HAMBÚRGUER DE LENTILHA VEGANO - RECEITA "NATURÉBA"

A influência mais uma vez é deles: OGROS VEGANOS.
Criei o meu hambúrguer de lentilha e ficou maravilhoso.
Talvez mais gostoso do que o de grão de bico, mas seria crueldade compará-los porque cada um tem seu encanto.

~ Rende 18 hambúrgueres grandões ~

INGREDIENTES/PREPARO I:

180grs de lentilha seca

Deixe de molho de um dia para o outro.
Escorra a água, coloque na panela de pressão com água até 2 dedos acima da lentilha e cozinhe por mais ou menos 10min. ou 15min.
Quando você abrir a panela vai ver que quase não há água, escorra tudo se tiver, pode escorrer em uma peneira.

INGREDIENTES/PREPARO II:

3 colheres de sopa de alho em granulado OU 1 colher de chá de alho em pó OU 3 dentes de alho espremidos
1 maço de cheiro verde inteiro picado bem pequeno
2 cebolas médias/grandes picadas bem pequenininhas
100grs de queijo mussarela Superbom ralado no ralo pequeno/fino (se você não for vegano, use queijo normal)
1 colher de chá cheia de curry em pó (como eu uso grãos, ralei 1 colher de sopa)
1 colher de chá bem cheia de zátar (tempero sírio, se não tiver coloque uma pitada de canela, cravo, nóz-moscada e gergelim a gosto)
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de molho de pimenta (o que eu uso é bem fraquinho, é mais pra temperar do que arder)
1 colher de chá cheia de orégano
2 xícaras de chá de farinha de mandioca bijú (tipo aquela da marca deusa) ou até dar liga

Coloque tudo numa tigela, acrescente a lentilha e mexa com uma colher até misturar tudo.
Molhe as mãos e modele os hambúrgueres.
Eu coloquei numa assadeira e congelei.

PREPARO FOGO:

Numa frigideira coloque um fio de azeite ou óleo, fogo baixo, vá tostando e virando, tostando e virando, tostando e.... bom, até dar aquela torradinha.
Pronto!

Eu gosto do pão bem torrado, como na foto.

PÃO DE "BEIJO" (pão de queijo sem nada de origem animal) - RECEITA "NATURÉBA"

Eu lá sapeando as receitas do OGROS VEGANOS vi esta receita e amei, mas acrescentei a batata que não ia.
Muitooooooooo bom.

INGREDIENTES:

2 xíc chá de mandioquinha cozida, usei 2 bem grandes e 1 batata normal grande também e ambas espremidas
2 xíc chá de polvilho doce
1/2 xic chá de polvilho azedo
1/2 xic chá de água fervendo com 1/3 de xic de chá de óleo
1 colher de sopa de sal mais ou menos

PREPARO:

Mistura tudo com as mãos, molhe as mãos para conseguir mexer.
Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido em 180° até estufarem.
Não fica douradinho.

OU....

Achate as bolinhas na mão, unte uma frigideira tefal com óleo e em fogo baixo vá virando.
Fica estufado e tostadinho.
Hummmmmmm....

Opção: usar cheiro verde desidratado, 1 colher de cha de curry, ou 1 colher de chá de açafrão, ervas finas, etc...

CHICO BALANCEADO ou MANÉZINHO ARAÚJO

Ôh trem bão de receita!!!!
Esta receita era feita na família em toda e qualquer reunião, é uma receita que remete infância.
Que delícia!

INGREDIENTES DA CALDA:

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Derrete o açúcar, põe a água e deixa engrossar.
Como eu gosto de muita calda, fiz 3x esta porção.

INGREDIENTES DO CREME:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de maisena
1 fava de baunilha ou 10 gotas de baunilha

Dissolve a maisena num pouco de leite e aí cozinha, sempre mexendo, até engrossar.

INGREDIENTES DA BANANA

Banana em rodelas a vontade e qualquer uma.
Opcional vc polvilhar canela ou não.

INGREDIENTES DO MERENGUE:

Pré-aqueça o forno em 200º graus.

6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Raspas de limão
Gotas de baunilha
1 pitada de sal

Bate na batedeira as claras em neve com o sal, bem duras.
Adiciona aos poucos sempre mexendo o açúcar.
Quando firmar, adiciona a baunilha e as raspas.

MONTAGEM:

Num pirex coloca a calda, as bananas, o creme e o merengue modelando, é só espalhar o merengue e com as costas da colher ir batendo de leve que vai levantando biquinhos.

Leve para assar até dourar o merengue.
Pronto!
Só esfriar e gelar.

HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO - RECEITA "NATUREBA"

Pois, realmente o grupo dos OGROS VEGANOS tem rendido ótimas receitas.
Hoje fui pra cozinha inventar um hamburguer vegano e ameiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Que sabor!!!
Que delícia!

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de grão de bico deixado de molho no mínimo por 12h e depois cozido em água com sal ou knnor de arroz (que é o knnor de cebola e alho)
2 cebolas grandes picadinhas
3 dentes de alho
1 cenoura grande ralada
1 beterraba pequenininha ralada
1 mandioquinha média ralada
Cheiro verde a gosto - usei mais ou menos 1 xícara de chá bem cheia
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de zátar (se não tiver, não use. é um tempero sírio)
Azeite de oliva
Sal a gosto
Farinha de rosca até dar ponto - use sem glúten se preferir
1 xícara de chá bem cheia de queijo parmesão ralado - use queijo vegano se preferir

PREPARO:

Bata no liquidificador ou processador o grão de bico molinho e com o mínimo de água.
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Acrescente os legumes e mexa bem.
Em uma tigela misture tudo e deixe amornar.
Quando amornar, molhe as mãos e modele os hamburguers.
Eu congelei.
Renderam 28 do tamanho da imagem.

Frite em óleo, ou grelhe num tefal, ou faça na fritadeira a ar.

DI VI NO!

BOLO DE BATATA DOCE CREMOSO - RECEITA "NATUREBA"

Venho participando de um grupo no facebook que chama "Ogros Veganos",entre tantas receitas que parecem divinas, me arrisquei ontem a inventar uma receita.
Esta só não é uma receita vegana porque "pequei" quando coloquei mel.
Eu lá ia saber que nem mel esse povo come?????? rs

INGREDIENTES:

1 batata doce grandona cozida
1 xícara de chá de uva passa
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
1 xícara de chá de aveia
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de coco
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó químico
1/2 xícara de chá de castanha do pará triturada
3 xícaras de chá de água - usei 2 de água fervendo que foi a água do cozimento da batata e 1 xícara de água fria
1/2 xícara de chá de óleo, usei de milho
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
Nóz-moscada a gosto
Pitada de sal

PREPARO:

Forno pré-aquecido em 180º graus.

Bata no liquidificador metade da batata doce com a água, o óleo e o açúcar.
Numa tigela coloque o restante dos ingredientes e misture tudo com uma colher.
Unte uma fôrma com óleo e alguma farinha, usei a de coco,coloque a mistura, espalhe delicadamente e leve para assar por mais ou menos 30min.
Estará pronto quando o palito sair limpo.
Corte e regue com mel, ou Karo, ou melaço de cana.

BOLO DE MORANGO E MAÇÃ SEM FARINHA DE TRIGO

Um bolo divino sem farinha de trigo.

Fica maravilhoso de qualquer jeito, quente, ao natural ou geladinho.

INGREDIENTES/ PREPARO:

3 ovos
2 xíc chá de açúcar mascavo
1/2 xíc de chá de óleo (usei de milho)
1 potinho de yogurte grego 0% lactose natural
Bate no liquidificador.

Acrescenta
1 xíc chá de água fervendo e bate.

Acrescenta
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá rasa de cravo em pó
1 xíc de chá rasa de farinha de linhaça
1 xíc de farinha de quinoa bem cheia
Bate bem

Acrescenta
Uma maçã picada
1 xíc de chá de aveia de qualquer tipo
Bate

Acrescenta
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó.

Unta uma assadeira pequena com creme vegetal e farinha de aveia.

Pica 2 maçãs COM CASCA (mais vitamina), morango a gosto e coloquei algumas gotas de chocolate.

Forno pré-aquecido em 170° por uns 30min.
Diminui pra 150° e assa mais uns 20min.
Fica meio úmido, o palito não saí sequinho, mas tbem não saí mercado, sai úmido.

Quando estiver pronto, rega com mel.

BOLO DE CENOURA FOFINHO

Outro dia me desafiaram a fazer um bolo de cenoura FOFO.
Os que faço não fica fofo assim, ficam bem úmidos, mas ambos maravilhosos.
Esta é uma receita infalível para quem tem traumas de bolo de cenoura solado kkkkk

Bata no liquidificador:

4 cenouras médias (na duvida nunca pegue grandonas, prefira de médias para pequeninas)
6 gemas
1 xic chá de óleo
4 e 1/2 xíc de chá de açúcar

Numa tigela:
4 e 1/2 xíc de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 colh de sopa de fermento em pó
Misture

PREPARO:

Quando a mistura do liquidificador estiver homogênea, misture as poucos na farinha com fermento.
Pode por granulado de chocolate se quiser.
Bem de leve incorpore as claras em neve.

Forno pré-aquecido em 220° por 15min.
Depois abaixe para 180° até o palito sair sequinho, uns 20min.

Cobertura que eu fiz:

Chocolate amargo, uns 200grs e derretido
1 caixinha de creme de leite Piracanjuba ZERO lactose
Mistura e cobre o bolo.

TORTA DE BANANA COM LARANJA E CANELA

Amo criar tortas geladas com cream cheese e esta daqui superou todas as demais receitas.
Ficou divina!

"Massa"

Bolacha maisena, usei 3 pacotes, mergulhadas em leite, açúcar e licour qualquer (usei de cacau)

"Creme"
500ml de creme de leite fresco bemmmm gelado batido com 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sobremesa de baunilha.
Quando endurecer coloque 1 potinho de cream cheese (Philadelphia), bate.

"Recheio"

5 bananas rodelas, usei 3 nanicas e 2 bananaa maçãs
1 laranja pêra grande espremida
1 colher de açúcar
Leva no microondas por 3min.
Acrescente 1xic de café de creme de leite e mexa.

Montagem:

Bolachas banhadas
Chantily
Bolachas banhadas
Bananas
Bolachas banhadas
Chantily
Etc...
Em cima tem que ficar o chantily.
Polvilha pouco de açúcar e canela a gosto.

Levei ao congelador e depois tirei.
Ficou deliciosa!!!!!

CHOCOLATE QUENTE BRANCO

Como amamento, o chocolate preto deixa o Tomázinho muito agitado depois que ele mama, então testei comer chocolate branco e nada alterou, um alívio porque estava aguada por um chocolate.
Aí num dia de muito frio, o desejo de um chocolate quente.... e vamos lá criar um branco.

INGREDIENTES:

1 colher de sopa cheia de maisena
1 pau de canela
1 caneca e 1 xícara de leite (usei sem lactose, embora tanto faça)
1 barra de chocolate branco 200grs picado

PREPARO:

"Cozinhe" em fogo baixo até engrossar.
Adicione o chocolate branco, mexa até derreter.

Adicione amarula a gosto (usei essência pq amamento) e canela em pó.
Mas creio que licour de laranja deva ficar SUPREMO!

BOLO DE BANANA E GOIABADA SEM GLUTÉN

Desde quando tive bebê e a nutricionista indicou tomar fubá com farinha de arroz para descer o leite, eu fiquei alucinada pelo sabor e saí criando receitas, a que mais amei é esta.
E a primeira vez não coloquei goiabada, mas ficou muuuuuito melhor com.

Sem glúten
Bolo de fubá, farinha de arroz, canela, uva passa, banana, goiabada.

Em casa tenho uma mistura de fubá com farinha de arroz já pronta, 500grs de cada.

Forno pré-aquecido em 220°

3 xíc de chá de mistura de fubá com farinha de arroz
2 xíc de chá de açúcar
Canela a gosto
1 xíc de chá de óleo
1 xíc de chá de leite fervendo
6 ovo
4 bananas em rodelas
Goiabada e uva passa a gosto
1 colh de sopa bem cheia de fermento em pó

Bate no liquidificador os ovos, óleo, açúcar até ficar clarinho.
Adiciona a canela, a farinha (fubá arroz) e o fermento, bate um pouco.
Despeja o leite fervendo.

Unta uma assadeira grande de margarina e a farinha de fubá arroz, despeja a mistura.
Adiciona a uva passa, banana, goiabada, polvilha açúcar, canela.
15min em fogo alto.
15min em 170°.
Está pronto quando o palitinho sair sequinho.

Cobertura/ CALDA:
Suco de 3 limões
Açúcar a gosto (eu gosto bem doce)
Completa com água gelada.
Fura o bolo quente e vai regando com uma colher.

TORTA DE BANANA - ESTILO CHEESE CAKE

Massa:

(Pré-aqueça o forno em 180°)
2 pct de bolacha maisena
1 pct de bolacha de cereais com chocolate (ou outra qualquer integral)
3 colheres de sopa de margarina.
Tritura a bolacha no liquidificador, põe numa tigela e mistura a margarina. Você tem que conseguir apertar essa mistura num pirex de vidro. Forre o fundo, fure com um garfo e asse por 10min. Reserve.

Creme:

Bata 500ml de creme de leite fresco com 4 colheres de sopa de açúcar e algumas gotinhas de baunilha. Quando virar chantilly, desliga. Coloque raspas de 1/2 casca de laranja. Hidrate 1 pacotinho de gelatina sem sabor (12g) com o suco de 1/2 laranja. Leve ao microondas por 2min. Quando retirar, mexa bem, coloque o suco da outra 1/2 laranja. Na batedeira coloque +/- 600grs de cream cheese gelado (o Philadelphia) e bata bem. Adicione a gelatina. Leve para geladeira.
Obs.: aqui eu encontro balde de cream cheese ou bisnaga de 2,5kg por menos de 30 reais, então tenho cream cheese por no mínimo 4 meses. Faço doces, salgados, etc. Muito mais barato que comprar potinhos que saem 12 reais com 180grs.

O doce:

Fiz no dia anterior.
Numa frigideirona ou panela antiaderente, coloque 1 colher de sopa de manteiga (não margarina) rodelas não muito finas de 8 bananas, canela a gosto, 3 colheres de sopa de açúcar (ou mais, vai do gosto de vcs), suco de 2 laranjas, uva passa a gosto, mexa até cozinhar. Reserve. No dia seguinte misture 1 caixinha de creme de leite.

Cobertura:

300grs de creme de leite
200 grs de chocolate 1/2 amargo derretido.

Só montar agora.
Massa.
Creme.
Banana.
Chocolate.
Gelar bem.

RAVIOLLI/ CAPELETTI FRITO (aperitivo)

Prático, quer ver??????

Compre 1 pacote de raviolli ou capeletti semi pronto, aqueça óleo, frite até dourar.
Salpique sal, ervas, etc.
Uma delícia!!!

BOLO DE MAÇÃ RECHEADO DE PÊRA

Para 2 unidades ou uma fôrma grande

INGREDIENTES:

4 xícaras de cha de farinha
3 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
1 xícara de óleo
1 xícara de cha de leite COM 1 colher de sopa de vinagre, misture
4 ovos
Baunilha - opcional
1 xícara de café rasa de vinho qualquer - opcional

PREPARO:

Numa tigela misture tudo, sem bater.
Unte 2 assadeiras de pão (bolo inglês) com margarina e farinha.

Forno a 180° graus

Coloque metade da massa em cada fôrma, fatie pêras (usei 1 para cada assadeira) e coloque no meio.
Cubra com o restante da massa, forre com maçã fatiada, salpique açúcar e canela.

Leve para assar por +/- 30min, ou 45min, ou até o palitinho sair seco quando vc furar o bolo.

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Sou louca por brigadeirão e nunca tinha me arriscado fazer, aí fiz este de microondas e apaixonei!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de chá de chocolate em pó sem açúcar

PREPARO:

Bate no liquidificador por uns 3min.
Põe numa forma de silicone e leve ao microondas por 15min.
Gelar, virar, colocar granulado.
SÓ!!!!

BOLO DE MILHO VERDE SEM FARINHA

 Um bolo delicioso da minha amiga Aline lá do sul....

MOLHO DE VINHO BRANCO PARA MASSAS

Amo massas e não gosto de comer com molho vermelho sempre, menos ainda o branco porque tenho uma certa intolerância com leite e aí vivo inventando.
No dia das mães eu comprei uns safiollis e resolvi criar um molho de vinho.
Vinho BARATO, de menos de R$10,00 reais.
Amo usar o Chalise para temperar carnes no geral, fazer bolos e usar nas massas mesmo.
As vezes não quero fazer molho, coloco a massa numa frigideira untada de azeite, despejo Chalise, uma pitada de sal, ervas finas e alho em pó. Prático, fácil, rápido.

INGREDIENTES:

3 cebolas bem grandonas fatiadas finamente em 1/2 luas
1 colher de sopa de manteiga (não margarina)
Azeite
1 colher de alho em pó (se vc não tiver, põe alho fresco espremido)
600ml de vinho branco seco
1 colher de sopa rasa de amido de milho (a maisena!)
1 colher de sopa rasa de açúcar
Sal a gosto (usei a ponta de uma colher de chá)
Salsa desidratada a gosto

PREPARO:

Numa frigideira ou panela antiaderente coloque a manteiga, um fio de azeite, a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o açúcar.
Dissolva a maisena num pouco de vinho e despeje na cebola.
Adicione o restante dos ingredientes e mexa até engrossar.
Pronto!
Use com o que quiser.

Motivo do sumiço

E aqui está o motivo do meu sumiço....

Nasceu Tomáz e desde minha gravidez ficou complicado de cozinhar, mas aos poucos vou voltando e atualizando vocês. ;)

TORTA DE MAÇÃ DE PREGUIÇOSA (fácil fácil fácillll demais!)

Esses tempos atrás apareceu no facebook essa receita vagando por entre as postagens e fique MUITO curiosa.
Nisso um amigo do sul testou e aprovou, aí decidi fazer também.
DELICIOSAAAAAAAAAAAAAA!!!
E prática né?
Porque ÚNICO trabalho é descascar as maçãs, só!

INGREDIENTES: 

3 ou 5 maçãs sem casca e laminadas (usei 5 pq odeio miséria! kkkkkkk)
Uva passa a gosto - opcional
1 xic cha de farinha
1 xic cha de açúcar
Canela a gosto
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
3 ovos

PREPARO:

Pré-aqueça o forno em 180° graus

Unte um pirex com margarina, camada grossa.
Coloque a maçã e a uva passa.
Misture a farinha, o açúcar e a canela e coloque por cima da maçã.
Misture o leite, os ovos e o leite condensado e despeje por cima da farinha.

Leve para assar por 25min e se precisar coloque mais 5min.

COOKIES SAUDÁVEL DE BANANA NANICA E BANANA DA TERRA (molinho)

Esse não é o tipo de cookies que eu tenho preferência, pois gosto muito mais do cookies crocante, mas... QUE SABOR!!!
É gostoso comê-los ainda morninhos.
Quando sobrou para o dia seguinte, os aqueci no microondas. kkkkkk
Nada como bananas sobrando para inventar moda!

INGREDIENTES:

2 ou 3 bananas nanica amassadas
1 e 1/2 xícara de chá de aveia de qualquer tipo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de canela em pó
1 ponta de colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de baunilha - líquida, em pó, ou 1 fava
1 mão de uva passa, ou seja... a gosto
1 punhado de nozes - a gosto
1 banana da terra cortada em pequenos cubinhos, eu a dividi em 4 tiras - opcional, eu coloquei pq tinha, vc pode deixar sem ou colocar maçã em cubinhos, pêra...
1 colher de sobremesa de margarina

PREPARO:

Forno pré-aquecido em 180°c graus.

Misture tudo com as mãos, a massa fica bem mole.

Unte uma forma, mesmo antiaderente com margarina e farinha, coloque colheradas da massa, lembre-se que vão crescer um pouco.
Asse até dourar embaixo.

Pode substituir o açúcar por mascavo, ou Línea em pó.

Não é um cookies que dura muitos dias, é bom para ser consumido no mesmo dia ou até dia seguinte.

TORTA DE CAQUI FRESCO COM MEL

Ahhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!! Caqui!!!!!!!!!!!!!!!!! *______*
Como é deliciosa a época de caquis frescos, suculentos, docinhos, saboroooooosos!!!
Dia desses estava em casa com uma caixa de caquis pra lá de maduros e pensei:
"O que fazer com esses caquis para que virem uma sobremesa?"
Mas, você já viu receita com caqui?????
Eu nunca tinha visto.
Aí parti pro Google para ver uma receita que achasse "legal", mas só achei receita complicada e muito "ARGH!!!"
É, porque, todas elas iam creme de confeiteiro: leite, maisena e leite condensado ou açúcar.
Crédo!
Cansei dessa mistura.
Bom, resolvi inventar.
Cara...... que delícia!!

MUITOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO refrescante!!!!!!
E mais, não vai açúcar, apenas mel.

De cima para baixo....

Cobertura:
1 caqui sem pele e maduro batido no liquidificador com 5 colheres de água aquecida no microondas e hidratando 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
4 colheres de mel "Recheio":
7 caquis maduros sem pele e em gomos
7 colheres de mel
Misture delicadamente

Creme:
500grs (ou 3 potinhos) de cream cheese de sua preferência gelado
1 caixa de creme de leite gelada
10 colheres de sopa de mel
5 colheres de água morna hidratando 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
Bate na batedeira

Massa:
Pré esqueça o forno em 180°c graus
1 PCT de bolacha maisena
1 PCT de bolacha de leite (ou use 2 pacotinhos de qualquer bolacha doce, tanto faz!)
Bata no liquidificador ate virar uma farinha
2 a 3 colheres de margarina gelada
Misture com as mãos até conseguir homogenizar
Abra a massa apertando com os dedos denum pirex pequeno de vidro ou assadeira de fundo removível
Fure com um garfo
Asse por 15min.

Montagem:

1° massa já fria
2° ligeiramente creme gelado
3° caquis gelados
4° geléia espalhada

Leve para gelar de um dia para o outro.
Até da para comer no dia, mas o creme vai espalhar todo e não conseguirá fatia, só colherada.
No dia seguinte sai fatia firme.

STRUFFOLI ou PINHOLATA - a moda brasileira

Acho que o que difere aqui struffoli de pinholata são 2 ingredientes.
A pinholata, por exemplo, é farinha, ovo, sal, açúcar e fermento.
Já o struffoli tem todo um "Q" de "AI QUE RECEITA CHIQUE!" kkkk
Olha só.......

RECEITA DA MASSA:
(não se assuste com a quantidade de farinha, não rende toneladas)

400grs de farinha de trigo + um pouco para polvilhar
2 colheres de sopa cheia de manteiga derretida ou em temperatura ambiente
1 colher de café rasa de fermento em pó químico (o pó Royal)
Raspas de 1 laranja inteira
Raspas de 1 limão grande inteiro
4 colheres de sopa de conhaque (a receita pede uma bebida italiana a base de limão, ou rum, ou conhaque... e eu só tinha o coitado do conhaque)
3 ovos grandes ou 4 daqueles pequenos

PREPARO:

Em uma tigela misture tudo com as mãos, a massa tem que soltar das mãos, mas não pode ficar dura.
Leve a geladeira (ou congelador que nem eu que tinha pressa! kkk) por uns 30min. (no congelador foram 5min!)
Enquanto isso vamos fazer a "calda".

CALDA:

Mel a gosto, devo ter usado 1 copo de 250ml
1 xícara de café de água rasa
Uva passa a gosto
Frutas cristalizadas a gosto
Nozes a gosto

PREPARO:

Coloque o mel numa panela com a água, leve para ferver.
Quando ferver bem, desligue e reserve.
Reserve as frutas e nozes.

CONTINUANDO O PREPARO DA MASSA:

Tire da geladeira (ou congelador), corte em pedaços, enrole sobre uma mesa (não enfarinhe a mesa senão a massa desliza e vc não consegue fazer os rolinhos), corte em pedacinhos do tamanho que preferir. Só não se esqueça que quando frito, ele cresce.
Vá colocando as bolinhas cortadas em um refratário e polvilhe farinha.
Antes de fritar, sacuda para retirar o excesso de farinha.
Vá fritando em óleo quente até ficar dourado e colocando em papel toalha.
Depois transfira para um refratário.
Quando fritar tudo, acrescente as frutas.
Aqueça novamente o mel.
Se quiser coloque mais raspas de laranja, eu coloquei!
Regue com o mel e mexa com uma colher, mexa bem.
Se quiser mais mel, pode ser colocado, só não esqueça de aquecê-lo antes.
Deixe esfriar em conserve em um refratário com tampa.
Dura...... assim....... uns 15..... 20 dias e não vai na geladeira.
Na geladeira as bolinhas ficam muito duras, tanto quanto o mel, mas aí é de gosto.

CUCA DE BANANA FÁCIL E DELICIOSA! (com fermento de bolo)

Esses dias tinha na fruteira 4 bananas nanica imensas passando do ponto, pensei em todo tipo de receita... pão, bolo, bolo caramelado, sorvete de banana, cuca com fermento de pão... mas eu não tinha condições físicas nenhuma para ficar na cozinha elaborando receita difícil.
Bom, recorri ao sr. Google, ao qual encontrei uma receita que parecia ótima no Cyber Cook e não só parecia como É REALMENTE MARAVILHOSA!!!
Fofíssima! Úmida! Suculenta! Divina!!!
Deu uma assadeira bem grandona.

INGREDIENTES:

4 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de manteiga
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
180 ml de leite
1 cálice(s) de conhaque
quanto baste de sal
5 unidade(s) de banana nanica (eu usei 3 em rodelinhas e 1 delas, a mais passada, bati junto na massa)
1 colher de chá de canela em pó (que coloquei por conta minha)

COBERTURA:

6 colher(es) (sopa) de açúcar
8 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de canela-da-china em pó

PREPARO:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 º C).

Bate bem as gemas com o açúcar.
Junte a manteiga e torne a bater.
Adicione a farinha de trigo, a canela em pó, o amido de milho e o fermento, bate sempre e regue a massa com o leite e o conhaque.
À parte, bate as claras em neve junto com o sal.
Acrescente-as à massa, mexe delicadamente , sem bater.
Despeje a massa numa assadeira untada.
Descasque as bananas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento. Cortei em rodelinhas
Arrume-as sobre a massa.

COBERTURA:

Misture bem todos os ingredientes da cobertura e espalhe sobre a banana.
Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a cuca esteja seca.
Dica: No lugar da banana, você pode usar maçã, abacaxi, pêra ou pêssego.

- Receita de cuca de banana indicada pelo livro Sabores da Cozinha Brasileira. Autores: Bruna Trevisani, Neusa de Mattos, Regina Helena de Paiva Ramos, Tereza Maria Barbosa. (Editora Melhoramentos, 2004).

BISCOITO DE NATAL DA NESTLE

Temos essa receita na família há mais de 10 anos, mas ela foi retirada de 1 latinha de leite condensado Nestle.
Todos os anos modifico alguma coisa, este ano não foi diferente e ficaram DIVINAS!!!
Vale lembrar que rende muiiiiiiiiiiiiiiito, muiiiiiiiiiiito muito muito!!!
Pelo menos 3h na cozinha entre preparo e assar.

INGREDIENTES:

Pré-aqueça o forno em 200°C graus.

6 xícaras de chá de farinha de trigo (mais ou menos, geralmente uso até mais)
1 xícara de chá de mel
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga amolecida (eu derreto no microondas)
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de cravo em pó
Raspas de noz-moscava a gosto
1/2 xícara de nozes
1 xícara rasa de uva passa (tanto faz a cor)
1 pedaço de gengibre OU 1 colher de café de gengibre em pó
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo
Pitada de sal
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó químico (o pó Royal)

PREPARO:

No liquidificador bata:
- leite condensado
- mel
- nozes
- uva passa
- manteiga
- ovos
- sal
- gengibre*
* se vc colocar gengibre em pedaços, provavelmente ele ficará com "fios" de gengibre no seu biscoito. Se não quiser assim, rale o gengibre antes de bater.

Em uma tigela misture os demais ingredientes, coloque o líquido e mexa com as mãos.
Sove até soltar das mãos.
Transfira para uma superfície limpa, polvilhe farinha, abra com um rolo na espessura** desejada e corte os biscoitos e arrume em assadeira.
** Se você abrir a massa mais grossinha, você terá biscoitos macios.
Se abrir a massa mais fininha, terá biscoitos beeeeem crocantes.

- Opções:
1. passar gema sobre os biscoitos e polvilhar açúcar cristal
2. passar gema sobre os biscoitos e colocar gotinhas de chocolate (porém a massa deste precisa ser grossa)
3. passar os biscoitos em açúcar de confeiteiro (é meu jeito preferido!)
4. não passar nada e decorar como preferir depois de assados.

OBSERVAÇÃO: 
ELES ASSAM RÁPIDO!!!
Principalmente se vc optar por biscoitos crocantes.
Quando perceber que pegaram uma cor de leve, retire com cuidado para não quebrar os biscoitos.
Você pode virar um biscoitinho e olhar embaixo como está a cor.

Deixe esfriar completamente antes de guardá-los em vidros bem fechados.
Pode conservar até 2 meses, se forem fechados em vidros.

DOCE DE PÊRA DIET - RÁPIDO E FÁCIL

Esse doce nós fazemos em casa já tem mais de 15 anos, já virou receita de família.
Ótimo para quem está de dieta ou é diabético.

INGREDIENTES:

Suco de 5 laranjas pêra GRANDES (ou use 8 pequenas)
1 mamão papai pequeno sem casca e sementes
1 xícara de chá de adoçante forno e fogão, aqui uso o Línea, mas você pode usar Tal & Qual
4 dentinhos de cravo
2 paus de canela pequeno ou 1 grande
OPCIONAL 1 anis estrelado
8 a 10 pêras willians ou portuguesa bem pequenininha e verdinha - com cabo fica mais bonita
Água
Suco de 1 limão

Preparo:

Descasque as pêras e coloque em água com o suco de limão.
Num liquidificador coloque o suco de laranja, o adoçante e o mamão e bata bem.
Numa panela de pressão, coloque as pêras - sem a água - viradinhas para cima com o cabinho, coloque o suco e se precisar complete com mais 1 copo de água, elas precisam ficar meio cobertinhas.
Coloque o cravo, a canela e o anis.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Quando começar a fazer "tic tic", conte 12 minutos e desligue o fogo.
NÃO ABRA A PANELA!!!

Deixe a panela esfriar e leve para geladeira.
No dia seguinte, abra a panela e arrume em uma compoteira.

OBSERVAÇÃO: "se" o caldo estiver muito ralo, leve ao fogo apenas o caldo, sem as pêras, para engrossar e em seguida coloque sobre as pêrinhas.

Pode conservar assim na geladeira por mais de 1 mês.

TORTA DE PÊRA LIGHT/ DIET

Há dias venho procurado uma receita de torta de pêra, tenho lido milhões de receitas de encher a boca d'água, aí no final de semana precisei fazer uma torta de morango DIET para uma festinha e aproveitei para fazer a minha de pêra, do meu jeito e ficou um crime de deliciosa!

MASSA:

Pré-aqueça o forno em 200° graus

2 pacotinhos de cookies/bolachinha de laranja, cenoura e mel LIGHT da Jasmine
2 colheres de sopa de margarina Becel

Preparo:

Bate primeiro os cookies no processador e em seguida acrescenta a margarina.
Coloca em um pirex pequeno, apertando com as mãos e leva ao forno para assar por uns 10min. ou até dourar as beiradinhas.
Deixe esfriar.

RECHEIO:

3 caixinhas de cream cheese de 180grs cada, em temperatura ambiente
200ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa rasa de adoçante diet, eu uso o Línea, mas vc pode usar Tal & Qual se quiser
Gotas de baunilha a gosto

Preparo:

Bate o creme de leite fresco na batedeira até virar um chantily, acrescenta o adoçante, o cream cheese, a baunilha e bate bem.

COBERTURA:

5 pêras willians ou pêra portuguesa, mas tem que ser pequena e verdinha
Suco de 3 laranjas grandes, usei a laranja pêra
1 colher de sopa de adoçante em pó
1 xícara de café rasinha de uva passa
Pitada de canela em pó
1 pacotinho de gelatina (5grs) sem sabor hidratada como pede na embalagem

Preparo:

Numa frigideira ou panela, coloque as pêras descascadas e cortadas em fatias não tão finas, o suco, o adoçante, a canela e a uva passa.
Cozinhe por +/- uns 5min., as pêras não podem ficar molengas, tem que ser mais firmes.
Quando der uns 3min. de cozimento, acrescente a gelatina.


MONTAGEM:

Na massa coloque o recheio de cream cheese, por cima arrume as fatias de pêra delicadamente e coloque a caldinha que sobrou.

Leve para gelar de um dia para o outro, ou por pelo menos 5h.

* OBSERVAÇÃO: se quiser a torta DIET, é só substituir a bolachinha por bolachinha DIET.

CREPE DE ATUM

As vezes no fim de tarde, sem ter pão em casa, é mais fácil apelar para uma crepe.

MASSA:

1 copo de leite
1 copo de farinha
1 ovo
Sal a gosto

Preparo:

Bate no liquidificador e reserve.

RECHEIO:

1 latinha de atum
1/2 caixinha de tomate cereja cortadinhos ao meio
Fatias de queijo fresco
Orégano
Requeijão
E numa frigideira eu refoguei uma cebola grandona em tiras com um pouco de azeite e sal

Preparo das crepes:

Uso frigideira, como a minha é tamanho GG, renderam 4 massas grandonas.
Unta com um pouco de óleo, liga o fogo e assim que aquecer, coloca um pouco da massa na frigideira, faz as crepes e separa.

Coloca em metade delas o recheio: um pouco de atum, um pouco de cebola, um pouco de queijo com orégano, tomatinhos e uma colheradinha de requeijão.
Fecha a crepe ao meio, volta na frigideira para tostar ambos os lados e aquecer.

Bom apetite!