PÃO DE LIQUIDIFICADOR (sem sovar!!!) COM RECHEIO E SEM RECHEIO

Ontem estava louca de vontade de fazer pão, já havia até comprado fermento, mas por conta da tendinite que tenho nos 2 braços... fico impossibilitada de sovar, sovar, sovaaaaaar e sovar. Infelizmente.

Decidi correr atrás de uma receita de liquidificador, uma massa mole sem precisar sovar.

Encontrei no Tudo Gostoso a receita do link, mas não estava muito feliz com o uso de água e 1 copão de óleo, decidi me basear na receita e modificá-la.

Sabor?

Indescritível!

Fofura extrema.

Parece a mesma textura dos Pães Thabrulai que eu consumia em Blumenau/SC.

Amei!

PROVEM!

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de trigo
3 ovos
8 colheres rasas de açúcar
1 colher de sopa de sal rasa
50 gramas de fermento fresco [biológico]
1/2 copo de óleo
2 colheres de sopa cheia de margarina com sal
3 copos de leite morno

PREPARO SEM RECHEIO:


Bater todos os ingredientes menos a farinha no liquidificador.
Coloque a farinha em uma bacia, faça uma cova no meio e despeje o líquido batido.
Misture muito bem [se quiser massa mais lisinha, bata com uma batedeira manual, alguns minutinhos]
Unte 2 formas grandes [usei essa da foto] com bastante margarina, ou formas de sua preferência [redonda, de buraco, de pão, etc].
Deixe crescer por 20min.
Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar, mais ou menos 40min.
Assei em 220º no forno caseiro.
Fica levinho, macio, no dia seguinte aquecido no microondas fica maravilhoso!

RECHEIO:

2 tomates sem semente e picadinhos bem miudinho
1 caixinha de creme de leite
Requeijão em pedaços [aquele requeijão duro, ou catupiry em pedaços] a gosto
10 fatias de mussarela picadinha [ou ralada, vc quem sabe]
Presunto ou peito de perú [calabresa, mortadela, salame, etc.. o que vc quiser] em pedacinhos
Orégano a gosto
12 azeitonas vermelhas em pedacinhos
12 azeitonas verdes em pedacinhos
Cheiro verde bem batidinho a gosto
1 colher de requeijão cremoso


PREPARO COM RECHEIO:

Coloque uma parte da massa na forma já bem untada de margarina, um tantão de recheio [use muitooo recheio] e um pouco de massa por cima.
Deixe crescer por 20min.
Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar, por mais ou menos 40min.
Para servir no dia, NÃO desenforme, corte fatias grossas, tire com uma espátula.
Para servir no dia seguinte, dá para desenformar e cortar fatias a gosto, depois aquecer se desejar.
Fofinho, suculento, uma delícia!

BOLO DE CHOCOLATE COM VINHO E COBERTURA DE GANACHE DE CAPUCCINO

Uau! Uau! Uauuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!
Que bolo!!!
Que cobertura!!!
Que sabor!!!
Adaptei meu bolo de nescau pra outro de chocolate, amei e com certeza entrou no caderno de receitas da família.
Hummmmmmm!!! *_*

Ah! Vou fazer uma observaçãozinha para vocês.
Sempre que vocês lerem "1 copo", "1 xícara", "1 medida"... tanto faz o que vocês vão usar.
Por que?
Se a medida do bolo for sempre, por exemplo, "1 xícara" e você seguir a receita toda com 1 xícara, ela estará padrão. Mas nada impede que você transforme essa medida em 1 copo, 1 tacinha, 1 cumbuquinha.... etc.
O que manda é usar a mesma medida do começo ao fim da receita.
Ok?
Óbvio que vocês não vão usar 500grs de uma medida quando pede 1 xícara [em média 180grs] de chá, tá bom?
Pode usar, mas terá de dobrar os ovos, oleosos e o líquido. rrsss

INGREDIENTES PARA O BOLO:

PRÉ AQUEÇA O FORNO EM 220º

3 gemas
3 claras em neve - reserve
Pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina
Gotas de baunilha [umas 6, e é opcional]
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de café de café, bem forte e pode ser tanto frio quanto quente
1 xícara de chá de vinho tinto seco [use um vinho baratinho qualquer, o meu paguei R$14,00 reais a garrafa]
1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau [não é achocolatado heim?!]
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico [você vão cansar de ler que é o pó royal né? rs]
SE PRECISAR, se a massa ficar muito firme acrescente 1 xícaras de café de leite

PREPARO:

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, bem duras e reserve.
Bata as gemas, a margarina, o açúcar e a baunilha até ficar bem branquinho.
Acrescente o vinho, o chocolate em pó e o café e bata devagar até ficar homogêneo.
Em seguida acrescente a farinha e o fermento e mexa até incorporar bem.
Com um fuê [batedor de ovos ou até mesmo o batedor da própria batedeira], acrescente as claras em neve bem suavemente.
Leve para assar em uma forma bem untada de margarina e farinha.
Asse no fogo forte por 20min. e depois abaixe assando por mais ou menos mais 20min.
Para saber se está bom é só espetar um palitinho, se sair seco é porque está bom. Se sair molhadinho deixe mais uns 10min.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

1 tablete de chocolate meio amargo ou amargo [em média 200grs]
1 lata de creme de leite sem soro [ou 1 caixinha]
1 colher de sopa cheia de pó para preparo de capuccino [qualquer um e de qualquer sabor]
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de margarina

PREPARO:

Derreta o chocolate, acrescente os demais ingredientes, mexa bem, vire o seu bolo [de preferência quando estiver morninho] e cubra o bolo.
Leve para gelar.
Sirva geladinho.

BOLO DE CENOURA DE DUAS CAMADAS

É, pois é... já que se eu quero comer bolo, eu tenho que fazer.... [rs]... fui pra cozinha domingo a noite para iniciar bem a semana.
Dessa vez resolvi acrescentar uma camadinha de chocolate na massa, gostei bastante, além desse bolo não ser doce, a partezinha de chocolate embaixo deixou mais ainda o sabor suave da massa.

INGREDIENTES:

Pré-aqueça o forno

3 cenouras grandes sem casca (é só raspar com as costas de uma faca e cortar a ponta delas em ambos os lados) e cortadas em toletes
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de óleo faltando 1 dedo para borda
1 colher de sopa de fermento químico (o pó royal)
1/2 xícara de chá rasa de chocolate em pó 50% cacau (ou outro qualquer)
4 ovos grandes (ou 5 pequeninos)

PREPARO I - CENOURA:

Coloque no liquidificador os ovos, as cenouras cortadas em toletes e o óleo e deixe bater bem.
Acrescente o açúcar e bata aos poucos.
Numa tigela grande (ou panela) coloque a farinha peneirada e misture o fermento.
Quando bater tudo no liquidificador, despejar dentro da tigela e mexer aos poucos (gosto de usar um fuê, o batedor de ovos), deixando a massa uniforme com a farinha.
Separe numa tigelinha menor uma quantidade de massa só para cobrir o fundo da assadeira bem de leve.

PREPARO II - CHOCOLATE

Com a massa separada, acrescente o chocolate em pó, um fio de óleo se precisar e mexa bem.
Numa forma untada, forre o fundo com essa massa de chocolate e depois por cima coloque a massa de cenoura.

Leve para assar em forno alto (bolo de cenoura gosta de forno alto e na grade do meio do forno, não precisa nem virar a assadeira.) por mais ou menos 30min./ 40min. vai depender da altura que você quiser o bolo. Para saber se está bom é só espertar um palitinho, se sair seco é porque está bom (se você ver que soltou das bordas também significa que o bolo já está pronto).
"EU" gosto de bolo baixinho, usei uma forma bem grande.
Se você gostar de bolo alto, use uma forma menor e alta.
Dá pra fazer na forma de buraco se quiser.

(em cima a cobertura, embaixo a massa de chocolate fininha)

COBERTURA:
(como meu bolo foi na assadeira grande, dobrei a quantidade que é esta relacionada abaixo. Se fizer bolo menor, divida ao meio a receita)

12 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa achocolatado em pó (gosto de usar Nescau, mas eu tinha o Alpino em pó e utilizei este)
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de leite

PREPARO:

Misture tudo e leve ao fogo até começar borbulhar e dar uma leve engrossadinha.
"EU" gosto de partir o bolo para cobertura entrar no meio, dessa vez cortei só de cumprimento, mas você pode deixar sem cortar e só furar, ou sem furar, ou cortar em quadrados e regar, etc. Aí você que manda.
Deixe esfriar para consumir.
Gosto desse bolo geladinho, porque ele fica úmido, mas ao natural também é uma delícia.
O bom do bolo de cenoura é que ele não enjoa, não é um bolo muito doce.

Bom apetite!!!

BOLO DE DANONINHO

Resgatando receitas antigas.

Esta é a MINHA receita criada, se existe igual eu não sei pq eu NÃO pesquisei, mas anote aí... 



Para confecção: 

3 placas de pão de ló (depois que descobri as placas prontas vendidas em padaria... não faço mais em casa!) 
Guaraná para umidecer 
- umidecer as placas conforme for montando o bolo 

Para o recheio: 

1 lata de leite condensado 
1 caixinha de creme de leite 
1 pacotinho de TANG ou MIDI sabor morango 
200grs de ricota 
12grs de gelatina sem sabor diluída em 6 colheres de sopa de água quente 
- bata tudo no liquidificador 

Para cobertura: 

800ml de chantily sem sabor 
1 pacotinho de TANG ou MIDI sabor morango 
- bata o chantily com o suco 

Montagem: 

1 placa 
Umidecer bem 
Recheio 
2 placa 
Umidecer 
Recheio 
3 placa 
Umidecer 
Cobrir com o chantily e decorar como desejar. 

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Comentando sobre... 

O recheio fica docinho, igualzinho ao danoninho mesmo e a cobertura fica azedinha que nem aqueles chicletes de moranguinho azedinho, sabe??? 
O contraste do docinho do recheio com o azedinho da cobertura combinou perfeitamente!!! 
Delicioso!!! 
Nada enjoativo!!! 

BAVARRUA [bavaRRÔá]

Resgatando receitas antigas.
SEM FOTO!

* Massa básica doce (massa flora, aquela de tortinhas) 
* Forminhas para colocar esta massa 
* Creme de confeiteiro ou um creme branco doce 
* Fruta a escolher... abacaxi, maça, banana, morango, etc... 
* Faz um creminho com leite condensado e limão 

Monta nesta sequência e leve ao forno até dourar. 
Gelar. 

Gente... é uma delícia! 

BOLO DE BANANA

Resgatando receitas antigas.

É! Eu fiz "O" bolo de banana. 
Embora no caderno arcáico da mãe esteja marcado "bolo pudim", que de pudim não tem exatamente NADA, ele fica maravilhosamente maravilhoso.



Receita? 

Na sequência: 

Forno pré-aquerico 
Margarina para untar uma forma 
Canela em pó e cravo em pó 
Caramelo, açúcar queimado... sabe?... calda de açúcar suficiente pra cobrir o fundo de uma forma (mas não pode ser camada grossa que ela vai cair no seu forno inteirinho se tiver excesso) 
Bananas.. suficientes para forrar o fundo de uma forma de sua preferência 

Bata no processador OU na batedeira: 
2 claras em neve com uma pitada de sal - reserve em 1 tigelão 

Bata no processador OU na batedeira: 
2 colheres de sopa de margarina 
1 xícara de chá de açúcar 
1 xícara de chá de leite 
1 xícara de chá de farinha 
1 colher de sopa de pó royal (fermento em pó) 
OPCIONAL (eu faço isso): gotinhas de baunilha E 2 colheres de calda no meio da massa 

Asse por 30min.... ou até o palitinho sair seco em forno médio. 

Vire o bolo morno em um prato não muito raso e nem estreito para o bolo (pq se tiver mais calda... vai escorrer). 
Leve a geladeira. 

Hummmmmmmm!!! 

BOLO DE CHOCOLATE COM BABA DE MOÇA E ABACAXI COZIDO

Resgatando receitas antigas.

PREPARO:

3 discos de pão de ló de chocolate* (ou faça uma massa básica de caixinha e divida a massa em 3) 
2 abacaxis pequeninos picadinhos em cubinhos cozidos com mínimo de água (1 caneca), umas 4 colheres de açúcar e quando estiver cozido adicione 1 caixinha de gelatina sabor abacaxi 
Chantily 
Rum 
Baba de moça (eu fiz sem a calda, cozinhei 2 latas de leite condensado com 6 gemas, baunilha e 100ml de leite de coco) 
Guaraná 
1 copo de geléia de abacaxi (usei da marca Mu-Mu), adicione um pouco de água e aqueça no microondas 

Coloque um disco de bolo na forma que vai montar, umideça com rum e guaraná, coloque baba de moça e o abacaxi no meio, adicione outra massa e repita o processo. 
Quando tampar o bolo regue com mais rum e guaraná e passe o chantily por sobre o bolo. 
Por cima do bolo já com chantily coloque a geléia e com a ajuda de uma faca, espátula, cortador ou seja lá o que for... vá moldando a geléia de forma que escorra sobre o bolo. 
Decore com cerejas. 

Acho que foi a primeira vez na vida que fiz bolo CONFEITADO em casa. 
Como eu disse... não sobrou pro cheiro, nem deu pra fotografar, ficou divino!!! 
O azedinho da geléia com o docinho da baba e com o doce de abacaxi... huuummmm.... tudo de bom!!! 

(*você consegue comprar massa pronta de bolo em qualquer padaria)

O QUE É A TAL MEDIDA "dl" e "q.b" NAS RECEITAS???

Sempre acho umas receitas bacanérrimas, mas quando vejo essa medida "dl"... me sobe o sangue na cabeça pq não sei o que ela significa. 
Hoje ia colocar um post aqui perguntando pra vcs o que significa, mas acabou que eu é que vou explicar, pois achei no google. 

E o tal do "q.b" eu já tinha mais ou menos pensado que seria "Quanto Baste", ou seja... "A GOSTO" e este adivinhei. 

Veja nos sites: 
dl 
e 
q.b e dl 


"6 dl de leite
3 dl de agua
cascas de limao q.b.

Então, a abreviatura "dl" significa decilitros, ou seja é uma medida.
1 dl = 100 ml (mililitros)
1 l (litro) = 10 dl = 1000 ml

A abreviatura "q.b." significa quanto baste, ou seja um pouquinho de determinado ingrediente ou uma quantidade a gosto da pessoa." 

ENTREVEIRO / ENTREVERO

Resgatando receitas antigas.

ENTREVEIRO DO PR. MAX 

OPÇÃO 1 

1 pimentão amarelo em cubinhos pequenos 
1 pimentão vermelho em cubinhos pequenos 
1 pimentão verde em cubinhos pequenos 
1 cebola bem grandona bem batidinha 
6 a 8 tomates bem madurinhos, pelados, sem semente e picadinho 
2 dentes de alho espremidos 
200grs de carne de boi em cubinhos (mignon por exemplo) 
200grs de filé de frango em cubinhos 
200grs de carne de porco em cubinhos 
200g (OU A VONTADE) de pinhão cozido 
Cheiro verde q.t (lembra? "q.t" = quanto baste) 
Sal q.t 
Opcional: colorau a vontade (euuuuuu não uso!) 

Frite o alho, a cebola, as carnes, adicione os tomates e deixe cozinha um bocadinho, temperos, adicione o pinhão e por último cubra com cheiro verde. 
Sirva com arroz branco 

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OPÇÃO 2 

Idem acima, masss... quando adicionar o tomate... adicione 1 xícara de arroz, tampe a panela e deixe cozinhar. 


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OPÇÃO 3 

Idem a opção 1, mas acrescente bacon frito e rodelas finas de calabreza frita. 

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Quando euuuuuuuuuuuuu conheci entreveiro foi igual a opção 2, fiquei apaixonada!!!! 
O cheiro dessa comida na casa é delicioso, nada se compara. 
Se vc fizer... me diga depois como ficou, tá? 

PÃEZINHOS RECHEADOS (massa leve)

Resgatando receitas antigas.

Massa: 

1 copos de leite morno 

2 colheres de sopa BEM cheia de margarina (dá quase 1 pote) 
1 ovos grandes 
1 colheres de fermento fresco flechman (ou 30grs) 
4 colheres de sopa de açúcar 
Pitada de sal 
Farinha até dar ponto (500grs +/-) 
Misture o leite morno com o fermento e mexa até dissolver. 
Trabalhar a massa com as mãos, mas sem sovar, até desgrudar das mãos. 
Deixar crescer. Quando crescer corta-se bolinhas, abre, recheia, enrola, põe na assadeira untada de óleo e deixa crescer novamente. 
Dá o "fio" (esses cortinhos em cima dos pãezinhos, mas só se vc quiser) e leva para assar em forno pré-aquecido em 200°. 

Recheio que eu fiz: 

Lata de atum com molho de tomate 
Tomates batidinhos 
Cebola batidinha 
Cheiro verde batidinho 
Pouco de azeite 
Pouco de sal 
Pouco de molho de pimenta 
Misturar tudo e colocar em uma peneira para escorrer a água. 

BOLO DA ÍNDIA

Resgatando receitas antigas, uma das minhas preferidas!!! *_*

INGREDIENTES DA MASSA: 

400grs de açúcar 
200 grs de farinha de rosca (não! não serve outro tipo de farinha) 
200 grs de margarina 
20grs a 30grs de canela, cravo e nóz-moscada (eu nem pesei, taquei um monte de cada... menos o cravo que vai pouco para não tomar o gosto de tudo) 
20grs de fermento em pó royal 
8 ovos 

Bata as claras em neve e reserve. 
Bate a margarina com as gemas e a margarina até ficar branquinho. 
Misture os demais ingredientes, menos as claras, bata mais um pouco. 
Com uma colher misture as claras em neve aos poucos e delicadamente. 

Unte uma forma, asse em forno médio (+/- 180°). 
Para saber se está bom é só espetar um palitinho e ver se sai sequinho. 

RECHEIO E COBERTURA: 

1 lata de leite condensado (não use mais, de verdade... fica muito doce) 
3 gemas 
1 colher de sobremesa de margarina 
(tem quem coloca ainda 1 xícara de chá de leite) 
Cozinhe um brigadeiro mole. 

Corte o bolo ao meio, recheie, cubra com o restante do brigadeiro. 
Polvilhe canela em pó a vontade (eu gosto de muita canela). 

(OPCIONAL: misturar ao brigadeiro 1 caixinha de creme de leite sem soro para render mais e deixar menos doce. É isso que farei a próxima vez) 
(IMAGEM: www .google .com .br ... procurando por bolo da índia, que é exatamente dessa forma que ele fica)