BOLO DE GOJI BERRY COM LARANJA

"Goji berry" está na moda, dizem que é uma frutinha com a promessa de emagrecer, mas na verdade emagrece quem faz exercício físico E associa junto o consumo da goji.
Aqui encontramos desidratada e em capsulas, em farmácias e agora até em mercados mais requintados você também encontra, mas precisa pesquisar o preço, porque geralmente as farmácias vendem muuuuuuuito mais cara que outros lugares.
Vou linkar um site onde você pode ser sobre "34" motivos para consumir goji berry e seus benefícios, vale muito a pena.
http://terapiascorporais.no.comunidades.net/index.php?pagina=1071861798
Vale lembrar que como está na moda é uma frutinha "cara", mas se você for comprar, peça, por exemplo, para pessoa colocar 7 colheres de sopa da frutinha (RASA, é só o fundinho da colher) e veja qual valor. É a quantidade que você vai consumir durante 1 semana.

Bom, associei o goji a uma receita de bolo de laranja, já que ambas são ricas em vitamina C, por que não?
Ah! Não é uma receita light/diet, foi um teste. Se quiser testar em casa com adoçante, me conte o resultado.

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de açúcar
1 caixinha de creme de leite
3 gemas
3 claras em neve
Pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 laranja inteira, cortada em 4 e retirado o fio branco do meio e as sementes
1 colher de sopa de fermento em pó químico (o pó royal)
1 colher de sopa cheia de goji berry

PREPARO:

BATEDEIRA: Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
LIQUIDIFICADOR - bata as gemas, o creme e de leite, a laranja, o goji e 1 xícara de açúcar. Bata bem, por uns 3min./5min.
TIGELA: coloque o restante do açúcar, a farinha, o fermento e bem delicadamente misture a parte líquida.
Por último, bem delicadamente, acrescente as claras em neve.
Unte uma forma de buraco ou qualquer outra.
Leve para assar em 180°c em forno elétrico E 200°c em forno convencional.

CALDA:

Esprema 2 ou 3 laranjas, adoce a gosto e regue o bolo ainda quente.

O sabor da goji não fica destacada em momento algum, olha ali na massa um pontinho vermelho, mas se faz bem para saúde... é o que conta, né? =)
Ah! Não é um bolo fofo, é um bolo mais úmido, quase parecido com (meu amado) bolo batumado. É um bolo que combina super bem servido geladinho.

SALMON/ SALMÃO (fresco) TEMPERADO COM VINHO TINTO

Amamos salmão!!!! <3
Aqui em Araraquara/SP tem uma peixaria com peixes frescos e lá é nossa alegria, porque além dos peixes serem fresquinhos, o preço é camarada.
Com 1k de salmão, da parte mais grossa, faço em média 5 ou 6 filés largos, de mais ou menos 3 dedos de grossura.
Hoje na falta do vinho branco de tempero, foi tinto e ficou DIVINO!!!!!!!!!!!!!!!!!
Uma das vantagens do salmão é que pega tempero rápido, apenas 15min. ou 30min. no tempero são suficientes.

INGREDIENTES:

1k de salmão FRESCO cortado em filés grossos COM COURO
4 colheres de sopa de molho de pimenta
1/2 tablete de manteiga sem sal amolecida ou derretida (não, não serve margarina de jeito nenhum)
--> Sal a gosto
Pitada de orégano
4 ramos de salsa bem batidinhos
1 cebola pequenininha bem picadinha
3 dentes de alho espremidos (ou uma colher de sopa bem cheia de pasta de alho)
Suco de 2 limões grandes
2 colheres de sopa de gergelim (se tiver preto e branco, coloca dos dois ou de um só)
1 copo de vinho tinto (qualquer um, de qualquer marca)

PREPARO:

Misture todos os ingredientes com os filés, mexa bem e tampe enquanto não for grelhar ou assar na churrasqueira.

Na frigideira é só colocar 1 fio de azeite, colocar os filés com o couro para baixo e deixar grelhar bem. Você vai perceber que vai ficar queimado, não tem problema, não vai afetar seu peixe.
Se quiser ele todo tostado, é só virar delicadamente dos 4 lados. Mas ele vai cozinhar mesmo é com o couro pra baixo.

OBS.: O salmão é fresco mesmo. O sabor do salmão congelado nunca vai ficar igual, gente. Não posso nem opinar pra vocês se este tempero ficaria igual num congelado.
Congelado pede muito mais tempero.

PALETINHA ESPECIAL (tempero para carne)

Que eu tempero minhas carnes com laranja, toooooooooodo mundo sabe né?
Mas o que ninguém sabe é que a laranja é só um "Q" a mais, nunca o ingrediente principal do tempero.
Vamos lá....

INGREDIENTES:

4k de paletinha especial (você encontra este tipo de corte em supermercados, como Extra, Savegnago, etc) - é uma carne molinha, com 1 fio de gordura muito dura que é só cortar
1 garrafa de espumante (marido ganhou no final de ano uma cesta do supermercado e como só bebeu 1 copo, lá foi a garrafa toda praticamente na carne)
1/2 lata de cerveja
Molho de pimenta a gosto (eu coloco umas 5 colheres de sopa, é daquele molho bemmm suave, próprio para tempero mesmo)
1/2 xícara de chá de molho shoyo
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de pasta de alho (ou uns 4 dentes)
1 cebola grandona cortada em rodelas grossas
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha) bem batidinho
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara de chá de óleo de soja/milho/canola
Sal a gosto

PREPARO:

Colocar os filés de carne numa tigela (que possa ser tampada), acrescentar os ingredientes, mexer bem com as mãos.
Molhe a ponta do dedo no tempero já misturado e prove o sal, se precisar coloque mais.
Tampe e deixe de molho de 1 dia para o outro.
"SE" for churrasquear no dia que comprou, coloque um pouco mais de alho, em menos de 15min. você deixará sua carninha super saborosa!

OBS.: quem gosta de sal grosso pode optar em colocar o sal apenas na hora de churrasquear.

MACARRÃO AO PESTO - PAP (passo a passo)

Amo comer "verde", saladas, verduras, legumes e demorou muito para que eu tentasse um macarrão desses.
Ontem conversando com Chef. Doni Nascimento, pedi uma orientação de como fazia este molho pesto e depois de uma breve conversa, decidi me arriscar.
Deu tão certo que nem acreditei.
O sabor ficou como eu sempre imaginei, não tem explicação, só fazendo para ver, digo... comer!

Em um processador, coloque algumas folhas de manjericão.

* OBS.: eu coloquei algumas folhas, porque não gosto de manjericão, mas você pode colocar uma porção.

Em seguida acrescente uma porção de cheiro verde (salsinha e cebolinha), a gosto.

Arrume delicadamente no processador.

Acrescente uma porção de nozes, aí na imagem eu não cheguei a colocar nem 100grs de nozes, deve ter uns 60grs.

Acrescente 100grs de queijo parmesão ralado de BOA qualidade.

Aqui nós usamos o Scala.

Acrescente 4 azeitonas verde de BOA qualidade, sem caroço.

Aqui usamos a Gordal.

Acrescente uma porção e rúcula.

Acrescente 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem de BOA qualidade e 1 xícara de café (da menorzinha, ou até um cálice) de vinho tinto (ou branco).

Acrescente: 1 pitada de canela em pó, 1 pitada de nóz-moscada, 1 pitada de pimenta branca em pó, 1 colher de sopa de pasta de alho (ou 2 dentes de alho grande), a ponta de uma colher de café de sal.

Comece a triturar.

Deixe bem homogêneo, se precisar abra o processador, passe um pão duro e volte bater.

Veja o ponto do molho pesto, se precisar coloque um pouco mais de azeite, tem que ficar um creme.

Reserve.

(OBS.: o que sobrar, guarde em um pote ou vidro bemmm fechado na geladeira. Use quando quiser, fica bom com pão, torrada, acompanhamento de comida, na salada, com crepe salgado...)

Ferva água com sal e cozinhe o macarrão de sua prferência.

Acrescente o presto, para 400grs de macarrão coloquei 4 colheres de sopa cheias.

Ligue o fogo e misture bem.

Eu deixe até aquecer bem, mas isso porque pensei muito no alho crú.

Sirva em um pirex, enfeite com folhinhas de manjericão.

E bom apetite!

RRÁ!!!!!!!!! rssss rsrsrsrs