TORTA DE AZEITONA FÁCIL E RÁPIDA

Temos uma amiga na família há mais de 40 anos, a Tereza.

Tereza vira e mexe vem em casa passar uns dias e uma das vezes que veio trouxe a receita da torta de azeitona.

Provamos a primeira vez e ficamos sem esboçar reação, era algo banal como farinha batida com leite, sal e azeitonas picadas. Aquilo torturou a mente de minha mãe e a minha, então resolvemos sofisticar a receita e eis que virou uma receita de caderno de família, tão deliciosa que vocês não fazem idéia.

Tome nota:

MASSA:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

2 ovos inteiros

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa de pó royal (fermento químico em pó)

Bate tudo no liquidificador.

Unte um pirex com manteiga e farinha e coloque metade da massa.

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RECHEIO:

1 xícara bem cheia de azeitona roxa sem caroço e picadinha (já usei negra, roxa e verde junto, fica bão!)

3 a 4 tomates sem pele e bem picadinho (eu uso de lata, o "Pelatto"... fácil!!!)

Cheiro verde a gosto

1 cebola bem batidinha

Umas 8 fatias de mussarela bem picadinhas (ou a vontade)

1 xícara de chá de queijo ralado (uso parmesão faixa azul Skala)

Orégano a gosto

Azeite e mexa tudo.

Coloque o recheio delicadamente sobre a massa.

Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno alto pré-aquecido (10min. antes)

Corou?
Tirou!
Comeu!