Procurei na comunidade de receitas do facebook e ninguém me respondeu, aí parti para o google, abri umas 20 receitas e nenhuma parecia com a do livro.
Que desanimo.........
Mas decidi inventar moda e fazer uma massa de cabeça.
E não é que deu certo mesmo??? rs
E o recheio, nada de miséria, é focaccia de cebola MESMOOOO, vocês vão ver.
MASSA:
500grs de farinha
70grs de fermento biológic fresco (aquele de pão)
300ml de água quente
100ml de água fria
1 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa rasa de sal
PREPARO:
Coloque a farinha numa tigela, faça uma cova, coloque o fermento e a água, mexer com as mãos.
Acrescente os demais ingredientes e mexa com as mãos novamente, tem que ficar uma massa puxa-puxa, bem maleável e molengatona.
Unte uma assadeira com óleo, unte as mãos de óleo e vá abrindo a massa, bem de leve e deixe crescer num lugar fechado por uns 10min.
RECHEIO:
3 cebolas bem grandonas cortadas em tiras finas
Tomate cereja a gosto [usei 12]
Pitada de canela em pó
Pitada de nóz-moscada
3 colheres de sopa de vinho branco
3 colheres de sopa de orégano
1 colher de chá de açúcar rasa
1 colher de chá de sal cheia
1 xícara de café de azeite extra virgem
1 colher de sobremesa de molho de pimenta
Pedaços/ lascas de queijo de sua preferência [usei 10 pedaços]
PREPARO:
Pré aqueça o forno em 220º graus.
Misture todos os ingredientes, menos o queijo, prove o sal.
Tire a massa do lugar quentinho, arrume os pedaços de queijo pra lá e pra cá, desforme mesmo.
Coloque os tomates cereja desforme mesmo.
Arrume a cebola na forma toda.
Deixe crescer novamente por 20min em lugar quentinho.
Quando crescer novamente, leve ao forno na grade do meio por mais ou menos 1h, ou até dourar.
Se o seu forno gratinar, coloque na grade de cima quando já estiver assado e deixe chamuscar as cebolas, elas ficam deliciooooosas chamuscadas!!!!
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