TORTINHA DE BOLACHA DE DUAS CORES (pavê)

Que delícia uma tortinha assim individual feita com creme e bolacha.

INGREDIENTES:

1 litro de leite
2 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
1 pau de canela
Açúcar a gosto (para 1L geralmente 5 ou 7 colheres de sopa deixa um bem docinho)

PREPARO:

Leve ao fogo até engrossar de leve, se faltar maizena, dissolva mais um poquinho em uma caneca com água e acrescente aos poucos.
Quando cozinhar, tire o pau de canela e separe metade do creme.

Na outra metade do creme acrescente 1 colher de sopa de cacau em pó, leve ao fogo novamente.
Se ficar muito líquido é só colocar mais maizena dissolvida em água.

MONTAGEM:

Em potinhos individuais, quebre de 2 em 2 bolachas, coloque 2 no fundo do potinho, metade do creme branco, mais 2 bolachas quebras, creme de chocolate, granulados ou pepitas por cima e decore a gosto.
Leve para gelar.

CAMAFEU DE NÓZ (nozes)

Nunca gostei de camafeu.... ATÉ fazê-los.
Que delícia!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de nóz (nozes) picada
1 colher de café bem cheia de manteiga

PREPARO:

Leve ao fogo para cozinhar até soltar do fundo da panela.
É rápidinho!
Deixe esfriar.

Quando esfriar, faça rolinhos e passe por fondant (já vende isso pronto em casa de festas, é só aquecer no microondas ou banho-maria).
Decore rapidinho com pedacinho de nóz, igual a foto.

EMPADÃO DE ATUM A MODA PROTUGUESA (no Brasil é Escondidinho de atum)

Quando a Martinha (querida! :*) sugeriu que eu fizesse um empadão, questionei como eles fazem aqui e ela explicou: "purê, atum ou carne picada, purê... em camadas até em cima. Ovos e queijo".
Fui e fiz a minha maneira.

INGREDIENTES E PREPARO DO PURÊ:

Batatas cozidas em água e sal.
Quando cozidas, retire a água, esprema as batatas.
Em uma panela coloque uma colherada de manteiga, adicione o purê.
Coloque alho moído (alho em pó), nata culinária (creme de leite) até ficar no ponto que desejar.
Corrija o sal.

INGREDIENTES E PREPARO DO ATUM:

Em uma panela coloque um tanto de azeite, uma colher de sobremesa de açúcar (sim, açúcar, deixe derreter), acrescente cebola picada e caramelize bem. Em seguida acrescente o alho espremido a gosto.
Use tomate pelado, aquele em lata, picadinho.
Atum a gosto.
Salsa a gosto.
Orégão (orégano) a gosto, eu coloco só uma pitada.
Prove o sal, geralmente não precisa, mas veja se precisa.

MONTAGEM:

Em uma travessa, unte com manteiga ou margarina.
Coloque uma camada de purê.
Uma camada de atum e assim em diante.
Termine com purê.
Por cima de tudo, bata alguns ovos com 1 pitadinha de sal e despeje por cima do purê.
Por cima dos ovos coloque fatias de queijo.
E por cima do queijo polvilhe farinha de pão ralado (farinha de rosca).
Leve ao forno para aquecer e gratinar.

OVOS RECHEADOS - by Portugal

Usamos as gemas para fazer biscoitos e decidimos usar as claras para alguma coisa e.... por que não recheá-los e fritar??????

Ficam lindos e deliciosos!!!

INGREDIENTES/ PREPARO:

Claras sem as gemas, cozidas.

Quando você cozinhar os ovos, as gemas ficam no fundo, embaixo, com muito cuidado consegue tirar as gemas e deixar um buraquinho para rechear.

O recheio é por conta de vocês, pode ser atum, fiambre (presunto) e queijo, carne moída (picada), etc...

Eu usei atum com cebola, alho, salsa, molho de tomate, orégãos (orégano), azeite e sal.

Para engrossar usei farinha de trigo, cozinhando até engrossar um pouquinho.

Deixe esfriar o recheio que é mais fácil de rechear.

Passe por farinha de trigo, ovos e em seguida por farinha de rosca.

Em seguida frite em óleo bem quente.

MASSA COM CARNES E CORAÇÃO A MODA PORTUGUESA (macarrão)

INGREDIENTES:

Carnes variadas (de vaca e de porco) em cubinhos, temperadas com: vinho branco, piri piri (molho de pimenta),  sal, óleo, folha de loureiro (louro).
Um pedaço de carne inteira (aqui usam o músculo), cozida em água. Reserve essa água.
Cubinhos de bacon.
Massa colorida ou outra (macarrão)
Couve coração cortada ao meio.
Cebola em cubinhos.
Alho espremido.
1 copo de vinho branco.

PREPARO:

Em uma panela coloque um óleo e estufe (refogue) cebola e alho, até ficar bem douradinha, bem escurinha.
Acrescente o bacon, frite um pouquinho e acrescente as carnes cruas.
Em seguida acrescente a carne cozinha em cubos, a água do cozimento da carne, o vinho e a massa.
Se for preciso, acrescente mais água.
Quando a massa estiver quase ao dente, acrescente folhas de coração.
E quando a massa estiver ao dente, desligue.
Sirva com bastante caldo.

SOPA A MODA PORTUGUESA

Se tem um país que faz uma sopinha virar um banquete (porque demora rs) é esse.
O sabor é muito diferente das sopas que já provei na vida.

INGREDIENTES:

Quadrados de legumes que desejar - cenoura, batata, chuchu, nabo, alho francês, vagem...etc.... coloque o legumes que quiser.
Para esta sopinha da foto precisa de florzinhas de brócolos (brócolis) e feijão verde (um tipo de vagem mais larga)
Azeite extra-virgem
Sal

PREPARO:

Em uma panela coloque todos os legumes que quiser, água e deixe cozinhar mais ou menos 1h (juro!), ou 1h30 (é sério MESMO!!!!).
Quando os legumes estiverem bem moles, bata com a "varinha" (aquele mixer de mão, de fazer shakes).
Adicione sal e mais ou menos 1 xícara de café de azeite extra-virgem.
Nada de cebola, alho, salsa e salsão (aipo).
Nisso, acrescente brócolos e feijão verde, quando estiverem ao dente, desligue o fogo e sirva.

OMELETE - By Portugal

Nunca achei que fazer omeletes assim fosse tão fácil.

INGREDIENTES:

2 ovos
Óleo
Fiambre (presunto)
Queijo

PREPARO:

Numa frigideira anti-aderente coloque óleo, quebre os ovos, mexa bem e despeje os ovos.
Deixe formar uma já cozidinha, acrescente fatias de fiambre e queijo.
Sobre uma metade dos ovos, depois a outra, vire com cuidado em uma espátula e pronto.

SANDE DE FRANGO (sanduiche de frango)

Acho interessante aqui em Portugal falarem português e muitas palavras não terem nada a ver com a nossa do Brasil, ou com as origens "americanas" de muitas delas.

Aqui um simples sanduíche vira um "sande".

Nem preciso dizer que quando ouvi isso primeira vez eu não sabia do que se tratava, achei que era um SUNDAE rssssssssssss

Enfim, mais uma receitinha daqui.

1 baguete

Folhas de alface

Rodelas de tomate

Temperinho para salada (azeite, vinagre, sal e orégano)

Cubos de frango grelhado

É gostoso temperar o franguinho na hora, alho espremido, um pouco de vinho branco (ou sumo de limão), sal e salsa se quiser.

Grelhar o filé numa frigideira com manteiga.

Pode passar manteiga no pão, catchup e mostarda.

ARROZ DE PATO - By Portugal

Tenho que confessar, faço arroz de pato com um enorme buraco no peito.
Pato não é aquele tipo de refeição que os brasileiros aprendem comer desde crianças, tipo as crianças de Portugal que comem isso nas escolas.
Pato para nós é mais para criação, domésticos e não alimentação.
Bom, mesmo com aperto no coração eu tenho de fazê-lo e cá entre nós, fica divinamente delicioso (para quem o come rssssssssss)
Algumas pessoas me ensinaram como fazê-lo e creio que aprendi bem.

INGREDIENTES PARA MARINAR:

1 pato, corte em 4 com uma faca grande de pão, de serra, fica fácil serrar os ossos.
Molho de pimenta (piri piri) a gosto
1 copo de vinho branco
1 copo de vinho do Porto
Sal a gosto
Salsa picada
Cebola cortada em 8
Alho a gosto inteiro (uso 4)
Folha de louro
Cenoura em rodelas

PREPARO:

Coloque o pato em um recipiente que possa tampar com tampa ou plástico, coloque tudo dentro, mexa, tampe e deixe marinar de um dia para o outro.

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INGREDIENTES 2/PREPARO:

Leve o pato para cozinhar com todo esse tempero mais um pouco de água, até você espetar a carne e estar bemmmmmmmm macia a carne. Tem que desmanchar de tão macia.
Acrescente água sempre que preciso.
RESERVE A ÁGUA!
Deixe esfriar.

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INGREDIENTES 3:

Bacon em cubinhos ou pedacinhos bem pequenos, a gosto
Linguiça (chouriça) calabresa ou defumada (fumada) em cubinhos pequenos, a gosto
Azeite
2 cebolas médias
Alho espremido ou em pedacinhos bem pequeno
Salsa bem picadinha a gosto (uso bastante)
O pato desfiado sem osso
500grs de arroz
Água do cozimento do pato - entre 700ml e 1500ml (precisa cobrir o arroz e pelo menos 2 dedos acima dele) você vai precisar, se faltar da água do cozimento, coloque mais 1 copo de vinho do porto e mais água se necessário
Molho de pimenta (piri piri)

PREPARO:

Frite o bacon com a linguiça e reserve.
Nessa gordura acrescente um pouco mais de azeite e acrescente a cebola.
Frite a cebola até ficar bem escurinha, perto de ficar "queimadinha", acrescente o alho, o arroz, o pato, a linguiça, o bacon e os demais temperos e mexa bem.
Acrescente a água reservada, cozinhe em fogo alto até a água diminuir um pouco e baixe o fogo.
Prove o sal e a pimenta, tem que ficar apimentadinho.
Se você gostar de pimenta em pó, pode colocar também.
Quando perceber que falta pouco para água secar, desligue o fogo.

Em um pirex, forma, refratário, coloque o arroz, rale queijo por cima ou coloque em cubinhos como na foto, acrescente rodelas de linguiça e leve ao forno com papel alumínio ("prata") apenas para o queijo derreter e desligue o fogo.

Fica um arrozinho bem húmido, parecendo um risoto.
O cheiro é maravilhoso.

Bom apetite!

SALADA RUSSA (salada quente ou fria) - By Portugal

Olá, como sabem estou em Portugal e me vejo sendo "obrigada" (e desde quando fazer o que amamos é obrigação? rs) a cozinhar coisas que não conheço, mas tenho amado essa nova jornada e estes novos ensinamentos.
Quem me dera viajar o mundo todo de tempos em tempos para aprender suas comidas...

Bom, hoje trago a receita da Salada Russa, uma receita simples de tudo.
Espero que gostem.

INGREDIENTES DO PEIXE 1:

Postas de pescada branca (ou outro peixe que prefira em posta)
Temperos a gosto: usei limão, vinho branco, sal, "piri piri" (molho de pimenta), salsa picada, cebola, azeite e alho.

PREPARO 1:

Em um refratário, pirex, pote, tigela... coloque os peixes, os temperos, tampe e deixe marinar por no mínimo 2h.

INGREDIENTES DO PEIXE 2:

Ovos
Farinha de trigo
Óleo de boa qualidade

PREPARO 2:

Pegue as postinhas de peixe, enxugue uma por uma com um guardanapo de pano ou de papel.
Passe cada uma em farinha,depois nos ovos batidos e em seguida na farinha de novo.
Frite em óleo quente (180ºgraus) até dourar.

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INGREDIENTES PARA SALADA:

Pique cubinhos de: batata e cenoura.
Vagem ou feijão verde em pedacinhos.
Ervilha fresca.

PREPARO:

Cozinhe em água e sal, primeiro a cenoura até pré-amolecer,em seguida adicione a batata até ficar ao dente, em seguida acrescente a vagem e as ervilhas, ambas devem cozinhar em 3min.
Você pode também cozinhar tudo separado, os legumes tem que ser cozidos, ao dente e não moles para não desmancharem.

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MONTAGEM:

Em um prato coloque colheradas dos legumes, regue com azeite, corrija o sal e acrescente o peixinho frito.

Você pode também acrescentar maionese nos legumes e deixar esfriar na geladeira (frigorífico).
Servir frio tanto os legumes quanto o peixe.

Simples e delicioso!

ALMÔNDEGAS DE FRANGO NUTRITIVO

Há alguns dias atrás encontrei uma receita de almôndegas de frango e dei uma pequena modificada.
Fiquei apaixonada!!!
O bebê amou.
Rendeu muito e congelamos.
(Por favor, quem criou esta receita original???????? Parabéns!!! Quero te dar os devidos créditos.)

INGREDIENTES:

500grs de frango moído
1 colh de café rasinha de gengibre em pó
2 a 4 colhs de sopa de pão ralado (farinha de rosca)
3 colhs de sopa de shoyo (molho de soja)
6 talinhos de salsinha picadinha
1/4 de cebola picada bem miudinho
1 dente de alho grande ralado
3 ou 6 cebolinhas bem picadinha
Pitada de molho de pimenta (não uso em pó)
2 colhs de sopa de aveia triturada
1 colh de sopa de maisena (amido de milho)
Sal a gosto (eu coloco um pouco, faço uma bolinha e cozinho/frito, aí provo)
1/2 talo ou 1 talo pequenino de salsão (aipo) picado bem miudinhoooo

PREPARO:

Mistura tudo.
Frita numa frigideira anti aderente com um pouco de azeite extra virgem, ou outro óleo.
Se eu tivesse aqui óleo de castanha, usaria ele.
Se tivesse óleo de amendoim, colocaria umas 3 gotas, junto com outro óleo.
Se tivesse óleo de gergelim colocaria 3 gotas também, junto com outro óleo.

MEDIDAS DESCRITAS

Eu não sei quem fez isso, mas estava rodando no face.

Se vc conhece quem criou, me aise para dar os créditos.

É muito útil!

BOLO NUTRITIVO DE CASTANHAS PARA BEBÊ - FÁCIL

Estava pensando em um bolo para fazer, mas agora com meu pequenininho comendo, é melhor que eu faça algum que ele também possa comer.

Até pensei no de cenoura, mas é tantoooooooooooooooooo açúcar que desanima.

Já  chega aqui eles darem na escolinha uma infinidade de bolachas, leite creme, yogurtes....

Não dá né?

As vezes tudo bem, mas não sempre.

INGREDIENTES/ PREPARO:

Bate no liquidificador:

4 ovos

1/2 xic de chá de óleo

1 xic de chá de leite

1 xic de castanhas de sua preferência (aqui é um pacote que vem amêndoa, avelã, pecã, caju, etc...)

1 xic de chá de açúcar (se vc quiser colocar mascavo, ou demerara, ou de côco... pode trocar. Eu não tenho nenhum desses ainda.)

Deixa bater até vc acabar a outra parte.

Põe o forno para pré-aquecer em 250° graus

Numa tigela coloca:

1 xic de chá de farelo de aveia

2 xic de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento para bolo

1/2 xic de chá de uva passa

1 maçã grande picada bem miudinho

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1/2 colher de café rasa de nóz-moscada

1/2 colher de café rasa de gengibre em pó

Mistura o líquido e mexa bem.

Unta uma forma de buraco com margarina e farinha.

Assa 15min em fogo bem alto e mais 20min ou 30min em 150° graus.

Ou até vc espetar um palito e sair seco.

Coloquei um fio de caramelo para tirar a foto, mas a massa vai puxar e sumir.

Não vai ter cobertura.

A massa fica fofa e húmida.

Delicioso!

BOLINHO DE ARROZ NUTRITIVO PARA BEBÊ

Estava caçando uma receita de bolinho de arroz e desisti, todas praticamente iguais e nada demais.
Resolvi ir pelo instinto mesmo.

INGREDIENTES:

4 ou 5 xic (chávenas) de chá arroz pronto (detesto comida esquentada, então esse meu arroz é fresquinho)
1 xic de chá de queijo ralado, usei metade de 4 queijos e metade de granapadano, aí no Brasil vocês podem usar parmesão, mineiro, mussarela...
Salsa a gosto
4 ovos
1 xic de chá de farinha de pão (pão ralado, farinha de rosca)
1 colher de café de fermento em pó (pra bolo, tipo Royal)
1 xic de leite
1/2 abobrinha ralada
1 cenoura pequena ralada
1/2 xic de aveia
Brócolis (brócolo) picadinho (usei pq eu tinha)
Cebola picadinha

PREPARO:

Bate no liquidificador os ovos, o leite, o arroz, a aveia inteira (se vc tiver a farinha ou picada, nem precisa bater), um dos queijos.
Mistura tudo numa tigela.
Prove o sal, eu não coloquei e achei q deveria ter colocado um pouquinho.

Forno pre-aquecido em 220°.
Forminhas de cupcake (ou um pirex mesmo) untadas de creme vegetal (margarina, manteiga, spray...), coloque colheradas e leve para assar até dourar.
Uns 15min/ 20min.

O Tomázinho aprovou.

BIFE DE PERÚ PARA BEBÊ

Aqui em Portugal temos privilégio de ter bife de perú.
É húmido, suculento, fácil de desfiar.
Sucesso com o Tomázinho.
Vou passar a forma como tempero.

INGREDIENTES/ PREPARO:

Tempera com vinho branco*, sal, alho em pó e salsa DESIDRATADA.
Faz um fio de azeite extra virgem na frigideira, põe o bife, tampa.
Quando ficar branco, destampa, esfrega o bife na frigideira, vira, esfrega de novo pra dourar e pronto.
Tem uma carne hiper, mega, super úmida, suculenta e suave.

Minha amiga Kelly, brasileira também, ainda ensinou no final do cozimento a espremer um limão siciliano.
Hummmmmm!!!
Fica muiiito bom!!!!!!!

Na  foto ainda tem uma batata cozida e depois salteada rapidamente numa frigideira com cebola, alho espremido, azeite extra virgem e salsa.

E brócolis (brócolo) cozido, só as florzinhas.

*Fica tranquila/o que o vinho some no cozimento da carne.

COOKIES MACIO E NUTRITIVO PARA BEBÊS - SEM AÇÚCAR!

Tô falando que me empolguei com o Tomázinho comendo comida, não é????
Tão empolgada que não quero mais oferecer papa (a papa aqui em Portugal é feita com leite ou água e farinha lactea, mas as farinhas tem sabores e muitas vitaminas e cereais) no café da tarde e aí resolvi dar uma pesquisada sobre um cookies macio e achei a receita do link a seguir, mas.... modifiquei a receita.

INGREDIENTES:

1 cenoura pequena ralada no ralo fino
1/2 pêra grande ralada no ralo grande
1/2 maçã ralada no ralo grosso também
1/2 banana picada em cubinhos
1/2 banana batida no liquidificador
1/2 xícara de uva passa
2 ovos
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de chá de aveia, eu só tinha em grãos e congelada, se você tiver farelo ou tritura, não precisa bater
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Canela em pó eu usei 1 colher de café bem rasinha

PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos, o azeite, a 1/2 banana, a aveia e a uva passa.
Em uma tigela separada coloque os demais ingredientes.
Misture os  dois.

Em uma assadeira coloque papel vegetal, ou unte com margarina e farinha, coloque colheradas.
A primeira fornada usei colher de sobremesa e na segunda usei colher de chá, preferi com colher de chá, ficam menores.

Forno pré-aquecido em 180º graus e assar por mais ou menos 15min, ou até dourar.

** Na segunda fornada acrescentei gengibre em pó, algumas pitadas. Achei muito saboroso.

Guarde em um vidro bem fechado ou saco plástico bem fechado.

O link da receita original é este:
http://www.sabornoprato.com/2015/09/cookies-saudaveis-para-criancas.html?m=1

HAMBURGUÉR NUTRITIVO PARA BEBÊS

Olá amigos, tudo bem aí?

Tomáz, meu bebê, resolveu há menos de 1 semana que não tomaria mais sopa e só comeria comida.

Lógico que entrei em desespero, porque achei que seria uma transição lenta, mas foi nada, foi da noite para o dia.

Eu até achei que ele estava enjoado da sopa que fiz e fiz outra, mas ele não queria mais é tomar sopa.

Vale lembrar que a sopa dele era mais um creme do que uma sopinha ralinha, mas...enfim.

Por outro lado foi um ALÍVIOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!

Não via a hora dele comer comida de verdade, ele já está com 1 ano e 3 meses.

Claro que amei porque posso inventar.

Uh-uhhhh!!!!!! ^^

Como nunca cozinhei para bebê, pesquiso no google algumas coisas e recrio em cima.

Mas a receita de hoje não foi em cima de receita nenhuma, fiz por intuição do: "as vezes menos é mais" e realmente foi assim.

INGREDIENTES:

300grs de carne vermelha (aqui é vitela, no Brasil filé mignon, ou um patinho deve funcionar bem) moída 2x

5 colheres de sopa bem cheia de aveia em grãos

1/2 cenoura média ralada

1 cebola pequena ralada

3 dentes de alho grande ralado

Salsa a gosto bem picada (usei uns 8 talos, ele ama salsa!)

Sal a gosto, como é um bebê eu usei pouco

1 ovo

Farinha de trigo para dar ponto (usaria farinha de pão, pão ralado, farinha de rosca, farinha de mandioca, mas não tinha nada disso em casa.)

PREPARO:

Mistura tudo no processador de alimentos, se não tiver, mistura a mão mesmo.

A massa fica um pouco grudenta e mole.

Molha as mãos, faz bolinhas, achata, coloca num pote, põe uma camada de plástico por cima, põe mais hambúrguer e depois leva pra congelar ou gelar.

Frita em 1 fio de óleo, fogo baixo. Geralmente até tampo para acelerar o cozimento e aí destampo para dourar o lado que ficou para cima.

Pica em pedaços.

Ah! Eu coloquei um pedacinho de queijo riquíssimo em leite, um queijo diferente daqui.

NHOQUE DE ABÓBORA E BATATA

600grs abóbora
400grs batata
100grs queijo qualquer
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Salsa e cebolinha desidratados a gosto
3 xíc de chá de farinha de trigo
2 gemas de ovos
1 clara de ovo

Cozinhei a abóbora e a batata a vapor.
Bati no processador ambos, mais o queijo e o sal.
Numa tigela coloquei o resto e amassei com as mãos, fica grudento, puxa-puxa.
Aí usei a mágica, tenho uma nhoqueira kkkk

Água fervendo, óleo, sal e vai fazendo os nhoques.
Subiu na água,tira.

Põe molho, nata, queijo por cima e forno para esquentar e gratinar.

KIBE ASSADO COM ABÓBORA

100grs de trigo para kibe de molho em água fervendo de um dia pro outro
250grs de carne moída
Hortelã a gosto (eu gosto de pouco)
Cheiro verde a gosto (eu gosto de MUITO!)
Sal a gosto
300grs de abóbora cozida, sem casca obviamente
1 cebola bem grandona
3 dentre de alho
1 colher de chá bem cheia - transbordando - de Kofte/kofta (é um tempero turco, mas vc pode por em casa: cravo, canela, noz moscada, gengibre em pó, curry muito curry, pimenta caiena ou a do reino)

Joga tudo no processador e bate.
Quando virar uma coisa só...
Unte um pirex com manteiga (não margarina)

Coloque uma camada de kibe...
1 camada de yogurte grego sem açúcar e temperado com pouco de sal e muito cheiro verde...
E cubra com restante do kibe

Leva ao forno coberto com alumínio por +/- 40min, em 180° graus.

Descubra e doure por uns 10min.

TORTA SALGADA RÁPIDA (sem massa)

Fácil, rápida, deliciosa!

Legumes de sua preferência cozido e refogado na cebola e alho, uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Bacon fritinho, queijo se quiser.
Põe na forma, bate 3 ovos com 150grs de yogurte grego e sal, joga por cima.
Polvilha farinha de rosca.
Forno alto até dourar.

KIBE VEGANO

Acho que nunca comi uma coisa tão gostosa. 

125grs de trigo pra kibe hidratado em água fervendo, é só colocar 1 dedinho de água acima do trigo e deixa ali descansando
2 batatas médias cozidas sem casca, usei a asterix (rosa)
50grs de moranga cozida (opcional)
Salsa picadinha a gosto
1 cebola média batidinha
2 dentes de alho espremido
Folhas de hortelã a gosto (aqui é grandona a folha, usei 7)
Sal a gosto
Pitada de canela
Pitada de noz moscada
Pitada de pimenta preta
1 colher de cafe rasa de kofte (é um tempero turco picante, use 1/2 colher de curry, bem rasa se não tiver kofte)
5 colheres de sopa de aveia (se vc tiver farinha de aveia ou triturada, use só 3 colh cheias)

Joguei tudo no processador.
Misture bem.

Não modelei, usei 2 colheres pra isso.
Fritar em óleo BEM quente e em poucas quantidades, senão ele desmancha todo.

Muito saboroso!

TORTA DE MAÇÃ DELICIOSA

Olha, eu sei fazer cremes deliciosos para torta de maçã, mas este superou de uma tal forma que nunca mais faço outro.
Ficou divina!!!

MASSA:

- Massa quebrada (aí no Brasil vocês acham massa pronta para torta da massa Arosa, ou folhada mesmo, tanto faz)

RECHEIO:

- Recheio: leite (usei 500ml), maisena (usei 2 colheres de sopa), açúcar (adocei a gosto, umas 2 colheres de sopa bem cheia), canela a gosto, casca de limão (usei um pedaço de casca, quando cozinhar o creme você vai jogar esta casca fora).
Quando engrossar, não esqueça de tirar a casca do limão.

COBERTURA:

- Maçã cozida com açúcar (usei umas 6 grandes, sem casca e sem semente, laminada), canela e limão.
Leve ao fogo até ficar levemente transparente.
FINALIZAÇÃO:

Polvilha canela e açúcar na borda da massa.

Assa em 180°, mais ou menos 40min ou até dourar a massa.

TRUFA DE BOLACHA MARIA

Olá, mil perdões por ter sumido.
Nestes últimos 13 meses minha vida virou de cabeça para baixo.
1º foi o nascimento do meu amorzinho e
2º foi nossa mudança de país.
Pois é, estamos morando em Portugal no Porto.
Por isso, peço paciência com as atualizações aqui.
Bom, vamos lá...

Dia desses no facebook passou esta receita num dos vídeos de receitas e resolvi estar.

INGREDIENTES:

- 1 pacote de bolacha Maria triturada
- 1 colher de sopa de doce-de-leite (ou leite condensado cozido, que é o que tenho aqui em Portugal)
- 1 banana grande bemmm madura e amassada

PREPARO:

Mistura tudo com as mãos.
A massa não pode grudar nas mãos, se grudar, põe mais bolacha.
Se ficar muito seco, quebradiço, põe mais doce ou banana.
Derrete chocolate fracionado (chocolate culinário), banha as bolinhas e põe pra secar em papel vegetal.

Provei gelado e ao natural, dosdois jeitos fica bom.
Para uma próxima vez, quero testar com nozes triturada também.

TORTA DE ABACAXI AO VINHO TINTO DIET

Uma sobremesa refrescante e deliciosa!

INGREDIENTES/ PREPARO DO ABACAXI:

2 abacaxis bem batidinhos
1 copo de vinho
3 colheres de sopa de adoçante Línea

Cozinhe no fogo até ficar bem ficar cristalino.
Deixe esfriar.

INGREDIENTES/ PREPARO CREME:

500grs de creme de leite fresco, bata em picos
Baunilha a gosto
3 colheres de sopa de adoçante Línea ou a gosto.

MONTAGEM:

Mais ou menos 3 pacotes de bolacha maisena diet OU outra qualquer diet.
Molhe bolachas em leite com vinho tinto e forre um pirex.
Coloque creme e espalhe.
Abacaxi espalhado.
Um pouquinho de creme só para segurar as próximas bolachas.
Mais bolacha molhada.
Mais creme,abacaxi, creme, etc...
Por cima vai primeiro o abacaxi e o restante do creme.
O restante do que sobrar do leite com vinho, coloque por cima delicadamente.

Leve para gelar.

TORTA DE LARANJA FÁCIL

Sempre que faço torta a base de bolacha, procuro uma fruta que nunca usei e desta vez foi a laranja.
Que espetáculo!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES DA LARANJA:

3 laranjas baianas lavadas e fatiadas em rodelas finas.
Afervente 3 vezes, sempre trocando a água.
Na quarta vez coloque água somente até cobrir as laranjas, 200grs de açúcar e cozinhe até amolecer bem.
No fim, misture 1 colher de sobremesa de maisena num copo com 1 pouquinho de água, adicione na panela e mexa levemente somente para engrossar.
Reserve e deixe esfriar.

INGREDIENTES DO CREME:

500grs de creme de leite fresco batido em picos
3 colheres de sopa de açúcar
Baunilha a gosto
200grs de cream cheese depois do chantily pronto e bata para agregar.

MONTAGEM:

Num pirex coloque bolachas maisena molhada no leite.
Creme.
Bolacha.
Creme.
Bolacha.
Creme.
E por cima as rodelas de laranja arrumadinhas.

Leve para gelar.

"ROBSON" - FILÉ DE PÃO - PASSO A PASSO

Uma daquelas receitas maravilhosa do grupo OGROS VEGANOS do facebook.

Faça um tempero:

Água, azeite, zattar, curry, sal, páprica picante, vinho branco seco.

Descasque pães francês, achate e molhe no molho, olha só... os miolos puxam todo tempero.

Numa frigideira frite alho e cebola e coloque os filés de pão, grelhe ambos os lados.

Finalize com bastante cheiro verde.

Sirva com um arrozinho gostoso!

BOLO DE MILHO CREMOSO

Este bolo de milho é tão gostoso, tão cremoso que é quase um pudim.

INGREDIENTES:

1 lata de milho com metade da água
1 garrafinha de leite de coco
1 e 1/2 garrafinha de leite de coco com leite
4 colheres de sopa rasa de margarina
4 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 caixa de leite condensado
Opcional: 100grs de queijo parmesão

Reserve 1 pacote de coco ralado

PREPARO:

Bata tudo ligeiramente no liquidificador, por ultimo misture com uma colher o coco ralado.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 210° graus.

Obs.: em assadeira reta BEMMM untada com margarina e farinha, assa em +/- 30min.
Em assadeira de buraco no meio BEMMM untada com margarina (pode caprichar!) e farinha, assa em +/- 1h.

Espere esfriar para desenformar

ALMÔNDEGAS DE LEGUMES - RECEITA NATURÉBA

Um desses dias que te dá vontade de comer uma almôndega sem carne e você cria.
Delícia!!!!!

Fiz frita no óleo e na fritadeira a ar, em ambos ficam bom.

INGREDIENTES/ PREPARO:

No liquidificador bata:
1/2 caixinha de seleta de legumes sem agua
1 cenoura pequena
1/2 caixinha de milho sem água
1 medida da caixinha (ou lata) de água mineral/filtrada
8 colheres de sopa de azeite
2 cubos de caldo de legumes
Bata bem e acrescente:
1 xíc de chá de aveia
1 xíc de chá de farinha de mandioca

Numa panela frite no creme vegetal ou azeite:
2 cebolas bem batidinhas
4 dentes de alho espremido
1 colher de chá de curry
Refogue bem
Acrescente a seleta e o milho que não bateu e bastante cheiro verde.
100grs de queijo SuperBom ralado - opcional (não percebi nada de diferente no sabor com ele ou sem ele)

Misture a massa do liquidificador, que estará bem dura, com os legumes na panela e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Coloque num pirex e deixe esfriar.

Para empanar usei:
Água gelada
Fubá + maisena + pouco de sal

Faça bolinhas, passe na água, na mistura de farinhas.
Frite em óleo bemmmm quente até dourar.

BIFE DE MILHO VEGANO - RECEITA "NATURÉBA" - SEM GLÚTEN

Esses dias pegando uma receita no OGROS VEGANOS, resolvi dar uma modificada porque não gostava de alguns ingredientes, tipo pimenta calabresa e fiz meus temperos.
Ficou maravilhoso.
Delicioso.
Cremoso.
Suculento.
Sem explicações!
Só fazendo para vocês saberem o que é.

INGREDIENTES:

Bata no liquidificador
1 lata de milho sem a água dele
A mesma quantidade de água mineral/filtrada
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cubo de caldo de legumes ou 1 colher de chá de sal (próxima vez vou colocar 3 cubos)
1 colher de sopa de cheiro verde desidratado
1 colher de sopa de molho de pimenta (o meu não arde, é só de tempero)
Bate e acrescenta
1 xíc de aveia
1 xíc de farinha de mandioca
Vai ficar grosso

PREPARO:

Na panela
2 colheres de sopa de creme vegetal
2 cebolas grandes picadinha
3 dentes de alho espremido
1 colher de chá de açafrão
Refogue bem
Acrescente cheiro verde picadinho a gosto
1 xíc de chá de purê de grão de bico (eu tinha na geladeira e aproveitei)

Coloque a mistura do liquidificador e mexa, mexa bemmmm até desgrudar do fundo da panela.
Prove o sal, se precisar corrija e coloque mais.

Com a massa cozida, transfira para um pirex grande e deixe amornar.

Em 2 pratos fundo coloque:
1 - água gelada
2 - farinha de milho, maisena e sal

Com a massa morna, modele os bifes
Passe na farinha, na água e novamente na farinha.

Aqueça o óleo e frite.

RENDERAM 8 BIFES GRANDES

OBS.:
- próxima vez quero rechear com queijo Superbom
- almôndegas devem ficar DI VI NAS!!!!
- deve ficar ótimo com curry, pois milho e curry são 2 combinações magníficas

COXINHA - MASSA FÁCIL

Há anos não faço coxinha, peguei um certo trauma (culpa sua viu Clóvis Bezerra?????? kkkkkk) quando tinha que fazer toneladas de mini-coxinhas quase que diariamente.
Urgh!

Mas esses dias no Ogros Veganos uma moça passou uma receita que gostei muito.

Massa/ Preparo:

- 2 xícaras de chá de caldo de sua preferência, como cozinhei o frango com muito tempero gostoso, usei este caldo peneirado - mas a receita pede 2 cubinhos de caldo tipo knnor de qualquer sabor, veganos podem usar de legumes.

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- Se quiser mais sal, coloque.

Coloque tudo na panela com fogo alto ligado (se vc usar cubo, dissolva antes na água), vai virar uma meleca horrível!

Vá mexendo sem parar.

Vai começar grudar no fundo e virar uma pelota.

Aperta, mexe, esparrama, mexe, uns 3min no mínimo quando estiver pelota.

Despeje na pia, ou mesa, untada de óleo.

Você precisa "sovar" sua massa ainda quente, ela fica bem lisinha.

Aí faz bolas, abre, recheia, molda, passa em clara de ovos - veganos usem água gelada, farinha de rosca, ou fubá, ou farinha de mandioca, ou farinha de milho.... 

Aquece o óleo e frita.

Óleo não tão quente para não estourar.