ARROZ DE FORNO COM ATUM E CATUPIRY

Pra variar hoje foi meu dia de ir para cozinha (rs).
Cansada de macarrão quase todos os finais de semana, fui de arroz de forno, do tipo: 1 COISA SÓ!
A mãe foi falando: "põe isso, põe aquilo" e aí virou essa delícia abaixo.

INGREDIENTES:


200grs de arroz, lavado e escorrido
1 cebola grande batidinha
1/2 cenoura em cubinhos pequenininhos
5 vagens cortadinhas em rodelas finas
12 fatias de mussarela
5 dentes de alho espremido
1 colher de sopa de manteiga (!)
2 colheres de sopa cheias de azeite
Água fervida quanto baste
Sal quanto baste (usei mais ou menos 1 colher de sopa)
Cheiro verde picadinho a gosto (usei 6 talos de salsinha e 8 cebolinhas)
Catupiry em bisnaga
1 vidro de palmito (guarde 2 para decorar) cortado em cubinhos pequenos
1 lata de atum sólido
4 azeitonas verdes picadinha
4 azeitonas roxa picadinha
100ml de creme de leite (ou até 1 caixinha, fica melhor ainda)
Queijo ralado a gosto

PREPARO I:


Numa panela coloque o azeite, aqueça e coloque a cebola, deixe começar a dourar.
Quando começar a dourar acrescente a manteiga e o alho espremido, mexa o lado do alho até começar dourar.
Junte o arroz e mexa bem.
Acrescente a cenoura, a vagem, as azeitonas, metade do cheiro verde picado e mexa bem de novo.
Vá mexendo levemente, raspando o fundo até fritar bem o arroz e os legumes crus.
Acrescente a água até 2 dedos acima do arroz, o palmito e deixe cozinhar até secar quase toda água.

PREPARO II:


Unte um pirex com margarina, bem untado.
Acrescente metade do arroz e arrume alisando.
Coloque o atum desfiando bem e espalhando bem.
Regue com metade do creme de leite.
Forre de mussarela e por cima coloque um pouco de catupiry.
Coloque o restante do arroz alisando bem.
Decore com o restante do palmito cortado em rodelas finas.
Esprema bastante catupiry, a gosto.
Coloque o restante do cheiro verde.
E cubra com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido até derreter a mussarela do meio.
Aqui em casa gostamos que dê uma tostadinha no arroz por baixo do pirex no arroz.
Ficou tão divino que teve até uma luz dos céus sobre a foto dele no prato, olhem:

(rs rs rs rs rs)

Bom apetite!