Frango na Laranja A La Carmine e Tati

Uns meses atrás eu queria comer aquele frango na laranja lá do Jin Jin de São Carlos, mas como não dava... paciência.
Meses atrás a Mine me passou a receita do pai dela, então fiz algumas pequeninas mudanças e saiu isso.
Tomem nota:

Pedaços de coxa e sobrecoxa temperados com pouco sal e da maneira como vc costuma temperar, deixe marinar de um dia para o outro
No dia seguinte...
Secar os pedaços de frango
Passá-los na maionese
Em seguida passá-los no creme de cebola
Colocar num pirex bem untado de mateiga rodelas grandes de cebola
Coloque os pedaços de frango já prontinhos da maionese e creme de cebola
Cubra com bastante suco de laranja
Ponha mais ou menos uns 200ml de vinho branco
1 ou 2 colheres de sopa de melado de cana distribuidas sobre o suco

Cubra com alumínio e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 1h30.

Depois descubra, deixe dar uma pequena gratinada por cima.

Sirva com um arrozinho branco.

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Não é por nada não, mas.... este suco de laranja vira um creminho FANTÁSTICOOOOO!!!!
Nham nham nham
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Mine, obrigada pela dica!
Hummmm....

DONUTS

Fala pra mim.... tem coisa que mais enxe a boca d'água do que chegar na padaria e ver o padeiro/confeiteiro vindo lá de dentro com uma bandeja enorme CHEIAAAAA de donuts coloridos?

Olha issoooo....

Hummmmm........ DELÍCIA!!!

Aqui peguei uma receita básica:

Receita de “Rosquinhas americanas – Doughnuts” do livro “Dona Benta: Comer Bem” (76a edição, Companhia Editora Nacional, 2004):

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo inteiro
1 gema
1 pitada de sal
óleo para fritar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno.

Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.

Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos.

Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.

Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.

Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.

Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

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Aqui tem outra:

600 ml de leite
1 kg de farinha de trigo
70 g de fermento biológico fresco
175 g de açúcar
80 g de manteiga
100 g de gemas
10 g de reforçador
30 g de leite em pó
Cobertura:
300 g de chocolate
250 g de açúcar impalpável

Modo de preparo:

1.Misture todos os ingredientes na batedeira
2.Bata em velocidade 1 até ficar homogêneo
3.Coloque a massa sobre a mesa e divida em 4 partes
4.Deixe fermentar por 40 minutos
5.Porcione e deixe redondo
6.Corte o centro com um vazador pequeno
7.Cubra e deixe crescer
8.Derreta o chocolate e reserve
9.Aqueça o óleo e frite por imersão
10.Banhe no chocolate ou polvilhe açúcar impalpável
Informações Adicionais
◦Reforçador pode ser o Pão Certo da marca Fleischmann, encontrado em quarquer supermercado. É vendido em sachês de 10g. O produto serve para melhorar o manuseio da massa e deixar o pão mais macio.

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E aqui tem foto deles fritando e vários tipos:
http://lifeinapeanutshell.blogspot.com/2009/07/holy-donuts.html

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Quando fui fazer a primeira vez não ia fazer recheados pq donuts, a maioria deles não são recheados... são apenas cobertos com chocolate e um montão de coisinhas, mas na padaria vendeu mais recheado com doce-de-leite triângulo do que só coberto e decoradinho.
Gostos e gostos, né?
=)

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PROVEM!

Bolachinha "TONTA" (sem fotos)

É... realmente esta é uma receita RI-DÍ-CU-LA!
Qualquer criança faz.

200grs de farinha de castanha
200grs de margarina
200grs de farinha
(a receita não pede, mas adicionei 1 colherinha de café de essencia de nozes)

Misture com as mãos a farinha de cajú e a margarina, depois acrescente a farinha branca.
Mexe até homogenizar tudo.
Leve para geladeira e deixe a massa gelar, umas 2h.... 3h... 4h.
Quando gelar, faça rolinhos e molde como quiser.
Sinceramente???
Eu fiz bolinhas, coloquei em forma untada, depois apertei as bolinhas de leve com um garfo e polvilhei açúcar cristal.
Levei para assar em forno pré-aquecido por uns 15min.... em 150°.
Deixei esfriar e depois coloquei no balcão da padaria.

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Esta bolachinha é boba de tudo pra fazer, rápida (se não precisasse gelar), fácil, prática e DELICIOSÍSSIMA!!!
É comer 1 que vc quer comer mais um montão.
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SALMON

6  filés de salmon filhote COM COURO
Manteiga a gosto
Alho - 2 ou 3 dentes cortados e cubos grandes
Cheiro verde a gosto
Vinho branco a gosto
Suco de 2 ou 3 limões
Sal a gosto
Tempero Arisco completo a gosto
Meia luas de cebola a vontade (eu usei 2 enormes)
Azeite ou óleo a gosto

Lave os filés de salmon
Em uma tigela coloque o alho, o cheiro verde, o tempero arisco, o vinho, o suco de limão, um pouco de sal, um pouco de tempero arisco (tipo 1 colherinha de café), derreta umas 2 ou 3 colheres de margarina e coloque junto, um pouco de azeite e deixe marinar por NO MÁXIMO 10min.

Aqueça uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga, coloque 2 filés do lado do couro e deixe cozinhar (grelhar ou fritar no caso), quando estiver bom... vire, com um garfo puxe o couro delicadamente que ele sai facinho de tudo, jogue algumas meia-luas de cebola e deixe dar uma fritadinha rápida, vire o peixe só para dourar o lado do couro que fica branquinho e sirva logo em seguida com um arrozinho branco e uma saladinha feita de tomates cortados a "Tati Blue" (juliet?), um pouco de sal, azeite, shoyo e cheiro verde.

Eu usei o que tinha em mãos, pq estava na praia, vc.... use a criatividade.
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SALADA DE VERÃO (sem fotos)

2 tomates cortados de cumprido como palito
1 mamão papaya mais firme cortado em tirinhas de cumprido
1 pepino daqueles fininhos cortados em palitinhos finos de cumprido
2 ou 3 laranjas (eu usei lima) cortada de cumprido e bem fininha
Azeite
Sal
Cheiro verde
Suco de 2 limões (ou mais)
Calda de açúcar (2 ou 3 colheres de sopa de açúcar, deixa derreter, põe umas 6 colheres de água, aquece)
Shoyo

Então.. misture tudo isso, só isso!
Sugestão.... eu só coloquei 1 pitadinha de sal e umas 2 borrifadinhas rápidas de shoyo.
Leve ao congelador por no máximo 20min ou 30min antes de servir.

Eu usei o que tinha em mãos... pq estava na praia, vc... use a criatividade.
Esta salada fica bem adocicada e geladinha, é esta a intensão.
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CREME DE CHOCOLATE RÁPIDO

1 lata de DOCE-DE-LEITE em PASTA
1 ou 2 colheres de chocolate em pó sem açúcar (cacau 50%)

Em uma panela coloque o doce-de-leite, mexa até começar a ferver, desligue, coloque o chocolate, mexa bem, divida em pequenas tacinhas (ou numa tigela mesmo), decore com 1 nozes (ou várias) e leve para gelar.

Dúvido que vão saber que isso é doce-de-leite com chocolate.
Eu ainda acho que quando eu for fazer isso... vou bater na batedeira para ficar aerado.

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Simples né?

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.(foto copiada do google por "creme de chocolate")
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O salmon grelhado

1 posta de salmon (corte pedaços largos) COM COURO
50ml ou 100ml de azeite
4 dentes de alho espremido
1 colher de sopa rasa de gergilim preto
1 colher de sopa rasa de molho de pimenta
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de chá de gengibre em pó
Suco de 3 limões grandes
Raspas de 1 casca de limão
Sal a gosto [1 colher de café cheia] - é bom dosar o sal do salmon à mesa se precisar

Misture tudo, passe os pedaços de salmon nesta mistura, arrume-os virado com o couro para cima em um pirex... jogue essa mistura por cima e deixe marinar por 15min antes de grelhar.
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BOLO DE LARANJA DA VÓ DA ANA ELISA

Queria fazer um bolo de laranja antes das minhas laranjas ficarem ruins, eu até tenho mil receitas de bolo de laranja, mas estava de saquinho cheio das mesmas receitas SEMPRE.
Recorri a net, li umas 500 receitas e fiquei com esta aqui:
http://www.lacucinetta.com.br/2008/06/saga-do-bolo-de-laranja-da-vov.html

A receita é a seguinte:

BOLO DE LARANJA DA VÓ C.
Tempo de preparo: 30 min. + 40 min. de forno
Rendimento: 1 bolo de 21cm


Ingredientes:

•4 ovos em temp. ambiente, separados
•2 xíc. de açúcar cristal orgânico
•2 xíc. de farinha de trigo
•1 colh. (chá) de fermento químico em pó
•casca ralada de 1 laranja
•1 xíc. de suco de laranja


Preparo:


1.Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 21cm com furo no meio. Reserve 1 colh. (sopa) do açúcar, para a calda, no final.
2.Bata as gemas na batedeira, até que fiquem fofas e esbranquiçadas. Vá acrescentando 1 1/2 xíc. de açúcar aos poucos. Junte a casca de laranja.
3.Bata as claras em neve com o restante do açúcar, até que fiquem firmes mas ainda úmidas e brilhantes.
4.Peneire a farinha com o fermento e vá acrescentando à mistura de gemas, em quartos, alternando com as claras em neve, misturando bem a cada adição, mas com cuidado para não perder muito o volume. Despeje na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, até que esteja dourado e um palito saia limpo quando inserido no bolo.
5.Deixe descansar uns 10 minutos e desenforme num prato.
6.Numa panela, leve o suco de laranja e colher de açúcar reservada à fervura. Despeje a calda fervendo sobre o bolo (se quiser, faça furos sobre ele, para que o suco realmente entre no bolo) e deixe que esfrie completamente antes de servir.

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Receita testada e aprovada.
Mas, sempre tem um MAS... perceberam?
Então... MAS... eu não usei açúcar cristal em si, eu usei açúcar demerara, que é aquele cristal escuro. Achei que o sabor seria melhor e realmente ficou delicioso.
E a cobertura... bom, eu fiz uma geléia de laranja: suco de laranja, açúcar e maizena.
E o fato de não levar nenhum tipo de gordura [óleo, manteiga, margarina]... não faz o bolo ficar estranho, por sinal... eu gosto muito de bolo que não leve gordura nenhuma.
Coloquei em forma de bolo inglês, renderam 2 bolos.
1/2 já foi embora.

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A foto é dela e a receita tbém, leiam a histórinha.
=)
Não sei como vivi até hoje sem encontrar este blog.
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Obrigada Ana, é uma delícia mesmo.
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Pão aromatizado [RECHEADO] de atum

Olha, me surpreendi horrores com a consistência desta massa.
Que delícia!!!
A hora que vc acrescenta o óleo do atum na massa então.... VIXI!!!... Ela fica deliciosa.
Sabe o que me lembrou?
A receita da torta de frango da minha mãe, a massa é maravilhosa de se trabalhar.
Pesei tudo direitinho como pede a receita, mas minha massa pediu um pouco mais de farinha.
E... lembra que eu disse pra vcs que NUNCA MAIS na minha vida uso leite [ou água] morno [a] para fazer pão?
Pois é, eu usei leite GE-LA-DO.
Subi 15grs a mais do fermento pedido.

Deixei crescer, enquanto isso fiz um recheio com:
2 latas de atum [o óleo de 1 foi pro pão, o da outra pro recheio]
1/2 copo de requeijão
1 cebola grande batidinha
Cheiro verde batidinho
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de chá de molho de pimenta
Mussarela a gosto

Quando cresceu virei na mesa, abri muito, muito, muuuuuito delicadamente com as mãos [nem sei pq na receita pede rolo, pq a massa é molinha], recheei, enrolei muito delicadamente.
Untei uma forma grande de bolo inglês com bastante margarina, coloquei o pãozão bem delicadamente.
Pincelei 1 gema inteira por cima.
Cortei a cebola em fatias bemmmmm finas, joguei por cima. Reguei com azeite, salpiquei sal, salpiquei açúcar e orégano.
Deixei crescer de novo.

Depois pré-aquece o forno e leva pra assar em 260°, até ficar moreninho.
Depois coloco foto.

Receita (eu fiz 1/2 receita, por isso obtive 1 pão só):
http://wiki.bemsimples.com/pages/viewpage.action?pageId=92405850
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Preguiça?
Ok!

500grs de Farinha
Sal e pimenta a gosto
25grs Fermento biológico
200ml Leite morno
1 colher (sopa) Açúcar
2 Ovos (1 é para pincelar)
Óleo da lata da conserva de atum
1 colher (sopa)Manteiga
2 Cebolas (1 para o recheio e 1 para cobertura)
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Mix de sementes crocantes para salada

100grs de gergelim

100grs de linhaça

100grs de semente de girassol sem casca

1 colher de (sopa) orégano

Leve ao forno pré-aquecido em fogo alto por 10min.

Desligue, espere esfriar e conservar em um vidro com tampa.
Coloque 1 ou 2 colheres de sopa em sua salada e tempere como de costume.

Duvido que vc vá se arrepender dessa mistura, é tão deliciosa que colocamos no arroz, no peixe, no legumes refogado, no frango, em tudo! rsssssssss.....

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Manézinho Araújo

Um tempo atrás tinha um monte de banana quase passando na fruteira, comentei em fazer um bolo de banana caramelado e quase levei uma surra, aí lembrei de uma das sobremesas que eu mais amo: MANÉZINHO ARAÚJO.
Tudo de bom ponto com ponto be-érri.

Fiz uma calda de açúcar e coloquei num refratário.
Pré-aqueci o forno
Cortei as rodelas de banana meio grosseiras
Fiz um creme amarelo [leite, maizena, leite condensado, gemas e baunilha] e cobri as bananas
Bati um suspiro [claras com açúcar], coloquei sobre o creme e levei para assar
Por cima povilhei canela, pq banana com canela é uma coisa que cai super bem.

Sabe aquelas receitas rápidas sem frescura?
É essa!

Não sabe fazer?
Aqui tem uma receita pratica: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/28547-manezinho-araujo.html
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Depois leve para gelar e sirva.
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Receita super levinha, saborosa e ótima pra esses dias de caloooooooooooooor.
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Churasqueira elétrica

Desde nossa aquisição pela churrasqueira elétrica (março de 2010), temos feitos várias coisas.

Lógico que eu teria que estreiar fazendo salmon grelhado, mas o que eu mais queria fazer não era peixe, carne ou frango. Eu queria GRELHAR LEGUMES.

AMO legumes!

Hoje fui designada a fazer o almoço e praticamente não sujei nada na cozinha, apenas um refratário para temperar os legumes e outra para o frango.

Cortei em rodelas meio finas:
Abóbrinha

Cenoura

Cebola

Vagem

Cortei 4 cabeças de alho de cumprido em 3.

Bastante cheiro verde [salsinha e cebolinha]
1 talo de salsão
Aí temperei tudo isso com sal, azeite e vinho branco.

Peito de frango, deram 3 filés.
Temperei com alho, sal, pimenta, azeite, vinho branco e muito cheiro verde.

Peguei 3 tiras de papel aluminio e fiz assim:
Os legumes todos misturados
O Filé de frango
Mais legumes

Embrulhei os 3 pacotes e coloquei sobre a grelha, durante 1h30.

O tempo que eu gastaria cozinhando, picando, cortando, refogando, fritando ou grelhando... é o tempo de eletrecidade gasta.
Vez ou outra não vai desfalcar o bolso de ninguém.
Além do mais... é uma comida saudável.

Ah! Vale ressaltar que precisei enxer a bandeja da churrasqueira 2x.
E por cima dos papelotes de alumínio coloquei uma bandeja de alumínio cobrindo.

O sabor vcs já devem imaginar.
Legumes com aquela cor e sabor maravilhosos e o frango super suculento, molhadinho e bem acompanhado.

Arroz? Pra que?

Sei que não usei carboidrato, acho que esqueci mesmo... mas se vc fizer questão de carboidrato... acrescente batata inglesa, ou batata-doce, ou mandioca, ou mandioquinha. Acho que mandioquinha aqui seria mais ideal.
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PÃO-DE-LÓ COM LEITE FERVENDO

Tá pra nascer (pra mim) um bolo mais bobo e delicioso que este aqui.

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PRÉ-AQUEÇA O FORNO

Siga o processo:
4 claras em neve bem dura com 1 pitadinha de sal

Quando ficar bem durinha acrescente uma a uma:
4 gemas com 1 colherinha de café (ou 10 gotinhas) de baunilha

Quando dobrar de volume acrescente:
2 xícaras [de chá] RASAS de açúcar, batendo bem até dobrar de volume de novo, pode bater bastante

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente:
2 xícaras [de chá] de farinha e
1 colher [de sopa] de fermento em pó
Bata na velocidade média apenas até ficar tudo homogenio, desligue.

Coloque por cima:
1 xícara [de chá] de leite FERVENDO
Misture de leve

Unte uma forma e leve para assar, mais ou menos 20min.
10min. fogo alto - 280°
10min. fogo baixo - 180°
Pra ver se está bom é só enfiar 1 palitinho de dente no meio dele, se sair sequinho pode retirar, se sair mole... deixe mais uns 10min.

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Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de 1 ou 2 limões
Raspas de limão
Misture tudo e reserve

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Pra molhar:
1 copo [250ml] de leite
3 colheres [de sopa] rasa de açúcar
FERVA [eu uso o microondas mesmo]
Jogue sobre o bolo assim que ele sair do forno

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- se quiser... molhe o bolo com limonada, mas aí o pão-de-ló vira realmente um bolo de limão natural
- se quiser... coloque raspas de limão na massa
- se quiser... coloque corante de sua preferência na massa

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DICA ÚTIL:
Se vc tiver planetária... esqueça o sofrimento das claras em neve, gema 1 a 1 e tal...
Pode bater os ovos inteiros com açúcar na velocidade máxima até dobrar de tamanho, ele duplica bonito, fica parecendo marshmellow.
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Bolo de Nescau

Este bolo é delicioso, um dos meus preferidos.

Passo 1
4 claras em neves bem firmes - reserve

Passo 2
3 gemas batidas com 2 xícaras de açúcar e 2 colheres de sopa de margarina
+ 1 cálice de licour de chocolate ou de cacau (opcional tá?)
Bata até ficar bem esbranquiçado

Passo 3
2 e 1/2 xícara de chá de farinha
1 xícara de chá de nescau
1 colher de sopa de pó royal
Leite quanto baste (a massa tem que ficar cremosa, +/- 1 xícara de chá de leite)

Passo 4
Misture o passo 2 com o passo 3 e bata até ficar bem cremoso

Passo 5
Misture o passo 1 com um fuê ("batedor de ovos") bem delicadamente no passo 4

Passo 6
Leve para assar em forno pré-aquecido por 30min. em média
260° por 15min
160° por 15min

Passo 7
Molhe o bolo ainda quente com leite + nescau + açúcar

Passo 8
Corte o bolo em quadrados na forma e cubra com sua cobertura preferida (eu fiz um creme com leite, nescau, açúcar e maizena)

Passo 9
Decorecom granulado

Passo 10
GELADEIRA!

(Fonte da imagem: google por bolo de nescau)

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Empadinha que minha mãe ama

Massa
500grs de farinha
300grs de MANTEIGA (pode usar margarina, a massa até fica boa mas fica elástica demais pro meu gosto)
80grs de creme de leite sem soro
2 gemas
20grs de sal
Misture tudo até ficar homogeneo e leve para geladeira por pelo menos 30min.
(acredite, esse descanso faz toda uma diferença)

Recheio
1 vidro de palmito tanto faz se é inteiro (aí vc pica) ou já picadinho sem água
Cheiro verde a gosto
Cebola batidinha refogada
Alho refogado com a cebola
Sal a gosto
1 colher de sopa de açúcar
*Molho de tomate umas 6 colheres de sopa bem cheia (ou 3 conchas pequenas)
Refoga tudo isso aí, deixa cozinhar uns 5min.
Adicione leite, mais ou menos 1 copo de 250ml.
Cozinhe mais uns 5min.
Coloque umas 4 ou 5 colheradas de sopa de farinha e mexa, tem que ficar BEM grossinho se precisar de mais... coloque.
Quando cozinhar um pouco adicione 1 caixinha de creme de leite.
Prove o sal e se precisar acertar, acerte antes de esfriar.
Leve para esfriar.

Quando tudo estiver frio, abra a massa nas forminhas, recheie, cubra com massa, pincele com GEMA E LEITE (ou só gema, tanto faz. eu tinha só 1 gema!).
Leve para assar em 220° por mais ou menos 30min. OU até dourar.

Pra mim renderam 28 empadas.

* No lugar do molho vc pode colocar colorau, fica bom do mesmo jeito e "as vezes" eu prefiro com colorau do que com molho de tomate.
E vc pode extra molho de tomate e colorau... colocar tomate.
Pique uns 4 tomates sem pele e sem semente, cozinhe em fogo baixo numa panelinha separada até muxarem bem e acrescente no recheio.

Ah! A imagem acima é do google, não fotografei as minhas.
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Sanduba natural

A tarde gosto de um lanchinho rápido e leve, nada de jantar pesado e comida trivial. Por conta disso eu acabo criando umas comidinhas mais leves e saudáveis, tipo um sanduba bem gostosinho.
Pão de quinoa com castanha-do-pará

Tempere numa tigelinha:
Agrião a gosto
Com azeite, sal, vinagre balsâmico (depois que trouxe para casa este vinagre meus pais nunca mais usaram outro para temperar saladas) e uma colher de sopa de mistura de sementes (feita com: 100grs de gergilim, 100grs de semente de girassol, 100grs de linhaça e 1 colher de sopa bem cheia de orégano... leve ao forno por uns 7min. até torrar um bocadinho e guarde em vidro bem fechado)

1 fatia grossa de queijo fresco (eu uso NACON), leve para frigideira e polvilhe por cima
1 pitada de canela em pó ou a gosto
1 pitada de sal ou a gosto
1 pitada de orégano ou a gosto
Toste dos 2 lados

Tomatinho cereja cortado ao meio a gosto (ou tomate seco como na foto)

Arrume sobre o pão a salada, os tomatinhos, o queijo, feche e bom apetite!

Este é meu lanche, com os créditos para mim, ok?

(sanduba da foto... fonte: imagem do google por sanduiche de agrião com queijo fresco)

Batata frita de forno

Testei um pacote daqueles congelados de batata no forno.

Pré-aquecer o forno bem quente, espalhar as fritas por uma assadeiro SEM UNTAR, levar ao forno quente e virar depois de um tempo.

Deixar até a cor desejada.
Salgar e servir.
Fica crocantíssima, tem gosto de batata, é sequinha e não tem gordura.
Recomendo.

TORTA QUICHE DE PALMITO

Massa:

39 bolachas de água e sal ou cream cracker triturada no processador ou na centrífuga
3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou derretida
3 colheres de creme de leite sem soro
Mistura tudo com as mãos e abre sobre uma forma de fundo removível, no fundo e nas bordas (não nas bordas todas e não precisa de simetria, por favor!)
Leve por 8min. em forno pré-aquecido

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Recheio:

1 vidro de palmito bem picadinho ou 1 vidro de palmito já picado
2 cebolas roxas bem batidinhas (eu usei processador)
4 dentes de alho espremido
Manteiga para fritar
Leite quanto baste para cobrir a superficie
Cheiro verde a gosto
O que sobrou do creme de leite na massa de bolacha
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto
2 colheres de sopa bem cheia de molho de tomate (qualquer um)
Farinha até engrossar (umas 3 ou 4 colheres de sopa)

Refogue o alho e a cebola na manteiga, adicione o açúcar, o palmito, cubra com leite e acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar uns 3min. a 5min.
Acrescente o cheiro verde, o sal e prove o sabor se está bom de sal.
Acrescente a farinha e mexa bem, cozinhe por uns 5min. mexendo.
Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue.
Prove o sal.

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Cobertura 1:

2 ovos grandes ou 3 pequenos
1 caixa de creme de leite
Bata com um fuet (fouet, fuê, batedor de ovos, aquele TRÓÇO = batedor da batedeira serve! ou um garfo, mas tem que bater até ficar lisinho lisinho lisinho.)
Reserve

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Cobertura 2:

Gergilim preto a gosto
Queijo ralado a gosto

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Montagem:

Tire a massa do forno, acrescente o recheio, cubra com a cobertura 1 e polvilhe a cobertura 2.
Leve ao forno já aquecido e ligado por uns 10min, ou até endurecer aquele creminho de cima.

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Pelas minhas pesquisas o melhor vinho que combina aqui é um rosè ou um branco.
Pra quem gosta, divirta-se (eu vou de suco ou refri).

Tortinha de palmito

Um dia fui no blog da Aninha e vi suas micro tortinhazinhas:

E fiquei atiçada para fazer.
Num dia qualquer acordei disposta a cozinhar tudo que fosse possível.
E numa tarde qualquer fui em busca dos ingredientes e fiz as tortinhas, mas como aqui nós todos preferimos palmito... eu fiz de palmito.
Claro que eu achei que a massa não daria certo, que grudaria tudo, que daria tudo errado, que elas jamais sairiam da forminha e que seria uma catastrofe DAQUELAS.
Vixi!!
Vou passar a receita do jeitinho que eu fiz:

Ingredientes:

(massa)

•300g cream cheese (aproximadamente 2 potinhos)

•6 colh. (sopa) manteiga em temperatura ambiente (1 pacote, usei aviação com sal)

•2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo

(recheio)

•1 vidro de palmito picado

•1/2 xíc. cheiro verde picadinho

•2 ovos grande

•1/2 copo de requeijão

•1 caixinha de creme de leite - 200grs

•10 azeitonas pretas picadinhas

•10 azeitonas verdes picadinhas

•1 cebola grandona picadinha (ou ralada)

•1 pitada de orégano

•2 pitadas de sal (ou a gosto)

Preparo:
1.Coloque o cream cheese e a manteiga na tigela da batedeira e bata em velocidade médio-baixa por 1 minuto. Pare, raspe com uma espátula e adicione a farinha. Reduza a velocidade para baixa e bata por 1 minuto, ou até que a massa esteja bem misturada. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, faça o recheio.
2.Misture todos os ingredientes e leve a geladeira.

3.Pré-aqueça o forno a 190ºC (eu assei em 260°). Retire a massa da geladeira e coloque nas forminhas desejadas. Pressione cada lado formando cestinhas, e divida o recheio entre elas, com a ajuda de uma colherzinha de chá ou café. Asse por 15-20 minutos, até que o recheio tenha inflado e dourado. Desenforme imediatamente com a ajuda de uma colher (ou batendo uma colher no fundo da forminha também funciona) e sirva morno.

Bolo Salgado Gelado Rápido

2 pacotes de pão de fôrma sem casca
Água filtrada para umidecê-los
Forre um pirex com fatias de pão umidecidos

1° recheio:
1 pct de creme de champignon ou sopa de champignon (tipo VONO)
1/2 caixinha de creme de leite (100ml)
12 unid champignon picadinho
1 colher de sopa de maionese De'leite
Misture tudo e passe sobre a primeira camada de pão
Por cima coloque outra camada de pão umidecido

2° recheio:
1 lata de atum ao molho de tomate e salsa
1/2 caixinha de creme de leite (100ml)
1 a 2 colheres de sopa de maionese De'leite
1 cenoura ralada
Misture tudo e passe sobre a segunda camada de pão
Adicione fatias de mussarela
Por cima coloque outra camada de pão umidecido

3° recheio:
Agrião (não usei uma quantia certa)
1/2 pacote de creme de cebola
1/2 caixinha de creme de leite (100ml)
1 a 2 colheres de sopa de maionese De'leite
2 colheres de requeijão cremoso
Bata tudo na centrífuga e passe sobre a terceira camada de pão
Adicione fatias de mussarela
Por cima coloque última camada de pão umidecido

Cobrindo:
Forre de mussarela
Por cima passe o restante do creme de leite (100ml), o restante da maionese
Jogue batata palha
Decore
Leve para gelar

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Dica:
Vc pode usar outras sopas de saquinho, mas de preferência as que são CREMES e SEM crotons.
É só adicionar o creme de leite e a maionese de'leite juntos e pronto, OU somente o creme de leite sendo 1 caixinha toda.
Pode usar creme de cebola, de cenoura, de milho, de espinafre, de frango, de carne, de legumes, de ervilha... etc...
O sabor, devido ao creme de leite e a maionese ao leite, o sabor é bem suave.
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Meu bolo de cenoura

4 claras em neve - reserve

No liquidificador bata:
3 cenouras grandes
4 gemas
Um pouco mais de 1/2 xícara de óleo (tanto faz a quantidade que vc colocar, sendo mais que meia xícara de chá tudo bem)
Bata bem

Numa tigela:
4 xícaras rasas de açúcar
3 xícaras de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó royal
Adicione a mistura do liquidificador, mexa bem com uma colher grande
Em seguida adicione DELICADAMENTE as claras em neve

Leve ao forno pré-aquecido por 15min. em fogo alto e mais 15min ou 20min em fogo baixo.
Quando o palito de dente sair sequinho é porque está bom
Assim que retirar do forno, corte o bolo da maneira desejada.

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Cobertura:
Leve ao fogo
12 colheres (sopa) de nescau
6 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite
Quando ferver é só desejar sobre o bolo ainda quente

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OPCIONAL:
Granulado e levar o bolo para gelar depois de frio
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MINHA Panqueca Vegetariana

Queria comer pão de grãos e não tinha, não estava afim de comer pão de leite... eu rejeito muito pão tradicional, eles não tem nada de útil (para mim) a não ser o sabor.
Aí decidi fazer massa de panqueca, mas... ai... massa de panqueca com requeijão???
Ia bater no estômago e colar, sem chances.
Olhei para cebola que estava imensa, do jeito que eu gosto, pensei bem e decidi fazer recheada de cebola.
Mas... massa de panqueca normal?
Não tinha agrião na geladeira, espinafre menos ainda e rúcula nem em sonho. Poxa, queria tanto uma massinha verde. Ah! SALSINHA!
E lá fui eu...

Massa:
1 copo de leite
1 copo de farinha
2 ovos
Sal a gosto
Salsinha a gosto (coloquei uns 12 galhinhos)
Bata tudo no liquidificador bem batidinho.
Faça as panquecas em frigideira tefal untada de óleo

Recheio:
1 cebola grandona fatiada bem fininha e depois picada grosseiramente
1 dente de alho picadinho
Azeite e sal (ou tempero arisco)
Refogue bem até ficar transparente
Adicione 1 tomate grande sem sementes picadinho miudinho
1 fatia grossa e grande de queijo fresco (usei NACON) picado bem miudinho
Misture tudo e desligue o fogo
Recheie as panquecas, enrole e coloque num refratário
Aqueça o forno

Creme:
Fiz pouco pq a intensão não era mergulhar as panquecas "lights" em muito creme, era só pra dar uma suavidade
2 colheres (sopa) de requeijão
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sobremesa) de creme de leite
1 colher (sopa) de leite de coco
Misture tudo com uma colher até ficar um creme, coloque sobre as panquecas e leve ao forno até aquecer (você vai ver que borbulha)
Retire do forno e sirva quente.