BOLO DE BEIJINHO DE COCO

Vocês lembram daquele bolo da discórdia de cenoura com brigadeiro?

Essa é a versão bolo de coco com beijinho de coco.

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xic de chá de açúcar
100grs de coco
1 xic de chá de margarina derretida (não precisa ser líquida, pode ser bem mole)
3 ovos
2 xic de cha de farinha
1 colher cha de baunilha
1 xic de chá de leite morno pra quente
1 colher de sopa de fermento em pó royal

PREPARO:

Peneira o açúcar e a farinha.
Mistura tudo, com uma colher mesmo, numa tigela.
Unta uma forma com margarina e açúcar.
Forno pré-aquecido em 180°C.
Eu tinha umas 2 colheres de sopa de beijinho (1 lata de leite condensado, 2 gemas, pitada de cravo, 1 colher de sopa de margarina, 100grs de coco. Microondas por 5min. Mexe e deixa esfriar).
Enrolei mini bolinhas.
Polvilhei por cima um pouco de coco e açúcar.

COBERTURA:

1 xic de leite quente
50grs de coco ralado
1 colher de sopa de açúcar
Derramar sobre o bolo assim que sair do forno.