TORTA QUICHE DE PALMITO

Massa:

39 bolachas de água e sal ou cream cracker triturada no processador ou na centrífuga
3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente ou derretida
3 colheres de creme de leite sem soro
Mistura tudo com as mãos e abre sobre uma forma de fundo removível, no fundo e nas bordas (não nas bordas todas e não precisa de simetria, por favor!)
Leve por 8min. em forno pré-aquecido

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Recheio:

1 vidro de palmito bem picadinho ou 1 vidro de palmito já picado
2 cebolas roxas bem batidinhas (eu usei processador)
4 dentes de alho espremido
Manteiga para fritar
Leite quanto baste para cobrir a superficie
Cheiro verde a gosto
O que sobrou do creme de leite na massa de bolacha
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto
2 colheres de sopa bem cheia de molho de tomate (qualquer um)
Farinha até engrossar (umas 3 ou 4 colheres de sopa)

Refogue o alho e a cebola na manteiga, adicione o açúcar, o palmito, cubra com leite e acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar uns 3min. a 5min.
Acrescente o cheiro verde, o sal e prove o sabor se está bom de sal.
Acrescente a farinha e mexa bem, cozinhe por uns 5min. mexendo.
Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue.
Prove o sal.

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Cobertura 1:

2 ovos grandes ou 3 pequenos
1 caixa de creme de leite
Bata com um fuet (fouet, fuê, batedor de ovos, aquele TRÓÇO = batedor da batedeira serve! ou um garfo, mas tem que bater até ficar lisinho lisinho lisinho.)
Reserve

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Cobertura 2:

Gergilim preto a gosto
Queijo ralado a gosto

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Montagem:

Tire a massa do forno, acrescente o recheio, cubra com a cobertura 1 e polvilhe a cobertura 2.
Leve ao forno já aquecido e ligado por uns 10min, ou até endurecer aquele creminho de cima.

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Pelas minhas pesquisas o melhor vinho que combina aqui é um rosè ou um branco.
Pra quem gosta, divirta-se (eu vou de suco ou refri).

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