SALADA ADRIEL

Criei outra salada hoje, daquelas... "nada trivial".
Dando sequencia ao meu "projeto"(?) nome de amigos queridos para minhas saladas, aí vai.
A de hoje vai receber o nome do querido primo (não meu, mas da Pritt) Adriel Gomes Borges.
Quando conheci este querido em Uberlândia/MG vi que ele gosta tanto quanto eu, se não mais, de comida vegetariana e aí nada mais justo né?
Dar o nome dele para outra salada deliciosa.



INGREDIENTES:

Um tanto de agrião
Um tanto de rúcula
Um tanto de folhas de alface roxa
2 talos de salsinha
2 conchas de pêssego em caldas lavados em água corrente e picadinhos em mini-pedacinhos
8 cerejas em cadas lavadas em água corrente e bem picadinhas
1 figo em caldas lavado em água corrente e picado bemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm miudinho
1 cenoura orgânica (é que elas são pititiquinhas) ralada em ralo fino
Lascas de parmesão
4 azeitonas grandes roxas picadinhas bem pequenininhas e sem caroço (!)
1 folha de cebola (descasque a cebola grande e tire 1 pétala dela) bem picadinha miudinha
1 tomate grande sem sementes e picadinhos bem pequenininho

TEMPEROS:

Sal marinho a gosto
Azeite a gosto
Vinagre balsâmico umas 3 colheres de sopa

PREPARO:

Pique as folhas todas bem miudinhas, adicione o restante e mexa bem.

OPCIONAL:

Creme de leite direto no prato, dá uma suavidade incrível!

Eis o Adriel e eu.

BOLINHO DE CENOURA (folhas de cenoura e a cenoura)

Orgânicos aqui são difíceis de encontrar, nem posso fazer questão de apenas usá-los pq provavelmente eu não comeria NADA, visto que não tem quase nada.
Bom, aqui em Araraquara no restaurante Kampai tem um tempurá estúpido de delicioso, eram umas folhas e aí descobrimos que era folha de cenoura. Eu, louca que sou com novidades, fui atrás e não encontrava... até que belo dia encontro um ramalhete de cenourinhas orgânicas com milhões de folhas. Pulei de alegria.
A intensão ERA fazer tempurá, mas ... tempurá em plena segunda-feira???
Acho que não estava no clima para isso, então resolvi fazer bolinhos.
A receita é criada por mim, então vcs não vão encontrar por aí.



INGREDIENTES:

1/2 maço de folhas de cenoura
2 cenourinhas organiscas com casca e tudo
1 fatia grossa e caprichada de queijo mineiro
1 xícara de chá de farinha de mandioca
1 cebola pequenininha inteira
1 colher de café de curry
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de café de pimenta branca em pó
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de maizena
1 colher de café rasinha de fermento em pó, tipo royal
1 xícara de chá de leite integral

PREPARO:

Bata no processador (ou liquidificador, mas aí vc precisa meio que picar as folhas antes de bater) os ovos, as folhas, as cenouras, a cebola, o queijo, a farinha de mandioca até ficar bem líquido.
Em uma tigela junte todo o restante mexendo bem com uma colher.

FRITO:

Coloque óleo numa panelinha e frite colheradas da massa em fogo médio/baixo até dourar, vire para dourar outro lado e escorra em papel toalha.

GRELHADO:

Unte uma frigideira tefal com um bocado de óleo, quando sair fumaça abaixe o fogo no mínimo, coloque algumas colheradas do bolinho. Quando dourar vire, aperte bem e deixe dourar o outro lado.

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Ficou estupidamente delicioso, os dois, mas o frito ficou super fofinho.





SALADA ALBA

Acho que vou desde hoje batizar minhas criações com o nome das pessoas especiais em minha vida, mesmo que forem amizades novas.

(Alba de Luna, querida amiga de facebook, amante da comida vegetariana esta é em especial para vc. Menina que me apoia sempre, que admira minhas comidinhas, que sempre fala palavras positivas, compartilhamos gostos e ingredientes. É pra ti querida.)

Uma saladinha rápida, porém nada nada nada trivial, do jeito que eu gosto. rs



INGREDIENTES:

Um punhado de agrião
Um punhado de rúcula
10 tomatinhos cereja cortadinhos em 3 ou 4
5 cerejas em caldas lavadas em água corrente e picadinhas miudinhas
1/2 manga madura palmer (ou outra qualquer grande)
5 nozes sem casca e bem picadinhas (ou castanha do pará picadinha)
2 fatias generosas de queijo minas padrão picadinho (ou outro queijo, lascas de parmesão aqui cairiam super bem)

TEMPEROS A GOSTO:

Sal marinho
Orégano
Vinagre balsâmico

PREPARO:

Misture tudo e sirva.

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Eis a Alba.


SALADA CASALE

Ah gente, se eu criei... por que não poderia colocar o meu sobrenome na salada né???
Nada mais justo!

Desde ontem estou numa gana por salada que não tem como evitar.
Só que salada pra mim não (NÃO!) é "alfacinho com limão e sal" ou "alfacinho com tomate, azeite e sal".
Se tem uma coisa que DE-TES-TO é salada trivial.
ARGH!!!

Tudo começou lá em Uberlândia com a tia da minha amiga Pritt que fez uma salada ma-ra-vi-lho-sa e de lá pra cá venho sonhado com saladas... rsrsrs
Óh, antes sonhar com salada do que com uma pizza bem gorda né? rs

Quando fiz esta salada lembrei muito do restaurante do sr. Avelino lá de Blumenau, aquelas saladas maravilhoooosas que faziam lá.
AAAhhhhh!!! Que saudades de vcs pessoal!!!
Seu Avelino, especial para o senhor, bjokas!!!

Por favor, se forem fazer esta salada, em casa, divulgar em seu blog, site, facebook... seja lá onde for... por favor dêem o nome dela: "Salada CASALE" (se fala "Kazale").
Ok? Estamos combinados?

Como não tinha manga que é minha fruta preferida para saladas, recorrí a outras.

Vamos lá...



INGREDIENTES:

1 punhado de agrião
1 punhado de rúcula
1 punhado de alface roxa
20 nozes sem casca e picadinhas (ou pedaços de nozes irregulares, pode usar castanha do pará também)
10 cerejas em caldas lavadas em água corrente e bem picadinhas
4 fatias generosas de queijo minas padrão Boa Nata (ou uma mussarela bem saborosa molinha)
1 xícara de café rasa de uva-passa negra
1/2 maçã argentina com casca picadinha pequeno
1/2 pepino japones (aquele fininho e fresco) fatiado irregular finamente
1 colher de sobremesa de gergelim preto
3 fatias de peito de perú picadinho bemmm finamente em pedacinhos
1 colher de café rasa de canela em pó
10 tomatinhos cerejas cortadinhos em 3

TEMPEROS A GOSTO:

Sal marinho
Orégano
Vinagre balsâmico (coloco em média 2 colheres de sopa SÓ)
Pimenta em pó branca
Azeite uma quantidade generosa
Creme de leite bem pouco, só para dar uma suavidade

PREPARO:

Misture tudo e bom apetite!



CREPE DE NUTELLA SEM FRESCURAS (com moranguinhos)

Sem frescura e a mesma massa que vc utilizou para o crepe salgado, rápido e prático.




INGREDIENTES I - FRUTA

1 caixinha de morango limpinha cortadinha em rodelinhas, ou pedacinhos, ou fininho... tanto faz.
Açúcar a gosto.
Reserve na geladeira.

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INGREDIENTES II - O RECHEIO

NUTELLA em temperatura ambiente

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INGREDIENTES III - A MESMA MASSA QUE VC FEZ A MASSA DE CREPE SALGADA

1 e 1/2 copo de farinha (não importa o tamanho, desde que as medidas sejam iguais... tanto faz)
1 copo de leite integral
2 ovos
1 colher de sopa rasa de sal


PREPARO:

Bata tudo no liquidificador.
Unte frigideira tefal com óleo e quando ela estiver quente forre o fundo da frigideira com um tanto de massa, espere corar embaixo, vire e vá reservando em um prato.



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PREPARO DAS CREPES:

Em 1 disco coloque uma colherada cheia de recheio em meia crepe, espalhando para lá e para cá em metade dela e deixando 1 dedo longe da borda, dobre ao meio como meia lua e leve a frigideira para tostar ambos os lados.
Sirva quente com colheradas de moranguinho geladinho e a caldinha que formou.


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OUTRA OPÇÃO....

Recheio de brigadeiro e calda de sorvete sabor brigadeiro... *___*




CREME DE MILHO E QUEIJO PARA CREPES

Lá embaixo vcs tem a trouxinha de milho fria, agora temos o recheio quente com milho para crepes..
Tortura TOTAL, que trem delicioso!!! *__*
Ótimo para criançada enjoada que não gosta de verde e nem de cebola.



RECHEIO DE CREME DE MILHO

1 lata de milho
1 lata de leite integral
Sal quanto baste
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de maizena diluidas em 1/2 xícara de chá de leite
Farinha de trigo quanto baste
1 colher de sobremesa de açúcar
Pitada de nóz-moscada

PREPARO:

Bata no liquidificador menos da metade da lata de milho com o leite e a cebola (SIM!!! a cebola some! rs).
Na panela derreta a manteifa, frite o alho, adicione os grãos de milho e refogue bemmm.
Adicione o creme do liquidificador, o requeijão e deixe ferver sempre mexendo.
Adicione o leite com a maizena e mexa bem.
Adicione o sal, o açúcar e a nóz-moscada.
Para dar o ponto para crepe tem que ser bem consistente, adicione farinha de trigo aos poucos sempre mexendo, tem que ficar com mesma consistencia de um pirão, cuscuz, tutu... bem "unido venceremos" (risos).
Reserve para fazer as crepes com a receita que vc tem na receita abaixo.
Não se esqueça de colocar 1 fatinha de queijo bem molinho, eu usei queijo minas padrão Boa Nata.

OBS.: Se vc quiser utilizar este creme para outras receitas, retire a farinha de trigo, fica uma delícia em pães, empadas, risoles, etc.
E eu, caso não tivesse criança enjoadinha, acrescentaria cheiro verde bem batidinho.

CREPE DE CREME DE PALMITO

Parece que entraram na onda dos crepes, perceberam?
Por que falei "entraram" e não "entrei"?
Porque eu não entrei nada, quem entrou foram as pessoas ao meu redor. rs
Minha mãe seria uma coisa óbvia, ela é louca por comida que vê foto e aí tenho que fazer pra ela.
hehehe
"Mães".

Bom, aqui usamos bem creme de palmito, seja pra pizza, pastel, empada, etc...
Amamos palmito e temos o prazer de saber que as pessoas ao nosso redor tbém amam, aí fica até mais fácil, não é mesmo?



RECHEIO DE CREME DE PALMITO


INGREDIENTES:

1 vidro de palmito sem a água e lavado, bemmm lavado
10 talinhos de cebolinha bem batidinhos
6 talinhos de salsinha bem batidinhos
1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates pequenos bemmm maduros e sem a pele + 1/2 lata de molho de tomate)
1 caixinha de creme de leite
Aproximadamente 400ml de leite
1 cebola grande bem batidinha
3 dentes de alho espremidos (ou a vontade)
1 colher de sopa de açúcar refinado
Sal quanto baste
Farinha de trigo quanto baste
1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Temperinhos a gosto (usei molho de pimenta, orégano e pimenta em pó)

PREPARO:

Derreta a manteiga numa panela, acrescente o alho até começar a dourar, acrescente a cebola e deixe ficar bem fritinha cristalizada.
Acrescente o palmito cortadinho em finas rodelinhas, o açúcar, o tomate pelado e deixe ferver bem.
Nisso adicione o leite, os temperinhos e parece que vai talhar tudo, não se assuste que é assim mesmo.
Junte o sal, a cebolinha e a salsinha e mexa.
Vá adicionando agora aos poucos a farinha e sempre mexendo, tem que ficar uma massa bem consistente, parece um tipo de pirão, ou cucuz, tutu... mexa sempre. Quando der um tempinho de cozimento (3min a 6min), prove o sabor para ver se precisa de mais sal ou outro ingredientes.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem.
Prove novamente o sabor, tem que ficar bem suave e levemente adocicado (ou salgado pra quem não gostar de adocicado).
Deixe esfriar enquanto faz a massa.

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INGREDIENTES DA MASSA:

1 e 1/2 copo de farinha (não importa o tamanho, desde que as medidas sejam iguais... tanto faz)
1 copo de leite integral
2 ovos
1 colher de sopa rasa de sal

PREPARO:

Bata tudo no liquidificador.
Unte frigideira tefal com óleo e quando ela estiver quente forre o fundo da frigideira com um tanto de massa, espere corar embaixo, vire e vá reservando em um prato.
Rende em média 10 a 15 massas, depende da grossura.

Reserve.

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PREPARO DAS CREPES:

Em 1 disco coloque uma colherada cheia de recheio em meia crepe, espalhando para lá e para cá em todo centro deixando 1 dedo longe da borda, acrescente queijo se quiser, dobre ao meio como meia lua e leve para frigideira para tostar ambos os lados e selar a crepe.
Sirva quentinho.