NHOQUE SEM FRESCURA


Ontem não deu pra controlar. Acordei com uma muito grande fazer nhoque e fui para a cozinha com uma ideia na cabeça e uma câmera na bancada. Confesso que a massa não ficou do jeito que eu queria, mas o sabor ficou muito legal. Como as receitas que faço são assumidamente "sem frescura", tá valendo. Curtam.

Samuel Gatti Robles
samuel@tanomeusite.com.br




OBS.: com as batatas já frias e espremidas, misture a gema e a farinha.

FRANGO E BATATA TEMPERADO COM GUARANÁ!!!

Acho justo colocar receitas de carne, frango ou peixe temperados, pois reparei que muuuuuuuuita gente não sabe temperar e morre de medo de fazer isso e errar.
Hoje é um franguinho e batatinhas que fiz assado no forno.
Sabe aquele pacotinho encontrado no supermercado chamado "Meu Frango Assado"?
Peraí, esse óh:



Gosto somente deste, limão e orégano.
Mesmo usando o tempero deles, eu ainda faço o meu tempero por cima, acho que fica mais saboroso.



INGREDIENTES:

Usei 4 sobrecoxas grandes
1 copo de guaraná (se na sua cidade ou no seu país não tiver, use coca-cola, refrigerante de limão, etc)
Suco de 2 laranjas grandes
1 limão espremido
1 colher de chá cheia de orégano
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha
4 cebolas medias cortadas em 4
1 colher de sopa de "Chimichurri" (se você clicar aqui vai encontrar uma receita para fazer em casa)
1 xícara de café de óleo
3 colheres de sopa de molho de pimenta
2 folhas de louro
1 colher de sopa de catchup
Sal a gosto, prove.

PREPARO:

Leve para assar no forno em saco próprio para isso, ou este que vem no pacote de meu frango assado.
Quando estiver assado, corte o saco ao meio e deixe dourar.

ARROZ COM PINHÃO, BACON E CALABRESA

Neste friozinho atual, nada mais gostoso que uma comidinha mais forte.
Amamos este arrozinho, cozido tudo junto.



INGREDIENTES:

Pedacinhos de bacon em cubinhos
1/2 gomo de calabresa em cubinhos
1/2 xícara de chá de ervilha fresca
1 cebola grande batidinha
2 dentes de alho espremidos
Pinhão a gosto (sem casca, ok?! rsrsrsrs) inteiros ou cortados em pedaços
Sal
Manteiga ou azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 medidas de arroz (aproximadamente para 4 pessoas usei 2 xícaras de café cheia) - uso o parboilizado porque ele não fica mole

PREPARO:

(usei panela elétrica, mas é o mesmo processo para panela comum)
Coloque 1 colher de manteiga ou 1 colher de sopa de azeite
Frite o bacon.
Adicione a cebola e frite bem.
Acrescente o alho e deixe dourar.
Acrescente os demais ingredientes, mexa bem.
Cubra 2 com água fervendo até 2 dedos acima do arroz

O cheirinho dele cozinhando é irresistível, ainda mais depois de pronto.
Hummmmmmmmmmmmmm!

BOLO DE CENOURA COM LARANJA!!! HUMmMmMmMmmm...

Eu naquele desejo imensurável de comer bolo de cenoura, aproveitei que estou na casa da mãe e corri fazer.
Porém... resolvi acrescentar a laranja, achei o sabor FANTÁSTICO! DELICIOSO!
HUMMM HUMMM HUMMM!!! *________*



INGREDIENTES PARA O BOLO

Pré-aqueça o forno em 230°

Coloque no liquidificador:
6 ovos
4 cenouras grandonas (ou 6 médias ou 8 pequenininhas)
1 pitada de sal
4 e 1/2 xícara de chá de açúcar (gente, lembra o que eu sempre falo aqui? independente da medida que vocês usarem, copo, caneca, tigela, tacinha, cumbuca... tanto faz! Desde que seja aproximado a uma medida de xícara, pode ser!)
1 xícara de chá de óleo
1 laranja cortada em 4 COM CASCA, retire aquele fio branco amargo e as sementes
Bata muito bem

Enquanto isso... numa tigela coloque:
4 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO:

Depois de muito bem batido os ingredientes do liquidificador, desejar na tigela com a farinha, mexa bem.

Unte uma assadeira grande retangular com margarina e farinha.
Desejar a massa, com uma colher nivelar e levar para assar.
Não precisa mexer na temperatura do forno, geralmente o bolo de cenoura se dá em forno de uma temperatura só.
Leva uns 20min. ou 30min.
Não se esqueça do teste do palitinho, quando sair sequinho é porque está assado.

PREPARO DO "MOLHADINHO":

Esprema 6 laranjas e reserve o suco no congelador

PREPARO DA COBERTURA:

1 barra de chocolate 1/2 amargo (180grs ou mais)
1 lata de creme de leite (mexa bem para misturar o soro)
OPCIONAL: 1/2 xícara de café de licour de chocolate (ou qualquer outro licour, o de laranja deve ficar espetacular!)

Depois de assado, corte quadrados como preferir, regue com aquele suco de laranja geladinho.
Em seguida cubra com a cobertura de chocolate PRONTO!



ATACAAAAAAAARRRRRRRR!!! rsrsrsrsrsrsrsrsrs

CARNE VERMELHA (bananinha) TEMPERADA PARA CHURRASCO




CARNE VERMELHA (bananinha) TEMPERADA PARA CHURRASCO

Dizem que essa tal bananinha é só para "jogar" sal grosso e assar, mas eu vivo desafiando e garanto que ficou um criiime de deliciosa!!!

INGREDIENTES:

1500k de bananinha (carne vermelha, o corte dela é entre a costela, é bem suculenta)
1 copo de vinho branco seco (esses baratinhos de tempero)
1 copo de coca-cola
5 colheres de sopa de vinagre tinto
1 colher de chá de orégano
1 laranja cortada em rodelas
2 cebolas cortadas em 4
2 dentes de alho grande picado
5 colheres de sopa de molho inglês
Cheiro verde e salsinha frescos a gosto
Pitada de pimenta em pó
1 xícara de chá rasa de óleo (uso de milho ou de canola)
1 colher de sopa rasa de açúcar
Sal a gosto, prove o sabor.

PREPARO:

Tempere a carne com tudo isso, mexa bem, cubra com plástico filme e deixe repousar de 1 dia para o outro (ou 2 dias, fica mais saborosa).
Asse na churrasqueira como preferir.

Fica saborosíssima!
Vale ressaltar que este tipo de corte de carne é gordinho, só serve para quem gosta realmente de gordurinhas.
Masss... este tempero serve para qualquer tipo de carne, inclusive uma carne para assar no forno dentro de um saco próprio.

=)



SOBRE A BANANINHA:




MACARRÃO (na panela de arroz) COM MOLHO DE ATUM E MOLHO DE TOMATE PICANTE


Desde que ganhei minha panela de arroz (presente de casamento da Pritt!!!) eu tenho testado de TUDO!
Essa última vez foi um macarrãozinho.
Tome nota!





MACARRÃO COM MOLHO DE ATUM E MOLHO DE TOMATE PICANTE
[SERVE 2 PESSOAS]

Ligue a panela de arroz para aquecer.

Ferva uma chaleira de água

Ingredientes do molho
1 latinha de atum com molho e tomate picante (ou qualquer outro atum, ok?)
1 cebola batidinha
Azeite a gosto
1/2 xícara de chá de ervilha fresca (ou de lata, ok?)
1/2 xícara de chá de vinho branco (eu uso desses baratinhos, para tempero)
1 colher de café de orégano

Cheiro verde ou somente salsinha a gosto (reserve)

Feche a tampa da panela de arroz e aperte o botão de "cozinhar".
Coloque um fio de azeite e coloque a cebola. Refogue bem (pode ficar com ela aberta, mas o botão de cozinhar TEM que estar ligado).
Adicione em seguida o restante dos ingredientes, feche a panela e dê apenas o tempo de aquecer ou de cozinhar a ervilha, é coisa bem rápida.
Retire este molho da panela de arroz, adicione a salsinha e reserve.

Coloque agora dentro da panela (sem lavar!), 2 pratos fundos rasos de macarrão (deu pra entender? é só pegar um prato fundo, colocar macarrão no fundo dele, preenchendo o fundinho e colocar na panela de arroz), adicione a água fervendo (tem que estar borbulhante), sal a gosto e um fio de óleo.
Feche a tampa e ligue o botão cozinhar.
Fique MUITO esperta porque o macarrão cozinha entre 2min. e 5min. é bemmm rápido.

Escorra a água, volte o macarrão na panela, coloque o molho, mexa e se precisar aqueça um pouco mais.

Depois só colocar 1/2 caixinha de creme de leite.



Pronto!
Delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PÃO DE BETERRABA

Cor, a vida pede cor. Por mais que filmes em preto e branco tenham seus valores, e que valores...., a vida merece um pouco mais de cor. Para colorir um pouco aquele cafezinho da tarde, a receita de hoje é um pão de beterraba, sim, um pão colorido e delicioso. 


ANTEPASTO DE BERINJELA

Olá, embora a Tati tenha anunciado que eu postaria meus vídeos aqui há muito tempo, fui deixando pra fazer  isso depois e nem me toquei que o tempo passou e a coisa ficou parada.
Sempre gostei de cozinhar, talvez esta paixão tenha surgido com o estímulo que minha mãe, filha de italianos e cozinheira de mão cheia, tenha me dado, mas comecei a gravar minhas aventuras no fogão de casa e criei um canal chamado "Na Cozinha sem frescura". Os vídeos que produzo são todos feitos na vivência, na intuição, na adaptação do que já vi ser feito e que tenho vontade de colocar em prática. Que me desculpem os profissionais com suas técnicas culinárias, mas vou postar meus vídeos que, de fato, são sem frescura.
Neste primeiro post eu faço um antepasto de berinjela delicioso. O legal desta receita é deixá-la descansando e, quanto mais tempo ela ficar curtindo, mais saborosa ficará. A dica é saborar com uma torradinha.
Espero que gostem.

Samuel Gatti Robles
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