BISCOITO DE NATAL DA NESTLE

Temos essa receita na família há mais de 10 anos, mas ela foi retirada de 1 latinha de leite condensado Nestle.
Todos os anos modifico alguma coisa, este ano não foi diferente e ficaram DIVINAS!!!
Vale lembrar que rende muiiiiiiiiiiiiiiito, muiiiiiiiiiiito muito muito!!!
Pelo menos 3h na cozinha entre preparo e assar.



INGREDIENTES:

Pré-aqueça o forno em 200°C graus.

6 xícaras de chá de farinha de trigo (mais ou menos, geralmente uso até mais)
1 xícara de chá de mel
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga amolecida (eu derreto no microondas)
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de cravo em pó
Raspas de noz-moscava a gosto
1/2 xícara de nozes
1 xícara rasa de uva passa (tanto faz a cor)
1 pedaço de gengibre OU 1 colher de café de gengibre em pó
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo
Pitada de sal
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó químico (o pó Royal)

PREPARO:

No liquidificador bata:
- leite condensado
- mel
- nozes
- uva passa
- manteiga
- ovos
- sal
- gengibre*
* se vc colocar gengibre em pedaços, provavelmente ele ficará com "fios" de gengibre no seu biscoito. Se não quiser assim, rale o gengibre antes de bater.

Em uma tigela misture os demais ingredientes, coloque o líquido e mexa com as mãos.
Sove até soltar das mãos.
Transfira para uma superfície limpa, polvilhe farinha, abra com um rolo na espessura** desejada e corte os biscoitos e arrume em assadeira.
** Se você abrir a massa mais grossinha, você terá biscoitos macios.
Se abrir a massa mais fininha, terá biscoitos beeeeem crocantes.

- Opções:
1. passar gema sobre os biscoitos e polvilhar açúcar cristal
2. passar gema sobre os biscoitos e colocar gotinhas de chocolate (porém a massa deste precisa ser grossa)
3. passar os biscoitos em açúcar de confeiteiro (é meu jeito preferido!)
4. não passar nada e decorar como preferir depois de assados.

OBSERVAÇÃO: 
ELES ASSAM RÁPIDO!!!
Principalmente se vc optar por biscoitos crocantes.
Quando perceber que pegaram uma cor de leve, retire com cuidado para não quebrar os biscoitos.
Você pode virar um biscoitinho e olhar embaixo como está a cor.

Deixe esfriar completamente antes de guardá-los em vidros bem fechados.
Pode conservar até 2 meses, se forem fechados em vidros.

DOCE DE PÊRA DIET - RÁPIDO E FÁCIL

Esse doce nós fazemos em casa já tem mais de 15 anos, já virou receita de família.
Ótimo para quem está de dieta ou é diabético.



INGREDIENTES:

Suco de 5 laranjas pêra GRANDES (ou use 8 pequenas)
1 mamão papai pequeno sem casca e sementes
1 xícara de chá de adoçante forno e fogão, aqui uso o Línea, mas você pode usar Tal & Qual
4 dentinhos de cravo
2 paus de canela pequeno ou 1 grande
OPCIONAL 1 anis estrelado
8 a 10 pêras willians ou portuguesa bem pequenininha e verdinha - com cabo fica mais bonita
Água
Suco de 1 limão

Preparo:

Descasque as pêras e coloque em água com o suco de limão.
Num liquidificador coloque o suco de laranja, o adoçante e o mamão e bata bem.
Numa panela de pressão, coloque as pêras - sem a água - viradinhas para cima com o cabinho, coloque o suco e se precisar complete com mais 1 copo de água, elas precisam ficar meio cobertinhas.
Coloque o cravo, a canela e o anis.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Quando começar a fazer "tic tic", conte 12 minutos e desligue o fogo.
NÃO ABRA A PANELA!!!

Deixe a panela esfriar e leve para geladeira.
No dia seguinte, abra a panela e arrume em uma compoteira.

OBSERVAÇÃO: "se" o caldo estiver muito ralo, leve ao fogo apenas o caldo, sem as pêras, para engrossar e em seguida coloque sobre as pêrinhas.

Pode conservar assim na geladeira por mais de 1 mês.







TORTA DE PÊRA LIGHT/ DIET

Há dias venho procurado uma receita de torta de pêra, tenho lido milhões de receitas de encher a boca d'água, aí no final de semana precisei fazer uma torta de morango DIET para uma festinha e aproveitei para fazer a minha de pêra, do meu jeito e ficou um crime de deliciosa!




MASSA:

Pré-aqueça o forno em 200° graus

2 pacotinhos de cookies/bolachinha de laranja, cenoura e mel LIGHT da Jasmine
2 colheres de sopa de margarina Becel

Preparo:

Bate primeiro os cookies no processador e em seguida acrescenta a margarina.
Coloca em um pirex pequeno, apertando com as mãos e leva ao forno para assar por uns 10min. ou até dourar as beiradinhas.
Deixe esfriar.

RECHEIO:

3 caixinhas de cream cheese de 180grs cada, em temperatura ambiente
200ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa rasa de adoçante diet, eu uso o Línea, mas vc pode usar Tal & Qual se quiser
Gotas de baunilha a gosto

Preparo:

Bate o creme de leite fresco na batedeira até virar um chantily, acrescenta o adoçante, o cream cheese, a baunilha e bate bem.

COBERTURA:

5 pêras willians ou pêra portuguesa, mas tem que ser pequena e verdinha
Suco de 3 laranjas grandes, usei a laranja pêra
1 colher de sopa de adoçante em pó
1 xícara de café rasinha de uva passa
Pitada de canela em pó
1 pacotinho de gelatina (5grs) sem sabor hidratada como pede na embalagem

Preparo:

Numa frigideira ou panela, coloque as pêras descascadas e cortadas em fatias não tão finas, o suco, o adoçante, a canela e a uva passa.
Cozinhe por +/- uns 5min., as pêras não podem ficar molengas, tem que ser mais firmes.
Quando der uns 3min. de cozimento, acrescente a gelatina.


MONTAGEM:

Na massa coloque o recheio de cream cheese, por cima arrume as fatias de pêra delicadamente e coloque a caldinha que sobrou.

Leve para gelar de um dia para o outro, ou por pelo menos 5h.



* OBSERVAÇÃO: se quiser a torta DIET, é só substituir a bolachinha por bolachinha DIET.



CREPE DE ATUM

As vezes no fim de tarde, sem ter pão em casa, é mais fácil apelar para uma crepe.



MASSA:

1 copo de leite
1 copo de farinha
1 ovo
Sal a gosto

Preparo:

Bate no liquidificador e reserve.

RECHEIO:

1 latinha de atum
1/2 caixinha de tomate cereja cortadinhos ao meio
Fatias de queijo fresco
Orégano
Requeijão
E numa frigideira eu refoguei uma cebola grandona em tiras com um pouco de azeite e sal

Preparo das crepes:

Uso frigideira, como a minha é tamanho GG, renderam 4 massas grandonas.
Unta com um pouco de óleo, liga o fogo e assim que aquecer, coloca um pouco da massa na frigideira, faz as crepes e separa.

Coloca em metade delas o recheio: um pouco de atum, um pouco de cebola, um pouco de queijo com orégano, tomatinhos e uma colheradinha de requeijão.
Fecha a crepe ao meio, volta na frigideira para tostar ambos os lados e aquecer.

Bom apetite!