenta
Uma maçã picada
1 xíc de chá de aveia de qualquer tipo
Bate

Acrescenta
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

Unta uma assadeira pequena com creme vegetal e farinha de aveia.

Pica 2 maçãs COM CASCA (mais vitamina), morango a gosto e coloquei algumas gotas de chocolate.

Forno pré-aquecido em 170° por uns 30min.
Diminui pra 150° e assa mais uns 20min.
Fica meio úmido, o palito não saí sequinho, mas tbem não saí mercado, sai úmido.

Quando estiver pronto, rega com mel.