CARÁ DO AR - RECEITAS E MATÉRIAS

UP - 2012

Meus pais voltaram de um churrasco uns meses atrás de uma chácara com um montão de "coisas estranhas", questionei a mãe: "O QUE É ISSO????"
E ela: "CARÁ!"
Eu, que conheço cará, duvidei e falei: "MÃE... CARÁ NÃO É ASSIM, É REDONDO E NÃO ACHATADO E CADÊ A TERRA DISSO AÍ?"
E ela sem maiores: "CARÁ AÉREO.... SEI LÁ".

Alguns dias passaram e aquele negócio olhando pra minha cara, eu olhando pra eles e não aguentei, entrei no facebook nos grupos de culinária que faço parte e fui perguntar para as meninas e para os meninos que raios era aquele negócio achatado. No primeiro dia nem tive resposta, insisti no segundo dia e começamos a caçar... até que várias amigas se ajudaram e encontramos.
Era realmente isso: "CARÁ AÉREO".
Uma das amigas disse que dá tanto na chácara dela que ela e o marido enjoaram, aí ele acaba usando de fertilizante... rs
Ah! Esta mesma amiga me disse que parecia batata doce e eu, como amante de batata doce frita, já salivei... mas esqueci dele uns 2 dias. Ontem cozinhei o cará, sem a casca (embora falassem que é para se comer com ela) até ele ficar firme, aí fritamos e comemos.
A casca é branca.
Quando descasca é verde.
E por dentro é roxo. rsrsrsrsrs
Trem estranho sô! rssss

Hoje procurei alguns links para vcs, infelizmente o wikipédia não tem nada específico para cará aéreo, mas... aqui vão alguns links:

Miau Caldas - fala sobre o cará aéreo e como fazê-lo bemmmm simples.
Globo com Olivier - fala sobre o Olivier e tem uma prévia do programa da tv.
Diário de Olivier - fala sobre o cará aéreo e tem várias receitas (deliciosaaas!) feitas com ele.
Receita de Bolo de Cará - e aqui tem uma receita de bolo de cará que eu farei com o cará aéreo.

Aqui vai uma das receitas do site do Olivier:


CARÁS DA ANNA:

INGREDIENTES:

- 6 carás do ar médios;
- 200 ml de creme de leite fresco;
- 1 colher de sopa de pimenta rosa;
- Salsa;
- Cebolinha;
- Alfavaca;
- Pimenta à gosto;
- 1 colher de chá de sal;
- Pitada de noz moscada;
- Manteiga para untar;
- 100gr de broto de bambu (opcional).

PREPARO:

Descascar e fatiar fino os carás em um mandolim.
Processar o creme de leite com as ervas. Misturar as lascas de cará no creme de leite. Untar um refratário com pouca manteiga. Montar camadas de cará. No meio, fazer uma camada de brotos de bambu, mas terminar com camadas de cará do ar. Pressionar e levar ao forno a 180 C por 40 minutos. Cortar no formato desejado.
Lascas podem ser montadas em ramequins pequenos, com papel manteiga no fundo. Desenformar e servir.


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Aqui coloco a minha receita simples de tudo de cará aéreo frito como batata doce.

CARÁ ÁREO FRITO

INGREDIENTES:


Quantos carás aéreos quiser
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto
Óleo

PREPARO:

Descasque os carás (ou não), fatie em palitos estilo batata frita ou rodelas não muito finas, cozinhe em água com o açúcar até eles ficarem suavemente moles, não pode ser molengato senão vcs não consegue fritar.
Retire da água e deixe secar.
Em uma panelinha coloque óleo e deixe esquentar bem, frite o cará aos poucos.
Depois de frito coloque em papel absorvente e polvilhe sal.
Sirva quentinho.

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Como achei mais matérias sobre o cará-do-ar, por que não colocá-las por aqui, não é mesmo?

Sobre cará-do-ar/ cará-moela

Receitas mil de dar água na bocaaaa!!!

Bolinho de cará-do-ar. Hummmm!!

Frito como eu fiz, ma ela usa a casca também.

Mais um blog delicioso adicionado aos nossos, blog da Neide Rigo.