Bom, meu cérebro parou quando ela estava preparando para assar, não vi mais nada da salada. kkkkkkkk
Depois de dias tentando achar figo fresco, a mãe encontrou e me deu de presente: "Tome! Faça a salada que você está com vontade com figo assado."
Benhê, minha mãe é única, tá?!
O sabor dessa salada é tão, mas tão, tão, tãoooo divina que só ela não precisaria nem de comida.
INGREDIENTES:
Folhas de rúcula lavadas e higienizadas
Folhas de alface americana lavadas e higienizadas
2 tomates pequenos sem sementes e cortados finamente de ladinho
1/2 xícara de café de nozes trituradas
1/2 xícara de uva passa negra
8 figos frescos
8 colheres rasinhas de açúcar mascavo
Vinagre balsâmico OU creme de aceto balsâmico a gosto
Fio de azeite para assar
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
4 palitos de queijo em cubinhos
4 colheradas de creme de leite
1/2 pepino japonês em rodelas finas
PREPARO DO FIGOS
Lave-os bem com uma buchinha e sabão
Tire o biquinho
Corte-os ao meio
Coloque fio de azeite num pirex, arrume as conchas dos figos virados para cima, coloque colheradas de açúcar mascavo por sobre os figos, regue com vinagre balsâmico OU o creme de aceto balsâmico (que foi o que eu usei). Leve para assar por 20min.
Gente..... o cheiro! Ahhhhhh!!! O cheiro desses figos assando é maravilhooooso! *____*
PREPARO DA SALADA:
Numa travessa coloque as folhas de alface rasgadas, regue com azeite e polvilhe um pouco de sal.
Por cima coloque a rúcula rasgada, regue com azeite de novo, polvilhe sal.
Ao redor coloque as rodelas de pepino.
Por cima decore com o tomate por todo lado.
Adicione as nozes e a uva-passa.
Depois o queijo.
Arrume os figos por cima, delicadamente.
Aquele molho que sobrou no pirex, acrescente nele mais azeite, mais vinagre balsâmico, mexa bem e regue sua salada deliciosa.
Coloque algumas colheradas de creme de leite.
Leve para gelar ou sirva logo em seguida.
Maravilhosa!
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