ARROZ DE XÍCARA DE CAFÉ (arroz de forno)

Meus pais viajaram e minha amiga veio ficar em casa comigo nesse feriadão, ontem a noite resolvi meio que inventar um arroz de forno rápido, algo para 2 pessoas apenas, sem sobras.

Aprovadíssimo!!!!

Essa receita serve 2 pessoas, mas se você fizer um acompanhamento de salada e uma outra carne, creio que serve na medida certa 3 ou 4 pessoas.

RECEITA:

1 xícara de café de arroz parboilizado [vc pode usar qualquer um, eu prefiro esse]

1 xícara de café de tomate seco picadinho [pode usar tomate normal]

2 xícaras de café de milho

1 latinha de atum [usei defumado, mas serve qualquer um]

1/2 xícara de café de cheiro verde picadinho

1 colher de café de açafrão [se não tiver, não precisa]

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho espremidos

6 azeitonas verdes picadinhas

Sal a gosto

2 fios de azeite

Fatias de mussarela quanto baste [fica a seu critério]

Catupiry para cobrir o arroz

Queijo ralado para cobrir o arroz tbém.

Água fervendo quanto baste

PREPARO ARROZ:

Coloque 1 fio de azeite numa panela pequena, acrescente a cebola até que ela fique meio cristalina, acrescente o alho, o açafrão e frite bem. Em seguida acrescente o arroz [lavado ou não], deixe fritar tudo muito bem, até ele começar pular na panela, sempre mexendo.

Acrescente o milho, o cheiro verde, a água e ajuste o sal... acrescentando de pouco em pouco.

Deixe cozinhar.

PREPARO PIREX:

Acenda o forno.

Coloque um fio de azeite no pirex, forre com mussarela (como meu pirex era pequenininho 3 fatias foram suficientes), adicione o atum, o tomate, a azeitona.

Assim que secar a água do arroz, desligue o fogo e coloque o arroz aos poucos sobre os ingredientes no pirex.

Decore com o catupiry e o queijo ralado.

Leve ao forno até derreter o queijo, coisa rápida de uns 5min.

Bom apetite!